當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

三大行業(yè)爭“鮮”布局全程冷鏈、鎖鮮包裝釋放“新鮮”活力

2022-01-11 14:08:28 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11472

　　隨著居民健康飲食觀念不斷強(qiáng)化，對產(chǎn)品新鮮、營養(yǎng)和品質(zhì)追求越來越高，生鮮果蔬、短保食品、鮮奶乳品市場需求持續(xù)增加。在此背景下，相關(guān)行業(yè)也在爭“鮮”布局，并依托全程冷鏈運(yùn)輸、真空鎖鮮包裝以及低溫熟成技術(shù)等設(shè)備、技術(shù)釋放“新鮮”活力，賦力搶“鮮”千萬家。

　　果蔬行業(yè)：釋放“新鮮”活力

　　作為民生消費(fèi)的剛需行業(yè)，超市、農(nóng)貿(mào)市場、菜市場等線下零售主要銷售渠道的生鮮果蔬市場需求旺盛，雖然國內(nèi)生鮮線上滲透率仍然相對不高，但增速迅猛。特別是2020年特殊事件的發(fā)生更是加快了生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成，以及生鮮零售市場對線上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率將逐步提升。

　　諸如車?yán)遄?、櫻桃、草莓、楊梅以及鮮食玉米、羊肚菌等果蔬產(chǎn)品都會在時(shí)令季“搶鮮”上市。不過，對于車?yán)遄印烟?，果皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，不易長距離運(yùn)輸和貯存，草莓、楊梅也是保鮮期短，難以長期貯藏和運(yùn)輸，而鮮食玉米、羊肚菌等蔬菜要保持其營養(yǎng)豐富、軟糯鮮嫩等風(fēng)味和新鮮度，這都對貯運(yùn)提出更高的要求，采用全程冷鏈運(yùn)輸，才能保證果蔬新鮮和品質(zhì)。

　　據(jù)了解，有企業(yè)對車?yán)遄?、櫻桃采用?nèi)部有包裝袋，又疊加保鮮膜等恒溫冷凍保障新鮮，外部用泡沫塑料盒包裝等，進(jìn)一步釋放“新鮮”活力。也有加工企業(yè)利用真空鎖鮮包裝機(jī)對鮮食玉米包裝，不但鎖住了鮮食玉米原有風(fēng)味，具有保味、保色的功能，而且使普通玉米變成一袋袋精致的商品，提高附加價(jià)值，助力“搶鮮”奏響致富曲。

　　短保食品行業(yè)：領(lǐng)“鮮”市場

　　近幾年，消費(fèi)者對短保面包、短保糕點(diǎn)、短保飯團(tuán)等“新鮮”短保食品的需求逐年增加，短保食品也因新鮮、健康、營養(yǎng)、口感好、無防腐劑等特點(diǎn)一路高歌猛進(jìn)。從相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，愈來愈多消費(fèi)者希望短保食品“新鮮”，因?yàn)樾迈r代表著健康，口感好。不過，相比長、中保食品，短保食品對生產(chǎn)和供應(yīng)鏈要求非常高。

　　例如在生產(chǎn)方面，某食品加工企業(yè)采用低溫熟成技術(shù)，不會因受發(fā)酵溫度和時(shí)間影響造成過度發(fā)酵或面團(tuán)發(fā)酵不均勻，充分保持原有風(fēng)味和蓬松細(xì)軟的口感。在供應(yīng)鏈方面，有企業(yè)通過“中央工廠+連鎖門店”和“中央工廠+批發(fā)”供應(yīng)模式，大大提高了供貨效率，縮短運(yùn)輸半徑，在一定程度上延長保鮮期，讓短保食品一路領(lǐng)“鮮”市場。

　　乳制品行業(yè)：搶“鮮”千萬家

　　基于居民生活水平的提升和健康飲食觀念的改變，人們開始追求風(fēng)味口感好、新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高的鮮奶產(chǎn)品，國內(nèi)鮮奶市場已迎來發(fā)展風(fēng)口。作為低溫奶的一個(gè)細(xì)分品類，鮮奶逐漸成為乳制品消費(fèi)主流，是拉動液態(tài)奶市場增長的重要力量。其中，得益于冷鏈物流業(yè)日趨成熟和低溫殺菌技術(shù)的進(jìn)步，擴(kuò)大了鮮奶的銷售半徑，并且保障鮮活和品質(zhì)。

　　像某乳企利用先進(jìn)的低溫巴氏殺菌技術(shù)和微米孔徑陶瓷膜過濾工藝，保持鮮奶細(xì)滑口感和品質(zhì)同時(shí)，有效地減少殺菌、過濾環(huán)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的流失，鎖住營養(yǎng)成分。也有乳企采用0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)，充分保持牛奶的鮮度和純正口感，同時(shí)搭建完善的全程冷鏈物流，確保每一滴鮮奶新鮮和品質(zhì)，讓鮮活營養(yǎng)產(chǎn)品搶“鮮”直達(dá)千萬家。

　　小編結(jié)語:無論是車?yán)遄?、櫻桃及鮮食玉米等果蔬產(chǎn)品，還是短保食品、鮮奶乳品，在現(xiàn)今生鮮電商模式的崛起、國內(nèi)冷鏈物流體系不斷完善，以及健康飲食觀念的提升等多重因素推動下，對口感好、新鮮、營養(yǎng)價(jià)值高的產(chǎn)品需求還將進(jìn)一步擴(kuò)大。而通過全程冷鏈運(yùn)輸、真空鎖鮮包裝等方式，以及低溫熟成技術(shù)，既保持生鮮果蔬、鮮奶乳品營養(yǎng)、健康、新鮮，也提高了短保食品的風(fēng)味口感，讓新鮮、可口的產(chǎn)品一路領(lǐng)“鮮”上市。

上一篇：到2023年，我國工業(yè)機(jī)器人市場預(yù)計(jì)將突破589億元

下一篇：粉面賽道成新一輪資本風(fēng)口三個(gè)方面揭秘背后本質(zhì)原因

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

三大行業(yè)爭“鮮”布局全程冷鏈、鎖鮮包裝釋放“新鮮”活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

三大行業(yè)爭“鮮”布局 全程冷鏈、鎖鮮包裝釋放“新鮮”活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

三大行業(yè)爭“鮮”布局全程冷鏈、鎖鮮包裝釋放“新鮮”活力

產(chǎn)品推薦更多+