當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場(chǎng)分析

沒賣完的月餅去哪了？月餅、禮盒雙回收來年再翻新？

2021-09-23 10:02:56 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11117

　　昨天，一則“沒賣完的月餅都去哪了”的話題沖上熱搜，引發(fā)熱議。節(jié)后價(jià)值大打折扣的月餅短期內(nèi)消失不見都去了哪、會(huì)不會(huì)經(jīng)流轉(zhuǎn)儲(chǔ)藏后明年再售等等都是人們著重關(guān)心的話題，這不僅關(guān)乎到資源浪費(fèi)，也涉及到食品安全等一系列問題。如果試圖簡(jiǎn)單討論這個(gè)話題，我們或許還需要從月餅本身與月餅包裝兩部分來進(jìn)行。

　　月餅時(shí)令性強(qiáng)，冷庫儲(chǔ)藏來年包裝再賣？

　　節(jié)后僅作為單一食物存在的月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力已然不強(qiáng)，加之月餅保質(zhì)期大多只有45到90天不等，節(jié)后月餅急需在保質(zhì)期內(nèi)完成使命。因此，如今不少定價(jià)在四五百的月餅禮盒基本已經(jīng)降到了一二百，甚至在此情況下仍然存在著銷售難的困境。放眼一些商超，則將月餅禮盒拆成散裝售賣，或是進(jìn)行買一送一等等促銷活動(dòng)。

　　不過，雖然月餅已經(jīng)開始普遍大降價(jià)，但無論是基于月餅高糖高油的屬性，還是月餅難以在多樣性食物競(jìng)爭(zhēng)中被選擇，都使得月餅基本不可能實(shí)現(xiàn)完全銷售，從而就帶出沒賣完的月餅都去哪了的問題。想必不少人的第一反應(yīng)會(huì)是難道會(huì)利用當(dāng)下的貯藏手段冷藏保鮮后明年再買？其實(shí)不然。雖然當(dāng)下食品保鮮技術(shù)多樣，冷藏庫、冷凍庫等基礎(chǔ)設(shè)施也日益完善，但月餅冷藏儲(chǔ)存再售較之來年再制新月餅的成本要高出很多，對(duì)于上游生產(chǎn)廠商反而得不償失。而且月餅中一般含有較多水分，若進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間冷凍儲(chǔ)藏、解凍售賣，食物口感、風(fēng)味都會(huì)受到影響。

　　那么，月餅到底都去哪里了呢？據(jù)了解，一般市場(chǎng)中賣不完的月餅都會(huì)轉(zhuǎn)回生產(chǎn)廠商手中，或是將仍在保質(zhì)期內(nèi)的發(fā)放給員工，或大多經(jīng)由粉碎后被用作于豬飼料，使其發(fā)揮剩余價(jià)值。對(duì)于大家關(guān)心的月餅再售、餡料篩分出來再制糕點(diǎn)等問題，有關(guān)部門則會(huì)開展月餅監(jiān)管行動(dòng)，一些臨期或到期的月餅會(huì)被統(tǒng)一進(jìn)行染色、毀形等處理，確保其不會(huì)再進(jìn)入市場(chǎng)，守牢食品安全關(guān)。同時(shí)筆者也注意到，相較于傳統(tǒng)的月餅大批量生產(chǎn)，當(dāng)下不少生產(chǎn)廠商會(huì)依托下游銷售數(shù)據(jù)來進(jìn)行定量生產(chǎn)，剩余的月餅數(shù)量較為可控。

　　月餅禮盒豪華大氣都是錢？環(huán)保風(fēng)讓月餅量?jī)r(jià)齊升

　　關(guān)注月餅去向的時(shí)候，不可忽略的當(dāng)然還有月餅禮盒。據(jù)介紹，相較于可供食用的月餅，里三層外三層的包裝禮盒實(shí)際上“更具價(jià)值”，過度包裝也是近年來月餅禮盒常被詬病的話題，所以以禮盒形式銷售的月餅節(jié)后多是拆分后零售，禮盒則多會(huì)被統(tǒng)一回收用于下一年的生產(chǎn)包裝中。

　　當(dāng)然，在可持續(xù)、綠色發(fā)展的理念下，雖然回收利用也不會(huì)造成過多浪費(fèi)，但考慮在外包裝上“做文章”或許將成為行業(yè)未來發(fā)展的重要方向。例如今年騰訊、西貝筱面村等給出的月餅禮盒均是以甘蔗渣為原料制作，這既實(shí)現(xiàn)了榨糖后的甘蔗殘?jiān)倮茫泊俪闪嗽嘛灦Y盒走向環(huán)保路線，一舉兩得。另外，據(jù)了解星巴克出品的月餅禮盒在外包裝上使用再生聚酯纖維材質(zhì)制成的提把或是打包袋，減少一次性紙袋使用，降低污染；同時(shí)其出品地月餅禮盒還能巧妙地轉(zhuǎn)化為收納盒、支架等等物件，提高禮盒在日常生活中的實(shí)用性，或許也有助于成為月餅銷售中的一大亮點(diǎn)。

　　小結(jié)：中秋節(jié)剛剛過去，月餅轉(zhuǎn)眼就面臨著身價(jià)大跌，畢竟中秋吃月餅更多講究一個(gè)團(tuán)圓美滿的寓意，風(fēng)味的改變與創(chuàng)新僅僅是為其添色。面向節(jié)后月餅的大量剩余與過度包裝問題，實(shí)際上近些年業(yè)內(nèi)一直在做出改變，為食安和可持續(xù)發(fā)展蓄力，未來業(yè)內(nèi)的創(chuàng)新求變或許也需要圍繞這兩方面同步進(jìn)行。

上一篇：水果還是蔬菜？或許我們并不是特別在乎

下一篇：糖醇：“健康月餅”概念下的食品安全漏洞

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

沒賣完的月餅去哪了？月餅、禮盒雙回收來年再翻新？

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

沒賣完的月餅去哪了？月餅、禮盒雙回收來年再翻新？

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

沒賣完的月餅去哪了？月餅、禮盒雙回收來年再翻新？

產(chǎn)品推薦更多+