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“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會在北京舉辦

2022-02-14 10:40:46 來源：中國食品報編輯：鮑小鐵閱讀量：9487

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)行業(yè)會議】近日，“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會在北京舉辦，來自專業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高校和科研院所的專家學(xué)者齊聚一堂，探討“雙碳”愿景下食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級與科技創(chuàng)新，為中國食品行業(yè)下一階段的發(fā)展方向與策略提供參考與建設(shè)性意見。

　　2022年，全國各行各業(yè)都在以“穩(wěn)中求進(jìn)”的總基調(diào)探索未來雙循環(huán)發(fā)展之道，而食品產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生、穩(wěn)定就業(yè)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，對實施制造強(qiáng)國戰(zhàn)略和推進(jìn)“健康中國”具有重要推動作用。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會張九魁理事長在致辭中說，高質(zhì)量發(fā)展是整個食品行業(yè)“十四五”期間的重點(diǎn)探討話題。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的組成部分之一，在市場波動中表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗沖擊能力，正在多元化發(fā)展，穩(wěn)健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要意義。新形勢下，冰淇淋行業(yè)要用新思路、新技術(shù)打造行業(yè)新業(yè)態(tài)，用安全、營養(yǎng)和高質(zhì)量的產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求，共同推動行業(yè)健康可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

　　在研討會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出，食品行業(yè)的發(fā)展，要從食物系統(tǒng)的高度來看待，食物系統(tǒng)是全球共同面臨的一個問題。轉(zhuǎn)型食物系統(tǒng)以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，人人都有權(quán)利、有能力享受安全、營養(yǎng)、健康的食品。實現(xiàn)這一宏偉目標(biāo)的重要途徑，就是依靠科學(xué)和創(chuàng)新。冰淇淋行業(yè)作為食品行業(yè)的一個分支，應(yīng)該從這樣的高度去看待未來發(fā)展，智能化創(chuàng)新、健康可持續(xù)是重中之重和關(guān)鍵戰(zhàn)略。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所丁鋼強(qiáng)所長認(rèn)為，科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義，通過不斷推動科技創(chuàng)新，會有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，并依靠科技創(chuàng)新，在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過程中的先進(jìn)經(jīng)驗和成果，推動行業(yè)共同進(jìn)步。

　　科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱則表示：“全球先進(jìn)制造技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用在中國落地，讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。”

　　在如何通過科技創(chuàng)新賦能，讓冰淇淋行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展上，聯(lián)合利華探索出一條冰淇淋行業(yè)的全新實踐路徑。會上，作為企業(yè)代表，聯(lián)合利華分享了冰淇淋行業(yè)在“雙碳”愿景下高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級與科技創(chuàng)新舉措。在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下，聯(lián)合利華不斷引入高科技新技術(shù)，安裝世界先進(jìn)生產(chǎn)線，旨在以科技賦能冰淇淋生產(chǎn)和創(chuàng)新。聯(lián)合利華還透露，夢龍雪糕在位于江蘇太倉的冰淇淋新廠已正式投產(chǎn)。值得一提的是，聯(lián)合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認(rèn)證”，所生產(chǎn)產(chǎn)品保證同線同標(biāo)同質(zhì)，帶給國內(nèi)外消費(fèi)者同樣的高質(zhì)量味覺享受。三同聯(lián)盟秘書長郭京認(rèn)為：“按照‘三同’公共信息服務(wù)平臺的認(rèn)定要求，在華生產(chǎn)企業(yè)的三同產(chǎn)品需要既符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)，也能夠達(dá)到國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，整體提升食品供給質(zhì)量。大品牌有責(zé)任引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，有責(zé)任做好品質(zhì)引領(lǐng)和消費(fèi)引導(dǎo)，聯(lián)合利華太倉‘燈塔工廠’生產(chǎn)的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質(zhì)，是很好的案例。”

　　食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵戰(zhàn)略是科技創(chuàng)新，關(guān)鍵手段則是對消費(fèi)者洞察的快速響應(yīng)。聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙介紹了探索產(chǎn)品創(chuàng)新的心得。他說，近年來，他們注意到中國消費(fèi)者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗，選材配料要更高品質(zhì)、更健康。團(tuán)隊通過兩年的努力，研發(fā)了全新高質(zhì)量夢龍冰淇淋產(chǎn)品。產(chǎn)品首先順應(yīng)食品行業(yè)減糖的健康趨勢，減少巧克力中的糖分，讓比利時巧克力本身的風(fēng)味更徹底得釋放出來。同時響應(yīng)消費(fèi)者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口奶油，調(diào)制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續(xù)優(yōu)化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力搭配，打造夢龍始終堅持的巧克力和冰淇淋的美好融合。越來越多專為中國消費(fèi)者而設(shè)計的創(chuàng)新產(chǎn)品會不斷推出。

　　陳君石院士在會議最后提出了對食品行業(yè)的期待，他說：“未來中國食品的革新，也需要理念創(chuàng)新、研發(fā)創(chuàng)新，推動中國食品行業(yè)發(fā)展走向數(shù)字化、智能化，助力中國智造走向世界。”

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