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香芋市場(chǎng)利好帶動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈大勢(shì)所趨

2022-04-14 10:25:19 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9684

　　眼下正是春耕農(nóng)忙時(shí)，隨著香芋產(chǎn)業(yè)讓以廣西賀州為代表的地區(qū)嘗到了“甜頭”，芋頭規(guī)?；N植正在落地生根，香芋生產(chǎn)、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展、三產(chǎn)融合發(fā)展的思路也在同步進(jìn)行。伴隨著香芋產(chǎn)業(yè)不斷壯大，機(jī)械化設(shè)備在生產(chǎn)中的引入和應(yīng)用是大趨勢(shì)，對(duì)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)將發(fā)揮出重要作用。

　　香芋中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、爽滑可口，是一種具有很高食用價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蔬菜，拔絲芋頭、芋頭燒雞、芋頭蒸排骨、香芋餅等等都十分美味。而除了這些偏家常的菜品之外，近年來(lái)讓芋頭“出圈”的或許還是新式茶飲中大量用到各種芋泥、芋圓等作為主輔食材，甚至是推出了一些香芋系列飲品，還有一種則是味美便捷的香芋干成為備受歡迎的休閑零食。

　　香芋在市場(chǎng)端的利好自然也帶動(dòng)著上游香芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣東、廣西、福建、湖南、江西、四川等地作為我國(guó)主要的香芋種植區(qū)，近年來(lái)因地制宜地選育多頭芋、多子芋、大魁芋，并積極培育適宜生產(chǎn)、品質(zhì)高的新品種，以廣西富川為代表的地區(qū)，如今更是走出了一條香芋產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將突破10億元的發(fā)展大道。據(jù)悉，富川栽培的朝東冷泉香芋生長(zhǎng)周期短、病蟲(chóng)害少、個(gè)頭圓潤(rùn)、粉糯香甜，在品質(zhì)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)。近些年，當(dāng)?shù)貙⑾阌螽a(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，先后建立了冷泉香芋種植基地、香芋加工集中區(qū)，發(fā)展新鮮香芋、芋頭塊、芋頭泥等多種芋頭食品，提升香芋附加值。

　　同時(shí)，富川去年年底出臺(tái)了《富川瑤族自治縣香芋全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)》，著力從香芋產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售、品牌等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)切入，通過(guò)統(tǒng)籌謀劃、財(cái)政資金投入等多舉措，推動(dòng)香芋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在今年富川香芋產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破10億元的發(fā)展之下，力爭(zhēng)到2023年，全縣香芋種植面積達(dá)到10萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值超20億元的發(fā)展目標(biāo)，更是彰顯富川發(fā)展香芋產(chǎn)業(yè)的信心、決心。

　　值得一提的是，據(jù)當(dāng)?shù)匾回?fù)責(zé)人介紹，市場(chǎng)對(duì)賀州本地產(chǎn)出的香芋在個(gè)頭、外表瑕疵等有著很高的要求，對(duì)于加工好的芋頭條、芋頭塊的大小等同樣有要求。這就意味著在香芋產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；倪^(guò)程中，不僅要加強(qiáng)種植環(huán)節(jié)的管理和規(guī)范，也需要提升中游的初加工、精深加工水平，在引入農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工企業(yè)建廠(chǎng)擴(kuò)產(chǎn)之外，鼓勵(lì)支持芋頭加工設(shè)備的投產(chǎn)也將為產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)注入動(dòng)力。

　　例如采用自動(dòng)化的芋頭切丁機(jī)、切條機(jī)，智能控制系統(tǒng)搭配網(wǎng)格刀，切丁、切條的效率既能夠提上去，自動(dòng)化分切的靈活性、完整性也將確保芋頭塊等大小相宜、四周平整，分切的大小、形狀還可以根據(jù)芋頭后續(xù)的用途進(jìn)行調(diào)整，利于食企生產(chǎn)加工。芋頭搗泥設(shè)備則可適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)對(duì)芋頭食品的需求，對(duì)煮制后較為粘稠的芋頭進(jìn)行持續(xù)的強(qiáng)力絞碎，使得芋泥加工順暢、成品細(xì)膩。

　　隨著香芋產(chǎn)業(yè)加快做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈，從種植源頭到產(chǎn)銷(xiāo)觸達(dá)消費(fèi)者的整體發(fā)展路徑已經(jīng)基本形成。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，有針對(duì)性的進(jìn)行強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈，適時(shí)引入切丁機(jī)、切條機(jī)、芋頭搗泥設(shè)備，以及油炸設(shè)備、真空凍干設(shè)備、自動(dòng)包裝設(shè)備等，或?qū)⒊蔀樘崞焚|(zhì)、提效率、增效益中濃墨重彩的一筆。

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