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粉碎破壁、超臨界萃取技術(shù)賦能靈芝開發(fā)利用不斷深化

2021-07-23 16:09:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8693

　　近年來，在人們健康意識(shí)不斷升級(jí)驅(qū)動(dòng)下養(yǎng)生行業(yè)迎來重大利好，有著較高營養(yǎng)保健價(jià)值的靈芝也受到消費(fèi)者青睞。隨著靈芝產(chǎn)業(yè)形成人工栽培并逐步向規(guī)?；l(fā)展，也為市場(chǎng)帶來較為穩(wěn)定的供給，以不斷升級(jí)的破壁粉碎提取、超臨界萃取工藝為輔推動(dòng)靈芝精深加工深化，推出多樣化的靈芝類養(yǎng)生、保健食品，也為地方發(fā)展帶來新的“致富經(jīng)”。

　　靈芝是多孔菌科真菌赤芝或紫芝的子實(shí)體，又稱瓊珍、靈芝草、木靈芝、“林中靈”。其味甘、性平，有著補(bǔ)氣安神、止咳平喘、保肝解毒等功效，是一味中藥材，也可作為真菌食用，但由于早前市場(chǎng)中以野生靈芝為主，且其多生長于深山中腐朽的樹樁或樹干上并不多見，因而一直以來靈芝也以名貴見長。隨著近些年食品消費(fèi)趨向健康養(yǎng)生，發(fā)展壯大人工栽培的靈芝產(chǎn)業(yè)，也促使藥食同源的靈芝成為地方經(jīng)濟(jì)增長的一大重頭戲。

　　據(jù)了解，位于山東西部的冠縣是我國重要的靈芝養(yǎng)殖區(qū)，三十余年的靈芝發(fā)展史與上萬個(gè)靈芝大棚，使得當(dāng)?shù)孛磕昕僧a(chǎn)出包含赤靈芝、鹿茸芝等品種在內(nèi)的7000多噸產(chǎn)品，并形成產(chǎn)銷一體化的規(guī)模性產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值更是達(dá)到5億元。而浙江龍泉、福建武夷山、安徽霍山縣與金寨縣、吉林黃松甸鎮(zhèn)與黃泥河鎮(zhèn)同樣是目前我國靈芝的主要產(chǎn)區(qū)，諸如安徽一帶的靈芝年產(chǎn)量也可達(dá)到2000噸左右。

　　不過，雖然近年來多地靈芝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展并在靈芝養(yǎng)生熱潮中實(shí)現(xiàn)一定程度的增收致富，但就市場(chǎng)需求與供給情況來看，近年來我國靈芝產(chǎn)量已經(jīng)能夠充分滿足市場(chǎng)需求，并形成一定的產(chǎn)能過剩，這也導(dǎo)致靈芝在栽培技術(shù)與品質(zhì)升級(jí)基礎(chǔ)上價(jià)格仍有所回落。那么，對(duì)于上游的靈芝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)來說在現(xiàn)狀之下又該如何促發(fā)展呢？

　　毫無疑問，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)翘嵘a(chǎn)品附加值的一大重要途徑。目前來看，市場(chǎng)在原有的粗加工靈芝片、靈芝粉基礎(chǔ)上，已經(jīng)相繼出現(xiàn)破壁靈芝孢子粉、靈芝孢子油、靈芝茶、靈芝膠囊等保健食品和藥品，以及靈芝盆景等觀賞性物品。值得注意的是，靈芝開發(fā)利用為保健食品的過程中，由于靈芝內(nèi)部的靈芝孢子表層具有不溶于水的幾丁質(zhì)，加工環(huán)節(jié)引入新技術(shù)、新設(shè)備也就成為靈芝深加工中的重中之重。

　　據(jù)悉，在微波低溫粉碎破壁技術(shù)助力下，精細(xì)加工得到的破壁靈芝孢子粉利于人體消化，國內(nèi)靈芝破壁粉碎設(shè)備的開發(fā)更是使得產(chǎn)品加工成本相較于引入國外設(shè)備而大幅降低，顯然利好與精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，超臨界CO2萃取技術(shù)應(yīng)用則使得靈芝孢子中的有效成分外溢并能成功萃取分離油脂成分，從而獲得純度較高、無苦味、活性成分較高的靈芝孢子油。

　　隨著養(yǎng)生成為時(shí)下熱潮，靈芝作為滋補(bǔ)佳品自然也受到人們青睞，相應(yīng)的消費(fèi)群體也從傳統(tǒng)的老年群體進(jìn)一步覆蓋到年輕一代，具有較好的發(fā)展前景。而相較于早前簡單加工得到的產(chǎn)品，微波低溫粉碎破壁技術(shù)、超臨界CO2萃取技術(shù)等加持，也將進(jìn)一步推動(dòng)靈芝產(chǎn)業(yè)以高質(zhì)量產(chǎn)品開拓市場(chǎng)空間，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展收入。

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