魔芋系列產品受青睞超微粉碎機打造品質魔芋精粉

2021-08-04 10:47:43 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9706

　　隨著人們對健康、維持身材方面的需求不斷提高，一系列魔芋深加工食品受到市場青睞，也為魔芋產業(yè)發(fā)展撐起了一片天。魔芋精粉作為深加工制品中不可缺少的重要原料，也成為近年來上游種植產業(yè)深入發(fā)展的加工產品，尤其是在超微粉碎設備的助力下魔芋成粉品質得到提高，也為魔芋豐產增收夯實基礎。

　　魔芋在我國有著2000多年的栽培歷史，被劃分為一種薯芋類作物。其富含碳水化合物、蛋白質和鉀、磷、硒等微量元素，但又有著熱量較低的優(yōu)勢，因而近年來諸如魔芋粉、魔芋面、魔芋豆腐等產品也成為人們充饑、減脂的一大選擇。更值得一提的是，魔芋中還含有豐富的葡甘聚糖，在降血壓、降血糖、降膽固醇、增強免疫力等方面有著不錯的作用，加之這是目前所發(fā)現的能提供大量葡甘聚糖的主要植物，也就更加凸顯其重要性。

　　不過，被稱為“健康身材”的魔芋并不是在成熟后直接食用，因其全株有毒、以塊莖為最，在成熟后往往需要經過加工制粉、制膠后方可成為可食用的食物或原料。其中，魔芋精粉加水糊化后成為透明、無色、無味的糊精，用于魔芋面條、魔芋面包、魔芋豆腐、魔芋粉條等制作有著增強食物彈性、伸展性，保持食物色澤與口感等優(yōu)勢，是魔芋深加工食品中至關重要的原料。

　　此外，隨著近年來魔芋精粉的凝膠性、成膜性、吸附性、高膨脹性和葡甘聚糖保健性能等被不斷挖掘，其應用范圍正不斷擴大。如在食品加工中進一步拓寬出軟糖、固體飲料、仿生食品等多品類，并在化學工業(yè)、醫(yī)藥保健行業(yè)、農業(yè)等領域廣泛應用，相繼形成食用膜、保鮮膜、膠囊、海綿、種子包衣劑、護膚品等成品，對各行各業(yè)發(fā)展起到積極作用。

　　而伴隨著深加工中對魔芋精粉需求提升，也使得上游魔芋種植產業(yè)加快發(fā)展魔芋精粉制備，以充分滿足下游需求并通過魔芋加工實現豐收、增收。一般來說，魔芋精粉加工主要有干法、濕法兩種工藝，其中干法加工通過粉碎、分離、研磨、篩分、分級、混合得到，隨著近年來粉碎設備性能不斷提升，也使得魔芋精粉品質有了不錯提升。

　　據了解，目前用于魔芋粉碎的設備主要是超微粉碎機。超微粉碎機主要是由粉碎室、分級室、研磨輪、風機等多個部分組成，是一種利用空氣分離、重壓研磨與剪切的技術來實現物料超微粉碎的設備。在魔芋干燥制粉的過程中，超微粉碎機能夠通過高效能在短時間內達到粉碎目的，并憑借流態(tài)化的粉碎過程促使魔芋物料能夠得到均勻的受力，密閉空間下的加工和自有的除塵處理系統(tǒng)還將提升加工的環(huán)保性。同時，粉體細度的可調節(jié)性也將滿足物料加工的不同需求。

　　近年來，魔芋價格相比于其他一些農產品可以說是處于相對穩(wěn)定的增長期，整體價格波動并不大，這也為調動種植戶積極性做足鋪墊，大力發(fā)展魔芋精粉制備也成為增加產品附加值的有力手段。隨著上中下游產業(yè)鏈實現進一步貫通，更是助推魔芋產業(yè)健康發(fā)展。

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