當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

果凍行業(yè)發(fā)展增速放緩加強產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝革新大勢所趨

2021-07-13 10:27:28 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9541

　　果凍作為較早出現(xiàn)的休閑食品之一，向來在兒童市場大受歡迎，但隨著近年來果凍行業(yè)步入成熟期，其增速也有所放緩，發(fā)展之路走向何方也是行業(yè)所面臨的重大考驗。就市場來看，緊貼健康消費的整體趨勢加強新產(chǎn)品研發(fā)，引入自動化、智能化的生產(chǎn)線實現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)雙線并進是較為明顯的趨勢。

　　由食用明膠輔以水、果汁、乳及乳制品、糖等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)制、裝模、殺菌、冷卻等工序制成的果凍有著酸甜可口、晶瑩透亮、軟滑Q彈的特征。因而盡管其是從國外傳入的一種“舶來品”，但人們在味蕾偏好上嗜甜的相似性還是使其快速在國內(nèi)市場站穩(wěn)腳跟，我國也相繼涌現(xiàn)出喜之郎、蠟筆小新、旺旺、巧媽媽等開辟果凍生產(chǎn)線的食品企業(yè)。

　　而經(jīng)歷過數(shù)十年的發(fā)展后，據(jù)有相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國更是先后形成了2000多家果凍生產(chǎn)企業(yè)。這一方面呈現(xiàn)出我國果凍行業(yè)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，但另一方面出于產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴重，且受眾群體集中于兒童以及其偏甜的屬性，這一休閑食品似乎被打上與追求健康的消費理念所不符的標簽，銷售場景也相對有限。就此，我國果凍行業(yè)在2009~2015年以15%左右的年均增長速度實現(xiàn)市場規(guī)模200億的跨越后，整體發(fā)展速度逐漸放緩。

　　面對這一情況，近年來果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場景中；再如還有品牌則通過提升果凍包裝的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品與不同消費群體所貼合，拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡邊界。

　　不僅如此，由于果凍生產(chǎn)本身工藝不算復雜，行業(yè)整體準入門檻較低，在行業(yè)快速發(fā)展中雖然涌現(xiàn)出大量的相關(guān)企業(yè)，但是從生產(chǎn)工藝實現(xiàn)嚴格、高質(zhì)量的品控仍是行業(yè)差異化競爭的重要落腳點。因此，近年來我國果凍生產(chǎn)企業(yè)也大力加強自動化、智能化的生產(chǎn)車間改造。

　　筆者注意到，就有企業(yè)對標果凍國際標準進行高質(zhì)量的品質(zhì)把關(guān)，同時采用30萬等級的凈化車間進行無添加防腐劑果凍生產(chǎn)，并配以集灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、全自動包裝生產(chǎn)線和相關(guān)配套設(shè)施搭建，推動果凍生產(chǎn)整體的提質(zhì)增效。而據(jù)有關(guān)人員介紹，果凍作為存放時間較長的一種食品，不使用添加劑主要是得益于85℃擺盤式蒸汽殺菌和20℃以下冷卻水快速降溫工藝的助力。

　　隨著社會快速發(fā)展，果凍行業(yè)的快速增長已然達到一定程度并遇到相應發(fā)展限制，但隨著近年來休閑食品快速增長無疑也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿?。當然，若要在新時期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級。

上一篇：智慧農(nóng)業(yè)迎來新升級機器人成為采摘小助手

下一篇：30家生豬屠宰標準化示范廠名單公布轉(zhuǎn)型升級步伐加快

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

果凍行業(yè)發(fā)展增速放緩加強產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝革新大勢所趨

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

果凍行業(yè)發(fā)展增速放緩 加強產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝革新大勢所趨

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

果凍行業(yè)發(fā)展增速放緩加強產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝革新大勢所趨

產(chǎn)品推薦更多+