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生產(chǎn)加工精細(xì)化、精深化 “小土豆”撐起“大產(chǎn)業(yè)”

2021-10-13 13:08:31 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：10074

　　秋收正是繁忙時(shí)，今天我們將目光聚焦到定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。已有200多年馬鈴薯種植歷史的定西近年來(lái)緊抓資源優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)需求，馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植規(guī)模不斷擴(kuò)大、種薯生產(chǎn)能力不斷提高、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施不斷建成、加工鏈條不斷延長(zhǎng)、品牌效益不斷提升，高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展道路越走越堅(jiān)定。

　　馬鈴薯性喜冷涼，定西四季分明、日照充足，年降水量可達(dá)400毫米至600毫米，為馬鈴薯種植提供了良好的環(huán)境。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，馬鈴薯從充饑的口糧過(guò)渡為日常生活中可選擇的烹飪食材，同時(shí)仍處在重要的糧食作物行列，促使定西加快推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)邁入集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展新階段。據(jù)悉，連年來(lái)定西馬鈴薯種植面積基本保持在300萬(wàn)畝以上，在良種擴(kuò)繁、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)方面不斷取得新進(jìn)展，馬鈴薯年產(chǎn)量超500萬(wàn)噸、原原種年產(chǎn)量占到全國(guó)的三成左右，是我國(guó)重要的馬鈴薯種薯繁育基地與商品薯生產(chǎn)基地、淀粉及薯制品加工基地。

　　九月下旬到十月上旬正是定西馬鈴薯的關(guān)鍵搶收期，馬鈴薯豐產(chǎn)豐收迎也將為市場(chǎng)供給新一輪優(yōu)良的產(chǎn)品。日前，載有1500多噸馬鈴薯鮮薯和淀粉的專車就從定西駛發(fā)，運(yùn)往各地市場(chǎng)。值得一提的是，在近些年定西堅(jiān)持走馬鈴薯“寒旱農(nóng)業(yè)—生態(tài)循環(huán)—綠色有機(jī)—甘味品牌”的綠色發(fā)展道路背景下，基于種植環(huán)節(jié)的不斷完善，加快推動(dòng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)精細(xì)化、精深化，也為補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)短板、打響品牌口碑、提升品牌效益、做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)增添一抹底色。

　　首先，無(wú)論是基于鮮薯供應(yīng)考慮，還是服務(wù)于精深加工，大批量的定西馬鈴薯采收后都需要冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備賦力。據(jù)了解，定西現(xiàn)已形成集恒溫庫(kù)、貯藏庫(kù)、冷庫(kù)、窯窖群等多元倉(cāng)儲(chǔ)體系于一體的產(chǎn)后貯藏服務(wù)，馬鈴薯總體貯藏能力達(dá)到360萬(wàn)噸以上，線上線下、倉(cāng)前倉(cāng)后配套結(jié)合的形式為鮮薯保有高品質(zhì)觸達(dá)市場(chǎng)提供順暢的流通渠道。

　　其次，精深加工是“消化”馬鈴薯數(shù)量的重要方式，近些年當(dāng)?shù)叵群笈嘤?2家萬(wàn)噸以上馬鈴薯加工企業(yè)，以定安區(qū)為代表的地區(qū)今年來(lái)更是相繼形成數(shù)十條機(jī)械化半機(jī)械化或全自動(dòng)的加工生產(chǎn)線，全市馬鈴薯加工能力快速提升。隨著產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)定西不僅有優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯全粉、變性淀粉，還衍生出餅干、醋、薯片、馬鈴薯粉、饅頭、面條等膨化類、主食類產(chǎn)品。

　　不過(guò)，筆者也注意到，在馬鈴薯產(chǎn)后加工中，雖然生產(chǎn)線已經(jīng)搭建起來(lái)，但諸如馬鈴薯分選、打包等工作仍需大量的人工來(lái)完成。伴隨著食品機(jī)械行業(yè)實(shí)力不斷增強(qiáng)，諸如重量分選機(jī)、智能分選機(jī)等分選設(shè)備與一系列輸送設(shè)備、去皮設(shè)備、分切設(shè)備、包裝設(shè)備，以及成套的馬鈴薯粉淀粉加工生產(chǎn)線、馬鈴薯片加工流水線等均可用于生產(chǎn)中，將對(duì)提產(chǎn)能、提品質(zhì)、提效率、降成本等帶來(lái)很大助力。

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