食品機械設備網2022年1月11日行業(yè)熱點聚焦

2022-01-11 17:52:11 來源：食品機械設備網整理閱讀量：9714

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內容，方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　近幾年，消費者對短保面包、短保糕點、短保飯團等“新鮮”短保食品的需求逐年增加，短保食品也因新鮮、健康、營養(yǎng)、口感好、無防腐劑等特點一路高歌猛進。從相關調研數據顯示，愈來愈多消費者希望短保食品“新鮮”，因為新鮮代表著健康，口感好。不過，相比長、中保食品，短保食品對生產和供應鏈要求非常高。【閱讀全文】

　　針對不同生產工藝下制取的食用油，壓榨和浸出的主要區(qū)別在于前者是經選料、培炒、壓榨、過濾等物理加工得到，后者是以有機溶劑對油脂原料進行浸泡、提取、脫水、脫色、脫臭、脫酸等化學加工得到。物理壓榨往往被認為能夠更好地保留原料營養(yǎng)，但出油率一般沒有浸出法高，不過化學方法也常常被質疑是否存在化學溶劑殘留等食安問題。【閱讀全文】

　　在食材原料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標準化生產、食物統(tǒng)一冷鏈配送的基礎上，食材從清洗、分切、料理到封口、包裝、銷售等整個長鏈條，一改過去依靠人工的方式，機械化、一體化的生產模式大大縮減了人工成本并提升效率。據一家預制菜生產企業(yè)的負責人表示，中央廚房模式下像是200公斤食材分切只需要機械驅動搭配兩個人就能完成，較之過去至少六個人的人工是有很大提升。【閱讀全文】

　　隨著居民安全飲水觀念的不斷提升，愈來愈多人在家中自來水水槽下面安裝器具(即廚下式反滲透凈熱一體機)。該器具以反滲透為主要過濾技術，通過內置水處理系統(tǒng)將原水處理成可直接飲用水，并利用消耗電能的方式將水進行加熱處理并分發(fā)，既滿足對熱水的需求，又提高了自來水的水質。【閱讀全文】

　　日前，2021年度海洋科學技術獎項目組織推薦工作啟動，主要對在海洋環(huán)境保護、海洋綜合管理、海洋資源開發(fā)利用以及海洋經濟與社會可持續(xù)發(fā)展等領域海洋科學技術研究與成果轉化取得突出貢獻的科技成果給與獎勵，其中主要包括“海洋科學技術研究”和“海洋科技成果轉化”兩類進行推薦。【閱讀全文】

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