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“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會(huì)在北京舉辦

2022-02-14 10:40:46 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 編輯：鮑小鐵閱讀量：9417

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)行業(yè)會(huì)議】近日，“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會(huì)在北京舉辦，來(lái)自專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專(zhuān)家學(xué)者齊聚一堂，探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)與科技創(chuàng)新，為中國(guó)食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設(shè)性意見(jiàn)。

　　2022年，全國(guó)各行各業(yè)都在以“穩(wěn)中求進(jìn)”的總基調(diào)探索未來(lái)雙循環(huán)發(fā)展之道，而食品產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生、穩(wěn)定就業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，對(duì)實(shí)施制造強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略和推進(jìn)“健康中國(guó)”具有重要推動(dòng)作用。

　　中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)張九魁理事長(zhǎng)在致辭中說(shuō)，高質(zhì)量發(fā)展是整個(gè)食品行業(yè)“十四五”期間的重點(diǎn)探討話(huà)題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在市場(chǎng)波動(dòng)中表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對(duì)廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要意義。新形勢(shì)下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿(mǎn)足消費(fèi)需求，共同推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

　　在研討會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石院士指出，食品行業(yè)的發(fā)展，要從食物系統(tǒng)的高度來(lái)看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個(gè)問(wèn)題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品。實(shí)現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的重要途徑，就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個(gè)分支，應(yīng)該從這樣的高度去看待未來(lái)發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)認(rèn)為，科技創(chuàng)新對(duì)新時(shí)代中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義，通過(guò)不斷推動(dòng)科技創(chuàng)新，會(huì)有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，并依靠科技創(chuàng)新，在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過(guò)程中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成果，推動(dòng)行業(yè)共同進(jìn)步。

　　科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則表示：“全球先進(jìn)制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用在中國(guó)落地，讓行業(yè)看到了中國(guó)市場(chǎng)于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。”

　　在如何通過(guò)科技創(chuàng)新賦能，讓冰淇淋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上，聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實(shí)踐路徑。會(huì)上，作為企業(yè)代表，聯(lián)合利華分享了冰淇淋行業(yè)在“雙碳”愿景下高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)與科技創(chuàng)新舉措。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢(shì)下，聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù)，安裝世界先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，旨在以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。聯(lián)合利華還透露，夢(mèng)龍雪糕在位于江蘇太倉(cāng)的冰淇淋新廠已正式投產(chǎn)。值得一提的是，聯(lián)合利華太倉(cāng)“燈塔工廠”獲得國(guó)家“三同認(rèn)證”，所生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線(xiàn)同標(biāo)同質(zhì)，帶給國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者同樣的高質(zhì)量味覺(jué)享受。三同聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)郭京認(rèn)為：“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺(tái)的認(rèn)定要求，在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也能夠達(dá)到國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費(fèi)引導(dǎo)，聯(lián)合利華太倉(cāng)‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢(mèng)龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì)，是很好的案例。”

　　食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關(guān)鍵手段則是對(duì)消費(fèi)者洞察的快速響應(yīng)。聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙介紹了探索產(chǎn)品創(chuàng)新的心得。他說(shuō)，近年來(lái)，他們注意到中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗(yàn)，選材配料要更高品質(zhì)、更健康。團(tuán)隊(duì)通過(guò)兩年的努力，研發(fā)了全新高質(zhì)量夢(mèng)龍冰淇淋產(chǎn)品。產(chǎn)品首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢(shì)，減少巧克力中的糖分，讓比利時(shí)巧克力本身的風(fēng)味更徹底得釋放出來(lái)。同時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者特別喜愛(ài)奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶油，調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來(lái)全乳脂冰淇淋，與減糖過(guò)后的巧克力搭配，打造夢(mèng)龍始終堅(jiān)持的巧克力和冰淇淋的美好融合。越來(lái)越多專(zhuān)為中國(guó)消費(fèi)者而設(shè)計(jì)的創(chuàng)新產(chǎn)品會(huì)不斷推出。

　　陳君石院士在會(huì)議最后提出了對(duì)食品行業(yè)的期待，他說(shuō)：“未來(lái)中國(guó)食品的革新，也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新，推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化，助力中國(guó)智造走向世界。”

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