我國是茶葉生產(chǎn)大國,傳統(tǒng)的手工采茶、制茶給人留下深刻印象,但在各行各業(yè)加快現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級進程中,茶業(yè)同樣面臨著傳統(tǒng)手工制茶向工業(yè)化、標準化機械制茶的跨越問題。隨著以小罐茶為代表的茶業(yè)新品類著手打造超級工廠,茶葉生產(chǎn)加工的智能化、工業(yè)化水平已經(jīng)在悄然間變得不同凡響。
我國茶業(yè)發(fā)展源遠流長,茶葉有著悠久的飲用歷史,現(xiàn)有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類,信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、六安瓜片、安溪鐵觀音等眾多名優(yōu)茶葉品種盛名在外。作為一種天然的健康飲品,在消費需求轉(zhuǎn)變中,茶葉的受眾群體從原來的中老年人逐步擴大到年輕群體之中、從國內(nèi)市場走向國外市場,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁。
而在茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中,一大備受爭議的焦點問題在于——手工制茶與機械制茶之間究竟誰更勝一籌。盡管人們對此各持己見,但不可否認的是,傳統(tǒng)的茶業(yè)作為勞動密集型產(chǎn)業(yè),生產(chǎn)效率如何提高、茶葉質(zhì)量如何保障等問題長期存在,并在一定程度上制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在現(xiàn)代化發(fā)展大趨勢下,加快推動茶業(yè)組織化、規(guī)?;?、工業(yè)化、標準化發(fā)展,實現(xiàn)傳統(tǒng)制茶與機械制茶的有機結(jié)合,是茶業(yè)市場化運轉(zhuǎn)、發(fā)揮品牌效應作用、帶動經(jīng)濟效益提升的大勢所趨。
放眼我國茶產(chǎn)業(yè),從源頭的采茶機,到
殺青機、炒茶機、揉捻機、理條機、
包裝機、色選機等等,越來越多的
茶葉機械在茶葉生產(chǎn)工廠中出現(xiàn)。它們或是單機應用助力提升效率,或是整套智能化生產(chǎn)線投產(chǎn),以配套機械與數(shù)字化技術為生產(chǎn)流程、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)質(zhì)量把好關。為了使機械制茶成品仍具有符合消費需求的高質(zhì)量、好韻味,多年來我國還始終堅持強化“產(chǎn)學研”合作,為各地名優(yōu)茶葉量身打造茶葉生產(chǎn)加工裝備或成套生產(chǎn)線。
進入到近幾年,茶業(yè)從業(yè)者更是瞄準市場發(fā)展趨勢,致力于加快扭轉(zhuǎn)現(xiàn)存的自動化半自動化生產(chǎn)格局,以更高水平的現(xiàn)代化加工賦能產(chǎn)業(yè)提檔升級。近日,投資15個億建造的小罐茶黃山超級工廠露出廬山真面目,據(jù)了解,這里已經(jīng)不單單是我們所能想到的某款茶葉機械對生產(chǎn)流程的簡單替代,集上罐、除塵、灌裝、充氮、檢測克重、裝盒、塑封與一體的全自動茶葉生產(chǎn)線,搭配AGV穿梭小車、拆碼垛機械手等配套機械設施,實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的環(huán)環(huán)相扣,“很現(xiàn)代”、“難以想象”等評價,刷新了人們對于茶葉生產(chǎn)的原有認知,敢于公開的工廠也讓消費者對其信賴度得到提升。在這里,茶業(yè)的機械化、智能化革新盡顯現(xiàn)代化風采。
總而言之,茶葉同其他消費品一樣,質(zhì)量、安全是不可忽略的產(chǎn)銷要素。要想提升茶業(yè)競爭力,工廠化、標準化的發(fā)展思路總體上不可逆轉(zhuǎn),上游機械企業(yè)要加強創(chuàng)新研發(fā),打造符合生產(chǎn)需求的現(xiàn)代化茶業(yè)機械,茶業(yè)也要因時制宜地進行改變,以融合發(fā)展、現(xiàn)代發(fā)展之勢,推動茶業(yè)煥發(fā)活力。
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