當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

食品飲料“減糖”或成趨勢(shì) 代糖產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)攻關(guān)迎機(jī)遇

2021-09-06 15:34:23 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9365

　　近日，《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(2021)》在京發(fā)布，減糖話題再次引發(fā)關(guān)注和熱議，業(yè)內(nèi)專家紛紛呼吁以飲料為代表的行業(yè)進(jìn)行“減糖”迫在眉睫。不難看到，隨著近些年消費(fèi)者對(duì)“熱量”、“糖分”等關(guān)注度不斷提升，以赤蘚糖醇為代表的新一代甜味劑正成為無(wú)糖飲料生產(chǎn)加工改進(jìn)的優(yōu)良替代品，順勢(shì)帶起甜味劑原料供應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新風(fēng)口”。

　　正如人們所知，早前的食品飲料中一般會(huì)添加蔗糖、果糖、葡萄糖等糖類物質(zhì)，使食品具有符合人們口味的甜味，但這些糖類物質(zhì)的含糖量普遍較高，所含熱量不及時(shí)消化還會(huì)轉(zhuǎn)換為脂肪，人們?nèi)糸L(zhǎng)期食用則很容易造成過(guò)度肥胖、血糖升高、糖尿病等問(wèn)題，不利于身體健康。日前發(fā)布的《健康中國(guó)飲料食品減糖行動(dòng)白皮書(2021)》就指出，我國(guó)現(xiàn)已成為全球范圍內(nèi)主要的糖消費(fèi)國(guó)，含糖飲料等大量攝入正促使糖尿病一類病癥開(kāi)始向年輕群體偏移。

　　在此背景下，近年來(lái)，“減糖”、“無(wú)糖”似乎正成為食品市場(chǎng)中的關(guān)鍵詞。從大家常喝的新式茶飲中開(kāi)始使用代糖，到無(wú)糖可樂(lè)、無(wú)糖咖啡、無(wú)糖氣泡水、無(wú)糖口香糖、無(wú)糖餅干等掀起食品飲料行業(yè)新浪潮，都是產(chǎn)業(yè)迎合消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變做出的改變，而無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模迅速增至百億級(jí)別也展現(xiàn)了這一“風(fēng)口”正切合新消費(fèi)趨勢(shì)。

　　值得注意的是，當(dāng)下的“無(wú)糖”并非字面上理解的食品飲料中不再含糖，而是通過(guò)使用甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蔗糖、葡萄糖等進(jìn)行使用。所謂甜味劑，即指能夠賦予食物以甜味的食品添加劑，根據(jù)來(lái)源、甜度、營(yíng)養(yǎng)性等不同，可分出糖精、甜蜜素、安塞蜜、甜蜜素、安塞蜜、三氯蔗糖、低聚乳糖、高果糖漿等多種。隨著近年來(lái)人們對(duì)健康觀念轉(zhuǎn)變，以木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇為代表的天然甜味劑更是憑借具有甜味但含糖量、熱量相對(duì)較低、不參與人體代謝等優(yōu)勢(shì)，成為食品飲料行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品迭代升級(jí)時(shí)的主選原料。

　　不過(guò)，糖類物質(zhì)的應(yīng)用更替除了受到消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)外，上游生產(chǎn)工藝的優(yōu)化升級(jí)顯然也是業(yè)內(nèi)推陳出新的重要支撐力量。以赤蘚糖醇為例，其生產(chǎn)工藝主要有化學(xué)合成法和生物發(fā)酵法兩種，前者通過(guò)乙炔、甲醛或是高碘酸等使原料產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)獲得赤蘚糖醇，成本較高、效率較低又較為危險(xiǎn)，并不適合于工業(yè)化的批量生產(chǎn)。

　　反觀生物發(fā)酵法，主要是通過(guò)液化、糖化、發(fā)酵、離心濃縮、結(jié)晶分離、干燥等工序制備得到赤蘚糖醇，生產(chǎn)過(guò)程易于控制且較為安全，也是當(dāng)下該甜味劑的主要生產(chǎn)方式。據(jù)悉，山東一制糖企業(yè)先后在發(fā)酵殘?zhí)歉?、產(chǎn)品質(zhì)量較差等方面取得技術(shù)突破，并建設(shè)了年產(chǎn)2萬(wàn)噸的赤蘚糖醇生產(chǎn)線，在新技術(shù)與自動(dòng)化的濃縮設(shè)備、干燥設(shè)備等共同作用下，產(chǎn)出的赤蘚糖醇具有質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，也在近年來(lái)代糖走俏中成功占據(jù)了可觀的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)效益增長(zhǎng)。

　　隨著一系列“無(wú)糖”食品飲料受到消費(fèi)者青睞，也為食品行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明未來(lái)發(fā)展的重要方向，這也勢(shì)必使得業(yè)內(nèi)對(duì)天然甜味劑等代糖需求增長(zhǎng)，對(duì)于上游原料生產(chǎn)、供應(yīng)企業(yè)正是一大發(fā)展機(jī)遇。

上一篇：三項(xiàng)火鍋底料團(tuán)標(biāo)征求意見(jiàn) 著力提升食品質(zhì)量、保障食品安全

下一篇：三項(xiàng)豆制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn) 著力保障和提高豆制品質(zhì)量

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

食品飲料“減糖”或成趨勢(shì) 代糖產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)攻關(guān)迎機(jī)遇

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

食品飲料“減糖”或成趨勢(shì) 代糖產(chǎn)業(yè)加快技術(shù)攻關(guān)迎機(jī)遇

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+