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《農(nóng)產(chǎn)品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法》等三項標準征求意見

2022-04-14 11:36:47 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8844

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所就完成《農(nóng)產(chǎn)品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中甜菜堿高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中葉綠素的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》三項化學(xué)分析方法類標準的編制，力求保持檢測技術(shù)具有先進性，又具經(jīng)濟性和適用性?，F(xiàn)三項標準公開征求意見，修改意見反饋截止時間為5月7日前。

　　《農(nóng)產(chǎn)品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》

　　嘌呤是一種有機化合物，在食物中廣泛存在，但其很少會被人體吸收，大量攝入高嘌呤食物反而有可能導(dǎo)致一系列疾病的出現(xiàn)，故而建立統(tǒng)一、準確、高效的食品中嘌呤含量的測定方法，對預(yù)防風(fēng)險具有重要意義。此次由由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司提出、由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準專家委員會歸口的《農(nóng)產(chǎn)品及制品中嘌呤的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》中，規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品及制品中次黃嘌呤、黃嘌呤、鳥嘌呤和腺嘌呤的測定高效液相色譜測定方法。

　　標準中所用到的測定原理為試樣經(jīng)三氟乙酸甲酸溶液水解得到嘌呤化合物，采用高效液相色譜分離測定，外標法定量。標準對所用到的試劑、試劑調(diào)配、標準品、標準溶液配制、材料等進行了種類、用量、純度等方面的明確，指出測定中需用到高效液相色譜儀、天平、高速粉碎機、勻漿機、恒溫水浴鍋、pH計、離心機等儀器和設(shè)備，并對試樣制備和分析步驟、精密度的具體操作進行規(guī)范。

　　兩項植物源性食品中甜菜堿、葉綠素的測定

　　葉綠素可反映植物的生長發(fā)育狀況、生理代謝變化以及營養(yǎng)狀況，具有較多積極作用；甜菜堿則在枸杞、豆科植物等食品中普遍存在，在植物源性食品的生產(chǎn)、加工等過程中，對葉綠素、甜菜堿等含量進行測定，對食品開發(fā)利用和多行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要意義。

　　據(jù)悉，《植物源性食品中甜菜堿高效液相色譜法(征求意見稿)》、《植物源性食品中葉綠素的測定高效液相色譜法(征求意見稿)》分別規(guī)定了植物源性食品中甜菜堿、葉綠素的高效液相色譜測定方法，兩項標準均主要對相關(guān)術(shù)語和定義、原理、試劑與材料、儀器設(shè)備、分析步驟、精密度等內(nèi)容進行明確。同時，在以上兩項標準的編制說明中，也對所用測定方法的優(yōu)化、主要試驗(或驗證)的分析以及預(yù)期經(jīng)濟效果等進行說明，對提高測定的精密度、靈敏度、準確度和分析效率，降低分析成本等或有重要幫助。(詳細內(nèi)容可在下文附件查看)

　　資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所

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