“山東食鏈”全面啟動！13個領域將于今年七月先行實現(xiàn)全程追溯

2022-04-15 15:19:01 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：6109

　　技術的發(fā)展為保障各類產(chǎn)品質量安全提供了一種可行的解決方案，近年來，我國加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設，以數(shù)字化、信息化、可視化手段提升產(chǎn)品風險管控能力。4月13日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關于應用“山東食鏈”開展食品安全追溯的通告，指出山東省市場監(jiān)督管理局啟用山東省食用農(nóng)產(chǎn)品和食品信息化追溯平臺(以下簡稱“山東食鏈”)，實行食品安全追溯信息化管理。

　　說到產(chǎn)品質量安全，食品安全作為不可逾越的紅線，其質量安全把關不言而喻。面向層出不窮的食品安全事件和日益嚴峻的食品安全形勢，多年來我國始終堅持加快建立健全食品安全監(jiān)管體制，并通過開展食品安全專項整治行動、開展食品安全檢測與食品安全快速檢測、嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任等舉措，強化對食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務等多方面的監(jiān)管，筑牢“菜籃子”、“米袋子”等多食品領域的安全防線。

　　在食品安全監(jiān)管中，溯源作為一種可以追溯食品來源、食品檢驗信息等內容的手段，我國早在上世紀九十年代末就開啟了現(xiàn)代食品溯源體系的建立和使用。在最近幾年，食品溯源更加為人們所熟知則是得益于現(xiàn)代化信息技術的快速發(fā)展，可實現(xiàn)全流程溯源的數(shù)字化系統(tǒng)可以連通生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管、消費等主要環(huán)節(jié)，也為監(jiān)管方乃至消費者提供了一種溯源操作性更強、便捷性更高、普及性更廣的方式。一個簡單的例子是，隨著現(xiàn)在大多數(shù)食品外包裝上附上“身份證”，大家可以一鍵掃碼查看相應的生產(chǎn)信息、產(chǎn)品信息，買得放心、吃得安心的消費環(huán)境變得更加可靠。

　　隨著如今我國對食用農(nóng)產(chǎn)品提出全面的“追溯體系”建設要求,以及可追溯體系建設在全社會推行開來，食品領域的可追溯體系建設日益加快，以地方為單位的食品安全追溯閉環(huán)管理平臺上線使用，更是成為保障食品質量安全的一道重要關卡。據(jù)山東省市場監(jiān)督管理局消息，該省將于全面啟動“山東食鏈”。相關通知中指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可使用“山東食鏈”如實記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、產(chǎn)品銷售等信息，企業(yè)信息化追溯體系應與政府部門追溯平臺對接，實現(xiàn)信息共享；已經(jīng)建立追溯體系的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，可通過“山東食鏈”端口對接或批量導入等方式上傳有關數(shù)據(jù)；未建立追溯體系的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，使用“山東食鏈”進行追溯管理。

　　尤其需要注意的是，通知中指出2022年6月30日前，山東省內食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在“山東食鏈”上完成注冊，并上鏈使用，應按照“山東食鏈”規(guī)程，準確、完整、及時上傳各類食品信息。而自今年7月1日起，蔬菜、水果、水產(chǎn)品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品、嬰幼兒配方食品等10類食用農(nóng)產(chǎn)品和食品，以及學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房3類餐飲單位，全部使用“山東食鏈”，先行實現(xiàn)全程追溯。

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