當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

雞精在包裝、工藝藏著“鮮”機(jī)，俘獲年輕人的味蕾

2021-10-19 10:07:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：7874

　　近年來，由于餐飲行業(yè)快速發(fā)展以及居民對于調(diào)味品健康、營養(yǎng)消費(fèi)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化以及多元化的消費(fèi)需求，集鮮、香和營養(yǎng)于一體的雞精產(chǎn)品對于味精的替代進(jìn)程不斷加速。而在包裝、工藝上，雞精產(chǎn)品也在不斷創(chuàng)新升級中，不僅充分保持了風(fēng)味口感和鮮度，而且外形美觀，顏值高，在年輕消費(fèi)群體中受歡迎。

　　隨著渠道的的擴(kuò)張、市占率集中，提價(jià)帶來的利潤端壓力的緩解，調(diào)味品行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。根據(jù)財(cái)富網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到3950億元，同比增長15%以上，預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將突破4000億元。而調(diào)味品人均消費(fèi)量從2006年的5.7千克/年，增長至2020年的10.7千克/年，年復(fù)合增長率約為5%。

　　雞精作為調(diào)味品(復(fù)合調(diào)味品)的一個(gè)細(xì)分品類，因其帶有雞肉的鮮味和香味近年來市場需求旺盛，行業(yè)市場規(guī)?？焖僭鲩L。隨著市場的需求和各大雞精企業(yè)在生產(chǎn)線的投入及改造，預(yù)計(jì)2021年市場規(guī)模將超過50億元，行業(yè)仍有較大發(fā)展?jié)摿Α＞碗u精市場品牌來看，我國雞精品牌企業(yè)較多，有太太樂、家樂、豪吉廚邦、佳隆、海天以及十三香等等。

　　從加工工藝來看，雞精主要依托破碎機(jī)、提取罐、濃縮罐等先進(jìn)加工設(shè)備，將雞的骨、骨髓、肉、油等通過蒸煮、破碎、提取、提純、濃縮、美拉德反應(yīng)、調(diào)香、噴霧干燥等多道工序加工而成。同味精相比，鮮度是其1.5-2倍，且對人體無害，更為營養(yǎng)、健康，集鮮、香和營養(yǎng)于一體，雞精對于味精的替代進(jìn)程也在不斷加速。

　　現(xiàn)如今，80、90后已成為市場消費(fèi)主力軍，為了搶占年輕消費(fèi)市場，有企業(yè)對雞精在包裝、工藝創(chuàng)新，通過創(chuàng)新產(chǎn)品和包裝，有效解決雞精產(chǎn)品的痛點(diǎn)，獲得年輕消費(fèi)群體的青睞。筆者了解到，在包裝上采用小黃雞造型的鎖鮮罐，外形美觀，顏值高，憑借可愛的造型，并且風(fēng)味口感和鮮度有效鎖定，迅速俘獲年輕消費(fèi)青睞。

　　更值得一提的是，鎖鮮罐由于采用鎖鮮工藝，雙重鎖鮮，密封性更強(qiáng)，減少罐內(nèi)雞精與空氣接觸，自然防潮鎖鮮，保證雞精產(chǎn)品鮮度和品質(zhì)。此外，雞精鎖鮮罐在包裝上還增設(shè)了導(dǎo)流與定量出孔的設(shè)計(jì)，可以準(zhǔn)確控制每次使用0.5克左右的雞精量，有效幫助消費(fèi)者解決用量難題，避免過量使用，更符合健康烹飪的需求。

　　近些年，伴隨著人們對健康日益重視，越來越多的人開始意識(shí)到“減鹽”的重要性。減鹽”固然是對的，但是如何科學(xué)地減，卻是一個(gè)值得探討的話題。通過工藝改良，這款鎖鮮罐包裝的雞精產(chǎn)品含鹽量比行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)減少33%，這也更加符合新時(shí)代年輕消費(fèi)者的需求，契合大健康產(chǎn)業(yè)下“減鹽”的健康消費(fèi)趨向。

　　雞精、雞粉市場正處于市場快速成長階段，伴隨著我國調(diào)味品等行業(yè)增速回暖和疫情結(jié)束后餐飲業(yè)快速恢復(fù)，加上家庭端的市場需求增加，雞精市場零售終端需求持續(xù)旺盛，雞精產(chǎn)品有著非常廣闊的市場前景。當(dāng)然，生產(chǎn)企業(yè)還要緊跟年輕消費(fèi)市場需求，在包裝、工藝等優(yōu)化創(chuàng)新，擴(kuò)充產(chǎn)品品類，充分發(fā)揮品牌和渠道效益，更好地提升產(chǎn)品在調(diào)味品及食品行業(yè)的占有率。

上一篇：總投資1417萬元的蘋果綜合加工技術(shù)集成基地項(xiàng)目通過驗(yàn)收

下一篇：防、治“兩手抓” 餐飲油煙無處遁形

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

雞精在包裝、工藝藏著“鮮”機(jī)，俘獲年輕人的味蕾

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

雞精在包裝、工藝藏著“鮮”機(jī)，俘獲年輕人的味蕾

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

雞精在包裝、工藝藏著“鮮”機(jī)，俘獲年輕人的味蕾

產(chǎn)品推薦更多+