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雞蛋是餐桌剛性需求蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)線促進(jìn)品質(zhì)升級

2021-05-24 14:46:16 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：15245

　　真的是世界之大，無奇不有。近日，浙江杭州網(wǎng)友爆料一只普通灰鵝產(chǎn)下“黑心”鵝蛋。據(jù)說，養(yǎng)鵝的地方有落下的桑葚果，可能是鵝吃多了桑椹所致。到底是何原因，還未有明確的定論。“黑心”鵝蛋雖是很稀奇，但就筆者來說，蛋品的選擇還是以質(zhì)量安全為參考標(biāo)準(zhǔn)。近年來，雞蛋品質(zhì)的不斷提升，也讓人們買得更放心，吃得更安心。

　　鵝蛋是我國較常見的一種蛋，同雞鴨蛋、鵪鶉蛋一樣，同屬于蛋品類。但是雖說鵝蛋富含豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種微量元素，但其質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，風(fēng)味口感不及雞鴨蛋，并且市場價賣得都比雞蛋鴨蛋貴，因此，日常餐桌上食用較少，目前仍以雞鴨蛋為主。相比鵝蛋，我國雞蛋高蛋白、低脂且價格實(shí)惠等優(yōu)點(diǎn)一直是備受歡迎的蛋品。

　　我國是非常大的禽蛋生產(chǎn)國，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主。我國雞蛋市場規(guī)模非常大，國人一年大約吃掉超過4000億枚雞蛋，每人每天平均消費(fèi)接近1枚，是世界人均消費(fèi)量的2倍，每年僅鮮雞蛋市場消費(fèi)總額1500億以上。隨著居民消費(fèi)水平的提高和健康飲食觀念的提升等，雞蛋已成為居民日常剛性需求食品，2020年我國雞蛋食用量已超過2336萬噸。

　　伴隨著人民生活消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對雞蛋健康、安全、品質(zhì)的要求也達(dá)到了新的高度。因此，高品質(zhì)雞蛋市場需求也加快傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)新舊動能升級，一改傳統(tǒng)人工養(yǎng)殖、半自動化養(yǎng)殖升級為全自動蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)線，從扛料、放料、喂料、清糞，再到收集雞蛋、輸送、清洗、烘干、殺菌、檢測、分級、噴碼、包裝等全部實(shí)現(xiàn)自動化，雞蛋品質(zhì)穩(wěn)定，有保障。

　　以前蛋雞喂料主要是人工扛料、放料，不僅勞動強(qiáng)度大，成本高，還不能準(zhǔn)確把控喂食量，蛋雞健康、品質(zhì)不穩(wěn)定。如今，在自動放料機(jī)、喂料機(jī)器的作用下，能夠?qū)崿F(xiàn)均勻喂料來，準(zhǔn)確控制每一只雞每天所攝入的飼料量，由此來控制雞的體重均勻度，保證其有足夠、均衡的營養(yǎng)攝入，從而更好地保障雞蛋健康、營養(yǎng)。

　　通常蛋雞在產(chǎn)蛋過程中，雞蛋表面會粘上糞污、粉塵、羽毛等污染物，如若清理不干凈，雞蛋易從源頭受到病源微生物，沙門氏菌污染。目前，蛋雞養(yǎng)殖廠將全自動清糞系統(tǒng)引入生產(chǎn)線中，自動清運(yùn)、風(fēng)干，全程不接觸雞蛋，并且還可將雞糞送入有機(jī)肥發(fā)酵罐中轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，達(dá)到廢棄物資源化利用，對環(huán)境無污染。

　　為了進(jìn)一步保障每一枚雞蛋健康、安全，確保雞蛋出廠品質(zhì)，在全自動雞蛋生產(chǎn)線上，雞蛋清洗機(jī)、三段烘干機(jī)、紫外線滅菌機(jī)、自動光檢機(jī)、全自動裂紋檢測機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等全自動雞蛋加工設(shè)備的應(yīng)用，可以自動將裂縫蛋、沙殼蛋、畸形蛋等不合格雞蛋選出，同時加貼了雞蛋相關(guān)信息的標(biāo)識，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

　　現(xiàn)如今，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)正朝著規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，并涵蓋自動喂料、蛋品潔凈、殺菌、檢測、貼標(biāo)、質(zhì)量追溯等多方面，全程把控蛋品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，從而有力地保障每一枚雞蛋的安全品質(zhì)，也讓國人每天都能吃到對高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的雞蛋。

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