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上海早餐工程示范點(diǎn)建設(shè)提前并超額完成數(shù)字化服務(wù)設(shè)施搶眼

2021-10-15 11:49:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8922

　　俗語(yǔ)有言“一日之計(jì)在于晨”，一份熱乎的早餐則是開啟美好一天的重頭戲，但面對(duì)生活節(jié)奏的加快，如何兼顧上班時(shí)間和早餐對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)已經(jīng)構(gòu)成一大難題。隨著今年上海將早餐工程列入民心工程，將早餐示范點(diǎn)建設(shè)列入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，早餐自助售賣機(jī)、智能取餐柜等投用正促使匆忙的早餐時(shí)間變得更有溫度。

　　老話說(shuō)早上吃好、中午吃飽、晚上吃少，可見早餐在一日三餐中占據(jù)著重要位置。得益于我國(guó)早餐種類豐富多樣，包子、饅頭、豆?jié){油條、拌面拌粉、湯面湯粉、小籠包、餛飩、煎餅、三明治、面包等中西式食品應(yīng)有盡有，滿足人們的胃應(yīng)該不在話下。不過，受到工作模式、通勤時(shí)間、個(gè)人作息等因素影響，上班族的早餐時(shí)間在一定程度上被壓縮，選擇早餐時(shí)往往只能就近店鋪?lái)樖忠粠?，可選擇性相對(duì)較少，早餐更趨向于填飽肚子的功能性。

　　針對(duì)這一情況，近年來(lái)上海加大對(duì)早餐工程的關(guān)注，并加大力度推動(dòng)早餐示范點(diǎn)建設(shè)。在《上海市早餐網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃》、《上海市推進(jìn)早餐工程建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃(2020年—2022年)》等政策文件指導(dǎo)下，明確進(jìn)一步優(yōu)化全市早餐網(wǎng)點(diǎn)布局，構(gòu)建起以中央廚房為核心，連鎖早餐網(wǎng)點(diǎn)為主體，特色單店、流動(dòng)餐車、外賣平臺(tái)配送等多種形式為補(bǔ)充的早餐供應(yīng)體系，早餐更豐富、更營(yíng)養(yǎng)、更便捷正在一步步落地。

　　新增1764個(gè)早餐網(wǎng)點(diǎn)、推出226家早餐工程示范點(diǎn)、新增1090個(gè)網(wǎng)訂柜(店)取網(wǎng)點(diǎn)、設(shè)置900個(gè)智能取餐柜、投放206臺(tái)早餐自助售賣機(jī)及無(wú)人早餐車、1.5萬(wàn)個(gè)早餐網(wǎng)點(diǎn)統(tǒng)一張貼早餐標(biāo)識(shí)......近日，據(jù)上海市早餐工程建設(shè)推進(jìn)會(huì)消息，2021年上海市為民辦實(shí)事項(xiàng)目早餐工程示范點(diǎn)建設(shè)已提前并超額完成。

　　在這一工程建設(shè)背后，除了早餐網(wǎng)點(diǎn)布局更加密集、優(yōu)化將有效解決排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)、可選擇性有限等問題外，以智能取餐柜、無(wú)人早餐車、智能早餐機(jī)、AI食堂等為代表的數(shù)字化服務(wù)技術(shù)升級(jí)，為構(gòu)建起早餐消費(fèi)新場(chǎng)景夯實(shí)基礎(chǔ)。以智能取餐柜為例，筆者注意到當(dāng)下高品質(zhì)的取餐柜已經(jīng)具有冷藏、保溫兩項(xiàng)功能，還能實(shí)現(xiàn)兩者兼具，消費(fèi)者若通過線上下單，取餐時(shí)只需進(jìn)行簡(jiǎn)單操作，設(shè)備就能快速完成半成品包子饅頭或是飯團(tuán)等加熱工作；一些連鎖品牌示范網(wǎng)點(diǎn)則通過配置人員，可通過訂單實(shí)時(shí)制作一些需要現(xiàn)做的食品并放置到取餐柜中保溫存放，消費(fèi)者同樣可以實(shí)現(xiàn)高效自取。

　　人間煙火味，最撫凡人心。早餐工程與人人們的日常生活密切相關(guān)，是提高人們生活幸福感、獲得感的重要來(lái)源，也是體現(xiàn)城市溫度的一大輸出途徑。隨著今年上海早餐工程交出一份搶眼的階段性發(fā)展成績(jī)單，既將為后續(xù)發(fā)力提供有力支撐，也將為全國(guó)早餐工程發(fā)展給出一份可借鑒參考的案例。

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