2021年9月29日，2021年中國醬油及調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇在四川眉山順利召開。此次會議由中國調(diào)味品協(xié)會醬油專業(yè)委員會、中國調(diào)味品協(xié)會調(diào)味醬專業(yè)委員會主辦，千禾味業(yè)食品有限公司承辦,中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會、中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會支持。
中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕，眉山市東坡區(qū)區(qū)委書記廖小寧，中國調(diào)味品協(xié)會副會長、千禾味業(yè)食品股份有限公司董事長伍超群，中國調(diào)味品協(xié)會副會長、重慶市涪陵榨菜集團(tuán)股份有限公司董事長周斌全，中國調(diào)味品協(xié)會副會長、弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾，佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司副總裁黃文彪，李錦記（新會）食品有限公司企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會委員、四川省發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院院長陳功等嘉賓以及來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所及大專院校、品牌與營銷領(lǐng)域、資本與咨詢機(jī)構(gòu)的專業(yè)人士等200余人齊聚四川眉山，共襄盛會。
會議致辭 寄望未來
中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長白燕提出了我們所處時代的經(jīng)濟(jì)形勢、消費(fèi)動態(tài)和商業(yè)模式對調(diào)味品行業(yè)帶來的影響，闡述了調(diào)味品行業(yè)在產(chǎn)品、市場、營銷等方面的八大鮮明特點，并重點介紹了醬油和調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)、線上銷售的基本情況，同時分析了目前兩大產(chǎn)業(yè)的十大發(fā)展特色，并提出了令人深思的兩個思考。詳見白燕|《行穩(wěn)致遠(yuǎn) 進(jìn)而有為 —— 新時代下的調(diào)味品行業(yè)》
眉山依托于吃在四川，味在眉山，打造從田間到餐桌的千億食品產(chǎn)業(yè)。東坡區(qū)正在堅持創(chuàng)新驅(qū)動，深化多元融入，全力構(gòu)建泡菜特色發(fā)展，食品多元集聚的產(chǎn)業(yè)聚集地，打造西部最具有影響力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新城。我們堅信，在中國調(diào)味品協(xié)會的行業(yè)引領(lǐng)和鼎力推動下，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)將持續(xù)聚能聚勢，精耕細(xì)作，實現(xiàn)更高水平、更優(yōu)能級的升級和跨越。
機(jī)構(gòu)換屆 再次啟航
中國調(diào)味品協(xié)會的醬油專業(yè)委員會與調(diào)味醬專業(yè)委員會在往屆領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)成員和廣大會員企業(yè)的共同努力下，始終有條不紊地開展工作，并為促進(jìn)醬油和調(diào)味醬領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。相信，新的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)的組建與越來越多的企業(yè)成員的參與，將會給兩大產(chǎn)業(yè)帶來更快的發(fā)展，也將給其他細(xì)分領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有效的借鑒和啟迪。
中國調(diào)味品協(xié)會醬油專業(yè)委員會主任委員、佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司董事長龐康先生的代表黃文彪副總裁上臺，代表醬油專委會做就職發(fā)言，他表示：作為新一屆醬油專業(yè)委員會的主任委員單位，海天將在中國調(diào)味品協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合專業(yè)委員會的其它成員單位和各醬油生產(chǎn)企業(yè)，共同開展工作。認(rèn)真履行醬油專業(yè)委員會的職責(zé)，鞏固和發(fā)揚(yáng)上一屆專業(yè)委員會取得的成績，繼續(xù)探索和發(fā)揮專業(yè)委員會的平臺作用。
中國調(diào)味品協(xié)會調(diào)味醬專業(yè)委員會主任委員、李錦記(新會)食品有限公司醬料集團(tuán)主席李惠中先生的代表賴潔珊總監(jiān)上臺，代表調(diào)味醬專委會做就職發(fā)言，她表示：作為中國調(diào)味品協(xié)會副會長單位，李錦記也一直履行副會長的職責(zé)，連續(xù)多年支持協(xié)會的多項活動，包括全國調(diào)味品行業(yè)食品安全工作座談會、調(diào)味品博覽會等盛會。不斷加強(qiáng)李錦記自身的建設(shè)，為調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展盡一份力。
主題分享 思想碰撞
主題分享環(huán)節(jié)，來自行業(yè)內(nèi)外各領(lǐng)域的嘉賓從各自的角度分析國內(nèi)外調(diào)味品市場、尤其是醬油與調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與趨勢，為行業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。專題發(fā)言環(huán)節(jié)圍繞多個主題展開：
