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高端飲用水走俏？“新鮮礦泉水”或仍需品質(zhì)細(xì)化和提升

2021-08-18 16:24:51 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8940

　　在人們更加注重食品安全與品質(zhì)的當(dāng)下，飲用水市場的競爭愈演愈烈，甚至在市場需求導(dǎo)向下進(jìn)一步衍生出高端飲用水品類，以依云、巴黎水等為代表的飲用水也一度在市場中收獲熱烈反響，我國也加快布局這一市場并涌現(xiàn)出眾多好產(chǎn)品。隨著“新鮮礦泉水”被提出，不僅將以源頭的無菌灌裝為飲用水質(zhì)量把關(guān)，也將更好的滿足人們的品質(zhì)化、高端化飲用水消費(fèi)需求。

　　隨著人們對飲水與健康的了解度提高,對飲水健康的關(guān)注度和需求度也呈現(xiàn)出同步上升趨勢,瓶裝水、桶裝水等包裝飲用水大受歡迎，并躍升為飲品消費(fèi)中排名靠前的一大品類。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，到2019年我國包裝飲用水的市場規(guī)模達(dá)到2017億元，復(fù)合年增長率保持在11%左右?，F(xiàn)今，我國飲用水業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成多元鼎立的競爭格局，并形成純凈水、天然礦泉水、天然水、礦物質(zhì)水等多樣化的產(chǎn)品，以滿足人們對水質(zhì)潔凈且可攝入不同物質(zhì)的需求。

　　然而，隨著加碼這一賽道的品牌越來越多，行業(yè)利潤空間已經(jīng)有所縮減。隨著消費(fèi)升級下人們更加追求健康化、精細(xì)化的產(chǎn)品，以及一眾進(jìn)口的高端飲用水在市場走俏，或許也助推我國飲用水行業(yè)形成新的消費(fèi)增長點(diǎn)——打造高端化的飲用水產(chǎn)品。筆者注意到，近年來市面上相繼出現(xiàn)天然嬰兒水、弱堿冰川水、天然富鍶水等一系列飲用水產(chǎn)品，價(jià)格較之普通瓶裝水有三倍以上的提升，多在六元到數(shù)十元不等(以500ml為單位)。那么，它們與常見的瓶裝礦泉水有何區(qū)別呢？

　　以天然嬰兒水為例，據(jù)說國內(nèi)一品牌是在長白山水源地獲取經(jīng)過火山巖盤層層過濾的優(yōu)質(zhì)純凈水源，再經(jīng)排管清洗系統(tǒng)、自動(dòng)化的灌裝設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)測、激光實(shí)時(shí)分析技術(shù)等，確保水源從取水到加工、封裝一體化，防止生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)造成污染。同時(shí)，該嬰兒水產(chǎn)品每升含鈉量在4~12毫克且偏硅酸較高，不會(huì)給嬰幼兒造成身體健康負(fù)擔(dān)，還將更好的滿足健康需求。

　　不僅如此，隨著細(xì)分后的高端飲用水受到消費(fèi)者青睞，近日發(fā)布的《廣東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》還提出了“新鮮礦泉水”這一新品類。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)中對“新鮮礦泉水”的定義為：以底下深層天然礦泉水為生產(chǎn)用源水,不采用脫氣、曝氣或除鐵錳工藝處理,不添加化學(xué)添加物,僅經(jīng)過必要的物理過濾和消毒殺菌等處理方法,現(xiàn)采現(xiàn)灌,密封于一次性真空保鮮軟桶中可直接飲用的礦泉水。重點(diǎn)主要表現(xiàn)在水源需取自地下深巖、水源地直灌封裝等，這無疑將對相應(yīng)飲用水生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)布局、生產(chǎn)工藝等方面提出更高要求。

　　隨著人們的可支配收入增長，近年來高端飲用水消費(fèi)逐步走高，當(dāng)下以及未來幾年也仍被視為飲用水行業(yè)發(fā)展的利好時(shí)期。需要注意的是，滿足消費(fèi)需求的高端水不應(yīng)該只是喊喊口號和大力營銷，更要從品質(zhì)上進(jìn)行細(xì)化和提升。

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