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《雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2021-11-10 15:37:48 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8271

　　我國是食用菌生產(chǎn)與消費大國。隨著近年來營養(yǎng)豐富的食用菌市場需求不斷增加，加速推動食用菌生產(chǎn)工廠化以滿足供給需求正成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種穩(wěn)定形式，在現(xiàn)有發(fā)展基礎(chǔ)上加快對栽培技術(shù)措施的規(guī)范，也將更進(jìn)一步促進(jìn)我國食用菌工廠化比例的提升。近日，安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》完成征求意見稿編制，現(xiàn)公開征求意見，截止時間為2021年12月9日前。

　　食用菌，又稱作蘑菇，是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，我國現(xiàn)在已知的食用菌種類已達(dá)350種，香菇、金針菇、木耳、銀耳、猴頭菇、竹蓀、雙孢菇、牛肝菌、羊肚菌等十分常見。因為菇類蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，且具有藥食兩用價值，其一直以來就被視為健康食品，也是深受消費者認(rèn)可的一類食物。隨著近年來居民收入水平持續(xù)走高，食用菌消費更是節(jié)節(jié)攀升，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國居民人均蔬菜及食用菌消費量達(dá)到98.81千克。

　　為了滿足日益增長的食用菌消費需求，食用菌工廠化的推廣和落地成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。食用菌工廠化主要是指通過封閉式廠房創(chuàng)造適合食用菌生長的環(huán)境，并利用食用菌袋栽生產(chǎn)線、菌種生產(chǎn)設(shè)備、滅菌鍋、凈化工程、制冷設(shè)備、包裝設(shè)備、水處理設(shè)備等機械，以標(biāo)準(zhǔn)化的自動化半自動化生產(chǎn)提高食用菌生產(chǎn)效率、品質(zhì)，并能在短時間內(nèi)可獲得經(jīng)濟效益的一種現(xiàn)代化栽培模式?？偠灾?，食用菌工廠化是推動食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化和周年化生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

　　近年來，安徽就將食用菌產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，年產(chǎn)13萬噸食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)園項目是銅陵國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)重點建設(shè)的項目之一，建成投產(chǎn)后各類食用菌年產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到13萬噸，配套的自動化生產(chǎn)線預(yù)計每日可產(chǎn)出24萬瓶金針菇、20萬瓶真姬菇、15萬瓶杏鮑菇。同時，在一些常見菇種外，安徽還逐步涉足雙孢菇工廠化的栽培，但由于其起步較晚，亟待形成相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，促雙孢菇產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　近日，由安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所提出并起草的《雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)主要對雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)的術(shù)語和定義、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控、采收和貯運、菌渣處理以及生產(chǎn)檔案管理進(jìn)行規(guī)定。其中，生產(chǎn)條件中對產(chǎn)地環(huán)境、廠區(qū)環(huán)境，以及原料倉庫、培養(yǎng)料發(fā)酵車間、菌種生產(chǎn)車間、機械設(shè)備、智能控制系統(tǒng)等配置和使用情況進(jìn)行明確。(詳細(xì)內(nèi)容可通過下文附件查看)若您有相關(guān)意見或建議，可于2021年12月9日前提交反饋。

　　同時，無論是從《雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》來看，還是在食用菌工廠化的實際過程中，食用菌生產(chǎn)設(shè)備既具有很重要的作用，也是投資中占大頭的部分。隨著如今農(nóng)業(yè)機械、食品機械不斷迭代升級，在加速推進(jìn)食用菌工廠化的過程中相應(yīng)的企業(yè)也要選好、用好機械設(shè)備。

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