海天味業(yè)全球創(chuàng)新中心總經(jīng)理童星以《守住匠心 創(chuàng)出未來》為題，從傳承匠心、傳承品質(zhì)、推動創(chuàng)新、以人為本四個方面分享了海天味業(yè)在生產(chǎn)、營銷、包裝等方面的經(jīng)驗。
佐大獅科技(上海)有限公司CEO戴振開《從互聯(lián)網(wǎng)視角看對于調(diào)味品的影響 新渠道新人群新機(jī)會》為主題，分別從品牌、營銷、渠道等進(jìn)行了分享，既引出了案例、也分享了觀點。
弘章資本創(chuàng)始人翁怡諾以《美味中國》為主題，著重從消費(fèi)領(lǐng)域、餐飲供應(yīng)鏈、休閑食品、調(diào)味品等方面分享了觀點，并提出了美味的關(guān)鍵詞：口味、便捷、環(huán)保、健康、品牌、創(chuàng)新。
益海嘉里食品營銷有限公司工廠總經(jīng)理林曉冬以《汲古創(chuàng)新 行穩(wěn)致遠(yuǎn)——淺談中國黑豆醬油的傳承與發(fā)展》為題，從益海嘉里的醬油的生產(chǎn)原料特色、研發(fā)技術(shù)、特色發(fā)展方面分享了經(jīng)驗。
中國調(diào)味品協(xié)會經(jīng)銷商分會副秘書長、上海至匯營銷咨詢有限公司首席營銷顧問張戟以《從產(chǎn)業(yè)格局看企業(yè)戰(zhàn)略破局之道》為題以數(shù)據(jù)、案例、渠道等方面分享了醬油與調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。
四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司董事長任康以《椒麻香·巴適味——川味復(fù)合調(diào)味料賽道機(jī)會》為題，分享了川味復(fù)合調(diào)味料賽道機(jī)會、手段和步驟，并提出了創(chuàng)新的想法。
四川川娃子食品有限公司副總經(jīng)理魏渝芷以《洞悉佐餐場景，遇見行業(yè)食機(jī)》為題，分享了對于行業(yè)的機(jī)遇、洞察、挑戰(zhàn)等方面的一些思考。
技術(shù)創(chuàng)新 科學(xué)發(fā)展
本次會議開設(shè)了技術(shù)創(chuàng)新專場，從技術(shù)的角度分享和解析醬油與調(diào)味醬產(chǎn)品在技術(shù)、包裝、風(fēng)味、數(shù)智化等方面的內(nèi)容。
中國調(diào)味品協(xié)會技術(shù)委員會專家、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院陳功以《醬油漬菜與醬漬菜的研究》為主題，從概況、工藝技術(shù)與研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢與新產(chǎn)品等方面分享了醬油漬菜與醬漬菜的發(fā)展?fàn)顩r。
中國調(diào)味品協(xié)會感知技術(shù)專業(yè)委員會秘書長、天津科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院趙國忠以《醬油區(qū)系微生物協(xié)同代謝與品質(zhì)提升》為主題，從科技的角度解讀了提升醬油產(chǎn)品品質(zhì)的方式。
安琪酵母股份有限公司蛋白質(zhì)營養(yǎng)與調(diào)味技術(shù)中心副總經(jīng)理李庫以《天然原料賦能醬油風(fēng)味升級》為主題，以谷氨酰胺酶賦能原料醬油原油風(fēng)味升級、酵母抽提物賦能醬油成品風(fēng)味升級等方面分享了醬油的感官、特性、口感的升級。
克朗斯銷售(北京)有限公司IT銷售經(jīng)理張震宇以《液態(tài)調(diào)味品行業(yè)生產(chǎn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型》為主題，從克朗斯公司數(shù)字化業(yè)務(wù)介紹、液體調(diào)味品生產(chǎn)的數(shù)字化執(zhí)行、案例分享等方面作了分享。
百利蓋(昆山)有限公司技術(shù)銷售總監(jiān)楊喆以《全新概念的PET包裝》為主題，從包裝材質(zhì)演變、瓶蓋的材質(zhì)及案例介紹了一體化瓶蓋的應(yīng)用、對比與優(yōu)點對于環(huán)境的保護(hù)等方面作了分享。
科埃斯飲料機(jī)械(中國)有限公司銷售經(jīng)理張一心以《KHS科埃斯助力液態(tài)調(diào)味品行業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)可循環(huán)》為主題，從塑料瓶、液態(tài)瓶、KHS科埃斯PET瓶的可持續(xù)化、產(chǎn)品包裝避免過度使用塑料和原材料等方面作了分享。
廣州博依特智能信息科技有限公司副總裁劉吉軍以《重構(gòu)舊要素 催生新動能——食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新與實踐》為主題，從數(shù)字化轉(zhuǎn)型，未來已來；數(shù)字化轉(zhuǎn)型，吾等上下而求索；食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型創(chuàng)新與實踐等方面作了分享。
本次會議的召開正值調(diào)味品行業(yè)潛心研究、夯實基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期，會議的成功舉辦反映了醬油和調(diào)味醬行業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢和市場前景，會議為企業(yè)提供了交流學(xué)習(xí)的平臺，深入探討了行業(yè)的發(fā)展趨勢，推動了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。未來，協(xié)會將一如既往地發(fā)揮各專委會的作用，為調(diào)味品各細(xì)分領(lǐng)域搭建溝通交流的平臺，并提供法律、品牌、資本、人才、渠道等方面的資源，共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的繁榮。
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