紅薯干消費勢頭向好生產(chǎn)環(huán)節(jié)提檔升級為穩(wěn)定發(fā)展蓄力

2021-08-18 10:25:19 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：11780

　　隨著短平快的線上消費渠道不斷打開，食品往往在給人以更加直觀的感官體驗中吸引人們的注意，色澤正、味道佳的紅薯干在此背景下就迎來了新一輪的發(fā)展機遇，多地紅薯干訂單量的大量增長正是例證。當然，若要在激流勇進中實現(xiàn)長期的健康穩(wěn)定發(fā)展，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提檔升級也顯得很是關(guān)鍵。

　　在消費升級的大背景下，食品消費的品質(zhì)化、個性化趨勢似乎越來越明顯，這使得生產(chǎn)企業(yè)往往傾向于通過產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升來搶占消費市場。無論是“棗夾核桃”這樣的新吃法，亦或是季節(jié)限定口味的酒水飲品、休閑零食等紛紛出現(xiàn)，都令人們回味無窮，由此也為食品行業(yè)發(fā)展注入生機與活力。

　　但另一方面來看，不難發(fā)現(xiàn)一些相對傳統(tǒng)的“小零嘴”如紅薯干在新的消費場景下正在重新“走紅”。確實，紅薯干成品黃中透紅的鮮亮色澤感與撕開時的筋道感足以在線上消費場景中給人帶來強烈的視覺沖擊并激發(fā)味蕾，同時紅薯干作為能夠激起人們童年回憶以及本身具有一定的健康化屬性都是其實現(xiàn)消費增長的重要要素。

　　據(jù)了解，確山縣去年以來借力新平臺進行紅薯干銷售，年銷售額躍升900多萬元的新變化不僅促使紅薯有了更好的出路，也成功動地方人民增收致富。而據(jù)介紹，隨著紅薯干的訂單量不斷增長，為了滿足市場需求不少加工廠里都紛紛加足馬力開干，紅薯干蒸制、晾曬架等較之平時也是增加不少。

　　當然，需要注意的是紅薯干訂單量的增長除了以情懷、以符合消費趨勢的健康要素為賣點以外，歸根究底還是要以質(zhì)量提高和成本降低來取勝，這也需要紅薯干加工生產(chǎn)線的提檔升級來配合。一般來說，以新鮮紅薯為原料，經(jīng)篩選、清洗、去皮、切條、浸泡、蒸制、晾曬后方可得到鮮香味美的紅薯干，不少地方還講究“三蒸三曬”的傳統(tǒng)工藝，以確保紅薯熟、甜、軟，提升紅薯干的口感、質(zhì)感。

　　而在生產(chǎn)中，相對于傳統(tǒng)的人工清洗與去皮、燒柴火蒸制紅薯、自然晾曬等，得益于如今紅薯清洗機、去皮機、切塊機等性能已經(jīng)相對完善，且在配置傳送帶前提下能夠?qū)崿F(xiàn)紅薯預處理環(huán)節(jié)的連續(xù)性、高效性，減輕人工成本、提升成產(chǎn)效率；蒸煮設備與烘干機、烘干房等則一改傳統(tǒng)能源的熱能供應，以溫度、時間可控的操作賦能紅薯干加工，確保成品色澤正、味道好。另外，還有真空包裝設備的應用則將為制成的紅薯干保質(zhì)保鮮帶來更牢靠的守護。

　　現(xiàn)如今，在確山的紅薯干加工廠里已經(jīng)逐步實現(xiàn)傳統(tǒng)手工技藝與創(chuàng)新研發(fā)的倒蒸紅薯干設備、真空包裝設備等結(jié)合，多次蒸制、晾曬后得到的紅薯干風味純正、香甜可口，成為銷往全國各地的美味“零食”。在錦州新莊子鎮(zhèn)，自動化紅薯加工生產(chǎn)線與室內(nèi)烘干房的應用使得當?shù)啬昙t薯加工量可達15萬公斤，產(chǎn)出紅薯干等多樣化的產(chǎn)品，紅薯種植與產(chǎn)業(yè)鏈延長已經(jīng)成為地方脫貧致富的一道亮麗風景線。

　　在新消費、新場景中看似不起眼的紅薯干近年來發(fā)展勢頭見好，這也為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷帶來新的發(fā)展動力。為了更好地滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活追求，除了借力線上渠道拓寬產(chǎn)品銷售，勢必也需要通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的提檔升級以高質(zhì)量產(chǎn)品服務于消費者。

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