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青島印發(fā)《方案》,加強(qiáng)畜禽屠宰加工等轉(zhuǎn)型升級工作

2022-01-25 10:13:51 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:10715

  禽類、牛羊肉類是廣大人民群眾日常餐桌上不可少的肉類食材,因此,其質(zhì)量安全也與人們飲食健康休戚相關(guān)。近日,結(jié)合市實(shí)際,青島印發(fā)了《加強(qiáng)牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級工作實(shí)施方案》(以下簡稱“方案”)的通知,這將進(jìn)一步約束和規(guī)范青島市牛羊禽屠宰加工行業(yè),全面提升屠宰行業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平,有力地保障居民吃上“放心肉”。
 

 
  春節(jié)臨近,畜禽肉類產(chǎn)品也進(jìn)入傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季,肉品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)集中。為切實(shí)維護(hù)屠宰行業(yè)秩序,保障肉品質(zhì)量安全,確保群眾“舌尖上”的安全,全國各地都在積極開展畜禽屠宰行業(yè)“強(qiáng)監(jiān)管保安全”行動。也有地方根據(jù)實(shí)際情況,印發(fā)加強(qiáng)牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見,推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的同時(shí),也確保畜禽肉品質(zhì)安全。
 
  為進(jìn)一步加強(qiáng)全市牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理,推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級,促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展,根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)局等7部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》,結(jié)合青島市實(shí)際,制定本工作方案,這將有助于實(shí)現(xiàn)屠宰規(guī)模顯著提高、屠宰行為基本規(guī)范、監(jiān)管能力有效提升的目標(biāo)。
 
  從實(shí)施方案來看,主要圍繞開展資質(zhì)審核清理、積極推行分級管理、強(qiáng)化市場準(zhǔn)入管理、推動發(fā)展模式創(chuàng)新、加強(qiáng)政策扶持支撐、強(qiáng)化集中屠宰管理、嚴(yán)厲打擊違法行為等9個(gè)方面展開。其中,在積極推行分級管理中,明確了要扎實(shí)推進(jìn)牛羊禽企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建,切實(shí)提升規(guī)?;⒁?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平,并發(fā)揮獎懲激勵機(jī)制作用,倒逼企業(yè)自我加壓改進(jìn),全面提升屠宰行業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平。
 
  一直以來,禽類、牛羊屠宰加工行業(yè)私屠濫宰等違法行為屢禁不止,臨近元旦、春節(jié),生豬產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)入高峰期,不法分子私屠濫宰等違法行為更是易發(fā)高發(fā)。為了確保人們吃上“放心肉”,一方面相關(guān)部門不斷開展私屠濫宰違法行為集中專項(xiàng)整治行動,嚴(yán)厲打擊違法行為,另一方面也更要加速淘汰防疫、排污、衛(wèi)生等條件非常差的屠宰加工企業(yè)。
 
  而在強(qiáng)化集中屠宰管理中,要求應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《青島市畜禽屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃(2021-2025年)》和山東省畜牧獸醫(yī)局《畜禽屠宰廠建設(shè)基本參數(shù)》設(shè)置要求,在清理關(guān)閉不合格屠宰場點(diǎn)的同時(shí),同步推進(jìn)牛羊禽集中屠宰廠(場)建設(shè)。采取資源整合、改造重組和轉(zhuǎn)型升級等方式,淘汰不合規(guī)的屠宰加工企業(yè),整合提升基本符合條件企業(yè),扎實(shí)推動牛羊禽集中屠宰工作。
 
  除此之外,實(shí)施方案中明確提到,要推動發(fā)展模式創(chuàng)新,包括加快完善屠宰智慧化、信息化監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè),實(shí)現(xiàn)屠宰關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控和質(zhì)量安全追溯;大力發(fā)展冷鏈配送,引導(dǎo)有條件的商場超市、肉品經(jīng)銷商、運(yùn)輸企業(yè)參與冷鏈配送業(yè)務(wù)等,并鼓勵企業(yè)推進(jìn)養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售一體化發(fā)展,加快構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。
 
  禽類、牛羊肉類質(zhì)量安全大于天,食品安全一直備受廣大人民群眾關(guān)注,畜禽肉類安全更是居民們關(guān)心的熱點(diǎn)。而青島通過印發(fā)《方案》,加強(qiáng)牛羊禽屠宰加工監(jiān)督管理推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級工作,也將進(jìn)一步加快屠宰加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級改造,不斷提高畜禽屠宰技術(shù)水平,更好地保障畜禽肉品質(zhì)安全,特別是保障節(jié)日期間豬、牛、羊、禽肉消費(fèi)安全和人民身體健康。
 

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