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功能性食品受青睞！《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)標(biāo)征求意見促規(guī)范發(fā)展

2022-04-06 14:49:29 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8740

　　消費(fèi)者健康需求的增長推動著功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，尤其是隨著2021年透明質(zhì)酸獲批在部分食品生產(chǎn)加工中應(yīng)用，各種類型的新產(chǎn)品加速上市，含有透明質(zhì)酸的飲品、乳品等成為一大“香餑餑”。在行業(yè)快速擴(kuò)增中，根據(jù)發(fā)展需求制定和實(shí)施相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)十分必要，近日，中國食品工業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會就《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見，截止時間為5月3日前。

　　透明質(zhì)酸，也就是大家俗稱的玻尿酸，保濕、抗衰老、抗紫外線、修復(fù)組織等作用，使其成為化妝品行業(yè)近幾年常常提及的一類功能性物質(zhì)。隨著“萬物皆可玻尿酸”的口號打出來，不難看到功能性強(qiáng)的玻尿酸已經(jīng)從日常護(hù)膚，貫穿到食品、醫(yī)學(xué)、紡織品等多領(lǐng)域。

　　如果說前幾年玻尿酸還僅僅是一個概念，除了在護(hù)膚品領(lǐng)域廣泛應(yīng)用外，玻尿酸在食品領(lǐng)域的應(yīng)用還面臨著是否合規(guī)的質(zhì)問，那么隨著2021年1月國家衛(wèi)健委發(fā)布“三新食品”公告，將透明質(zhì)酸鈉(即為透明質(zhì)酸的鈉鹽)批準(zhǔn)為新食品原料，就為食品行業(yè)的發(fā)展奠定了必要基礎(chǔ)。據(jù)了解，透明質(zhì)酸的使用范圍現(xiàn)已擴(kuò)大至乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)，以及糖果、冷凍飲品等領(lǐng)域，在功能性食品掀起消費(fèi)熱潮以及國外透明質(zhì)酸類食品已經(jīng)較為成熟的當(dāng)下，無疑將助推我國新興市場的快速發(fā)展。

　　在此過程中，功能性飲料作為近年來功能性食品消費(fèi)中的一大主要板塊，透明質(zhì)酸鈉飲品的成長擁有著沃土，增長空間也相當(dāng)廣闊。隨著越來越多品牌參與到透明質(zhì)酸鈉飲品等功能性飲料市場的開拓中來，加速形成相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，也將有利于行業(yè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　日前，由華熙生物科技股份有限公司提出、由中國食品工業(yè)協(xié)會歸口的《透明質(zhì)酸鈉飲品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了透明質(zhì)酸鈉飲品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存，其中明確透明質(zhì)酸鈉飲品是“以透明質(zhì)酸鈉、水為原料，不添加防腐劑，經(jīng)配料、過濾、無菌灌裝等工藝制成可直接飲用或加熱沖調(diào)的產(chǎn)品”。

　　同時，該標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)要求中對產(chǎn)品用到的原料水、透明質(zhì)酸鈉、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物限量等進(jìn)行明確。如水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定，透明質(zhì)酸鈉應(yīng)符合QB/T 4576的規(guī)定；透明質(zhì)酸鈉飲品應(yīng)無色、無異味，呈澄清透明狀；鉛、砷含量小于等于0.3，透明質(zhì)酸鈉含量達(dá)到0.1-0.2等等。(詳細(xì)信息可在下文附件查看)

　　近些年，功能性食品飲料掀起消費(fèi)熱潮，從傳統(tǒng)的口服液、泡騰片，到軟糖、飲料等多樣化的品類過渡，具有保健功能的食品大有不再束之高閣的意味，而是以更加接地氣的形式走進(jìn)人們的視眼中。隨著透明質(zhì)酸鈉獲批成為新食品原料，相關(guān)的功性能食品開發(fā)和市場規(guī)模擴(kuò)增情況可觀，因時制宜地制定相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，有利于規(guī)范新品類產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會

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