當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 政策法規(guī)

黃曲霉毒素嚴(yán)格控制加工花生油質(zhì)量安全有保障

2021-08-18 11:24:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9365

　　柴米油鹽醬醋茶，其中，“油”是我們?nèi)粘Ｅ腼冎胁豢缮俚妮o料之一。花生油作為食用油的一種，近年來(lái)受到市場(chǎng)歡迎。但花生油加工的原料——花生，易受黃曲霉毒素污染，進(jìn)而給花生油食用帶來(lái)安全隱患。日前，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)立項(xiàng)了《花生油加工過(guò)程中黃曲霉毒素的控制規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。目前，該團(tuán)標(biāo)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于2021年9月15日之前截止。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，居民生活水平的大幅度提高，消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)食用油的需求不斷釋放，食用油行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014-2020年，我國(guó)食用植物油銷量增長(zhǎng)明顯。2018年，國(guó)內(nèi)食用植物油消費(fèi)量達(dá)到3440萬(wàn)噸，同比上期增長(zhǎng)1.86%。而2019年行業(yè)消費(fèi)量3548萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模還將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，目前，我國(guó)常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括大豆油、玉米油、花生油、橄欖油、山茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油等等。大豆油是居民消費(fèi)非常多的植物油，但隨著人們追求健康消費(fèi)的意識(shí)增強(qiáng)，菜籽油、花生油等健康食用植物油的消費(fèi)比重增加。其中，花生油色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口，并且脂肪酸組成比例適宜，是一種比較容易消化的健康食用油。

　　顧名思義，花生油主要以花生為主要原料經(jīng)過(guò)壓榨等工藝加工而成，但花生油加工的原料——花生很容易受黃曲霉毒素污染，黃曲霉毒素B1是已知的致癌性非常強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)之一，長(zhǎng)期低劑量攝入黃曲霉毒素B1將增加患癌的幾率。對(duì)此，我國(guó)對(duì)花生油中黃曲霉毒素B1的最高限定值為20μg/kg。

　　即便如此，但近年來(lái)，國(guó)家對(duì)花生油抽檢和監(jiān)督檢測(cè)中，花生油中黃曲霉毒素B1依然被檢出，部分批次還出現(xiàn)不合格現(xiàn)象。因此，控制黃曲霉毒素在終端產(chǎn)品中的殘留量刻不容緩。日前，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)立項(xiàng)了《花生油加工過(guò)程中黃曲霉毒素的控制規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。目前，該團(tuán)標(biāo)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)，并于2021年9月15日之前截止。

　　據(jù)了解，《花生油加工過(guò)程中黃曲霉毒素的控制規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了花生油加工過(guò)程中原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)中控制黃曲霉毒素的基本要求和管理準(zhǔn)則。在花生油產(chǎn)品加工過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)原料的品質(zhì)選取合適的加工工藝，采取花生仁色選、譜選、脫紅衣、堿煉、吸附脫色等方法中的一種或組合，來(lái)控制黃曲霉毒素的污染水平。

　　例如花生油選擇可以借助風(fēng)力，利用花生物料與雜質(zhì)之間懸浮速度的差別，清除輕的雜質(zhì)和灰塵和/或石子和土塊等較重的雜質(zhì)。之后，再根據(jù)黃曲霉毒素的熒光特性，通過(guò)光譜技術(shù)，篩選并去除受黃曲霉毒素污染的原料，從而保證花生油的原料水分、雜質(zhì)、霉變率、新鮮度能有效控制，避免后續(xù)花生油加工滋生黃曲霉毒素。

　　總的來(lái)說(shuō)，《花生油加工過(guò)程中黃曲霉毒素的控制規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定和后續(xù)正式實(shí)施，不但促使花生油加工生產(chǎn)者運(yùn)用技術(shù)手段、規(guī)范管理控制黃曲霉毒素在終端產(chǎn)品上的殘留，確保成品有品質(zhì)安全，而且還能夠?yàn)閲?guó)家食品安全提供保障，確保群眾“舌尖上花生油安全”。

上一篇：《變性淀粉中羥丙基含量的測(cè)定分光光度法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)

下一篇：《食品中低聚木糖的測(cè)定高效液相色譜法》征求意見(jiàn)

我要評(píng)論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

黃曲霉毒素嚴(yán)格控制加工花生油質(zhì)量安全有保障

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

黃曲霉毒素嚴(yán)格控制 加工花生油質(zhì)量安全有保障

我要評(píng)論

熱門評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

黃曲霉毒素嚴(yán)格控制加工花生油質(zhì)量安全有保障

產(chǎn)品推薦更多+