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牛油果清爽細(xì)膩受歡迎善用分選設(shè)備利于提升市場競爭力

2021-09-07 10:12:54 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11003

　　近年來，無論是小眾水果的走俏，還是“網(wǎng)紅”水果的走紅，都讓人們看到水果市場基于原有情境下的更多可能。隨著清爽細(xì)膩的牛油果成為輕食的“好伴侶”，也激發(fā)牛油果上游種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，國?nèi)牛油果供應(yīng)整體呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)增的趨勢，智能化分選設(shè)備在產(chǎn)后的應(yīng)用更是撬動了牛油果量價齊升的發(fā)展空間。

　　牛油果，學(xué)名實為鱷梨，又有油梨、樟梨、酪梨等稱呼。其為類似梨形的橢圓狀，表皮呈樹皮灰綠色、有縱裂、革質(zhì)，雖然外表看似其貌不揚(yáng)，但牛油果內(nèi)里果肉柔軟、細(xì)膩，含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素以及不飽和脂肪酸，且含糖量則比較低，是一種老少皆宜的高脂低糖食物，由牛油果中提取的果油還可供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)等行業(yè)使用，所以這也是有著較高食用價值與經(jīng)濟(jì)價值的水果。

　　不過，牛油果雖好處多多，但相較于其他水果其含水量較低，僅有70%左右，因而牛油果作為水果食用時口感上較為綿密、味道較淡，不常食用的人就可能吃不慣，就有不少人嘗試過后表示“牛油果應(yīng)該歸為蔬菜類”、“作為沙拉食用更好吃”等等。如今來看，牛油果走紅市場的一大背景即在于年輕一代群體的飲食習(xí)慣開始偏向輕食主義，而牛油果的健康屬性被人們認(rèn)可與挖掘，從而或被分切、搗碎后做果醬食用，或是代替肉類作為沙拉中的配菜，亦或是榨汁后作為奶昔飲用。

　　無論如何，不可否認(rèn)的是在人們愈發(fā)追求健康、減脂的當(dāng)下，近些年牛油果在國內(nèi)市場進(jìn)一步打開銷路，大量進(jìn)口牛油果也成為滿足供給需求的主要手段，而伴隨著以廣東、海南、云南等為代表的地區(qū)牛油果種植面積與產(chǎn)量不斷增長，我國牛油果進(jìn)口數(shù)量也是先增后減。例如在有著數(shù)十年牛油果種植歷史海南白沙，隨著早前牛油果每斤可賣到十元左右，嘗到市場甜頭后也帶動了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，牛油果種植由粗放型走向規(guī)模化、精細(xì)化管理。

　　在這其中，還有一大亮點則在于隨著近年來水果分選設(shè)備不斷迭代升級，也為牛油果產(chǎn)后提質(zhì)帶來可喜變化。不難看到，近年來國產(chǎn)牛油果雖然大量上市，但進(jìn)口牛油果同樣存在，后者往往經(jīng)過嚴(yán)格分選后入市，在品質(zhì)上具有一定的優(yōu)勢，對此我國不少牛油果產(chǎn)地也紛紛重視起產(chǎn)后分選。

　　得益于當(dāng)下推出的智能牛油果分選設(shè)備由提升、差速勻果、視覺檢測、糖度檢測、稱重、分選、包裝輔助等多系統(tǒng)組成，機(jī)械化的分選可對牛油果進(jìn)行大小、瑕疵、形狀、顏色、糖酸度等多維度的分選。這既解決了傳統(tǒng)人工分選流于果品表面的問題，還一改傳統(tǒng)人工分選效率較低的困擾，帶來牛油果由內(nèi)到外的質(zhì)量升級與生產(chǎn)環(huán)節(jié)優(yōu)化。

　　在輕食主義的浪潮之下，沙拉、面包等食品主食化的趨勢日益明顯，既想吃得健康又想擁有好口感的條件下，牛油果無疑成為一大選擇，由此帶動該水果市場的不斷增長。面向國內(nèi)牛油果產(chǎn)量的擴(kuò)增，善用水果分選設(shè)備也將為牛油果提升市場競爭力帶來利好，助推水果產(chǎn)業(yè)帶來更為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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