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無(wú)糖飲品占據(jù)市場(chǎng)“C位”代糖技改擴(kuò)產(chǎn)提高供應(yīng)能力

2021-07-14 15:07:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10513

　　近年，伴隨著全球飲料品類蔗糖用量逐漸減少，代糖產(chǎn)品(甜味劑)替代蔗糖的發(fā)展趨勢(shì)正在逐漸形成。目前，貼著無(wú)糖、低糖、少糖標(biāo)簽的各種飲品異軍突起，占據(jù)市場(chǎng)“C位”，向著飲料界傳統(tǒng)飲品發(fā)起了挑戰(zhàn)。

　　近些年，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)者對(duì)飲品的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢(shì)，促使我國(guó)飲品產(chǎn)品品類、口味日益豐富，特別是在消費(fèi)升級(jí)和健康飲食意識(shí)增強(qiáng)的推動(dòng)下，各類無(wú)糖飲品層出不窮。其中，茶飲品、氣泡水、功能飲料、高濃度果汁和中高端牛奶等無(wú)糖、低糖產(chǎn)品增速明顯。

　　隨著“無(wú)糖”、“低糖”、“少糖”概念的不斷深入，再加上全球越來(lái)越多的國(guó)家和地區(qū)出臺(tái)“糖稅”政策，國(guó)內(nèi)飲品行業(yè)掀起一陣減糖風(fēng)潮，不論是新興飲品品牌，還是傳統(tǒng)飲料品牌都已開(kāi)始加緊布局。據(jù)了解，元?dú)馍滞瞥隽藷o(wú)糖酸奶，君樂(lè)寶推出了無(wú)蔗糖低溫酸奶以及其它飲料企業(yè)推出無(wú)糖氣泡水、低糖茶飲等等。

　　不難看出，無(wú)糖已成為飲品界的新風(fēng)口。其實(shí)，無(wú)糖并非零糖，通常標(biāo)注“不添加蔗糖”的產(chǎn)品雖然不添加常見(jiàn)糖類，但大多添加了代糖產(chǎn)品，如三氯蔗糖、木糖醇、赤蘚糖醇、甜菊糖、安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑，其代替蔗糖的發(fā)展趨勢(shì)正在逐漸形成。就目前來(lái)看，三氯蔗糖、赤蘚糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜在中國(guó)甜味劑產(chǎn)量及銷(xiāo)售額中占據(jù)了重要部分。

　　結(jié)合更安全、更健康以及風(fēng)味口感、技術(shù)壁壘、產(chǎn)業(yè)政策及甜價(jià)比等多種因素分析，三氯蔗糖和赤蘚糖醇的風(fēng)味口感及安全性較理想。就赤蘚糖醇來(lái)說(shuō)，其是一種天然代糖，主要利用發(fā)酵工藝，由一種酵母從玉米或小麥淀粉中發(fā)酵葡萄糖時(shí)加工而成，其具有低倍甜度、口感好、安全、成分天然、不含熱量、不參與糖代謝等優(yōu)勢(shì)。

　　在市場(chǎng)對(duì)赤蘚糖醇等代糖產(chǎn)品需求猛增的新機(jī)遇下，某企業(yè)憑借著日趨成熟的赤蘚糖醇生產(chǎn)技術(shù)，加緊技改擴(kuò)產(chǎn)，加快投資擴(kuò)建赤蘚糖醇的生產(chǎn)線，以提高赤蘚糖醇產(chǎn)能和供應(yīng)能力，滿足持續(xù)增長(zhǎng)的代糖產(chǎn)品市場(chǎng)需求。另外，還有一企業(yè)計(jì)劃募資9億元，其中7.7億用于“年產(chǎn)5萬(wàn)噸赤蘚糖醇及技術(shù)中心項(xiàng)目”，以便搶占更多赤蘚糖醇市場(chǎng)份額。

　　隨著市場(chǎng)對(duì)低熱量、能量代謝、降血糖等天然甜味劑的高要求，加上合成生物、酶技術(shù)等生產(chǎn)技術(shù)的不斷突破，塔格糖被一些業(yè)內(nèi)人士視為繼赤蘚糖醇、甜菊糖苷等之后的下一個(gè)走俏市場(chǎng)的天然甜味劑。據(jù)說(shuō)，應(yīng)用酶技術(shù)，利用植物淀粉或能夠生產(chǎn)塔格糖和阿洛酮糖，使塔格糖的生產(chǎn)成本大幅減少，并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)。

　　無(wú)糖飲品走俏市場(chǎng)無(wú)疑是一劑強(qiáng)心針，為代糖產(chǎn)品(甜味劑)帶來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。不過(guò)，代糖企業(yè)等行業(yè)人士切莫一味鼓吹“無(wú)糖”，只是跟風(fēng)銷(xiāo)售“無(wú)糖概念產(chǎn)品”，而是應(yīng)重視生產(chǎn)加工技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的代糖產(chǎn)品，也將不斷激勵(lì)代糖產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，在保證無(wú)糖飲品風(fēng)味口感和品質(zhì)的同時(shí)，代糖產(chǎn)業(yè)也將不斷實(shí)現(xiàn)換擋升級(jí)。

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