當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

核桃植脂素或成咖啡“新伴侶”科技創(chuàng)新為市場注入新活力

2021-11-05 14:47:24 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8893

　　在消費升級大環(huán)境下，由于國人對營養(yǎng)、健康的訴求從“強營養(yǎng)”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;均衡營養(yǎng)”，健康、功能性成為當下食品行業(yè)的增長關(guān)鍵詞。各食品飲料領(lǐng)域在保持產(chǎn)品風味口感和品質(zhì)的同時，都在追求更加健康的產(chǎn)品，咖啡也不會例外。據(jù)說，用核桃植脂素代替植脂末，并借用納米均質(zhì)、生物酶解、萃取等先進科技的力量，締造出健康又美味的咖啡創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　近年來，中國咖啡市場增長迅速，咖啡在國內(nèi)有著巨大發(fā)展空間。據(jù)國信證券的報告顯示，我國飲用咖啡的消費者已達3.3億人，2020年咖啡市場規(guī)模大約3000億元左右，2021年市場規(guī)模有望突破千億，且有望在2025年突破一萬億元。據(jù)前瞻研究院統(tǒng)計，從2013年到2023年，預(yù)計中國人均咖啡消費量將上漲238%，平均年增量在15%—20%之間，可見賽道空間廣闊。

　　目前，多元的咖啡飲用場景和層出不窮的產(chǎn)品形態(tài)(膠囊、掛耳、凍干、原液)給行業(yè)帶來更多啟發(fā)與想象。而現(xiàn)磨咖啡也從傳統(tǒng)老四樣“美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾”進階升級新輔料的創(chuàng)新飲品。隨著咖啡消費市場日漸成熟，人們對咖啡風味口感、營養(yǎng)健康屬性要求越來越高，各大咖啡品牌都在不斷創(chuàng)新，研制新產(chǎn)品。

　　基于此，功能咖啡領(lǐng)域的創(chuàng)新從未間斷，健腦、抗氧化、美容等已被作為功能性咖啡創(chuàng)新的突破口。在植物基的熱潮風口之下，以燕麥奶、椰奶、椰漿、桂花糖漿、其他豆類和堅果奶等代替?zhèn)鹘y(tǒng)牛奶的植物基咖啡也開始收到關(guān)注。從豆奶到椰奶、椰漿以及燕麥、杏仁、腰果等，大多數(shù)咖啡店現(xiàn)在都提供各種植物性牛奶的替代品。

　　現(xiàn)如今愈來愈多的企業(yè)正在調(diào)整產(chǎn)品，以滿足消費者對植物性替代品的需求，在咖啡類別中激發(fā)更多創(chuàng)新。例如氣泡+咖啡，無疑增加咖啡清爽的口感，帶來全新的口感體驗，打破味蕾對于咖啡的常規(guī)認知。據(jù)悉，有咖啡企業(yè)推出三合一植物基創(chuàng)新品類咖啡，用核桃植脂素代替植脂末，借用科技力量締造出創(chuàng)新美味。

　　筆者進一步了解到，核桃植脂素是技術(shù)難題攻關(guān)所研制的成果，即通過納米均質(zhì)、生物酶解、3D包埋緩釋技術(shù)系統(tǒng)、營養(yǎng)物質(zhì)包埋等四種先進技術(shù)，萃取出核桃中關(guān)鍵營養(yǎng)成分，并將核桃精萃營養(yǎng)緊緊鎖住，保持新鮮。“核桃植脂素”作為輔料替代植脂末，與咖啡跨界強強聯(lián)合，不僅可以均衡咖啡的口味，還能保證咖啡產(chǎn)品營養(yǎng)價值。

　　面對在2025年咖啡市場規(guī)模有望突破一萬億元，這樣的增量市場實在是很難抗拒，以至于許多玩家以及資本都搶著往咖啡領(lǐng)域騰挪，也在一定程度上加劇市場競爭。因此，咖啡企業(yè)要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品，尤其是健康、功能性的咖啡產(chǎn)品，充分滿足時下消費者日益增長的健康需求，并且突出自身產(chǎn)品差異化的特點，配以符合自身定位的服務(wù)及體驗，或能更好地在愈發(fā)激烈的競爭中脫穎而出，贏得更多消費者的青睞。

上一篇：春卷拓展國際市場打開銷路速凍工藝與流水線生產(chǎn)把牢品質(zhì)關(guān)

下一篇：2021年糧食領(lǐng)域團體標準培優(yōu)計劃名單公布

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

核桃植脂素或成咖啡“新伴侶”科技創(chuàng)新為市場注入新活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

核桃植脂素或成咖啡“新伴侶”科技創(chuàng)新為市場注入新活力

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+