食品機械設(shè)備網(wǎng)5月12日行業(yè)熱點聚焦

2021-05-12 17:54:09 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8145

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　受益于方便即食食品行業(yè)的快速發(fā)展，和市場需求規(guī)模的擴增，荸薺也搭上即食食品的“順風車”，經(jīng)過分揀、清洗、去皮、預煮、包裝、殺菌、檢測等工藝流程加工成袋裝即食食品。如今，一些企業(yè)對荸薺生產(chǎn)加工成即食食品等已經(jīng)形成一套標準和規(guī)范，尤其是在荸薺分揀機、去皮機、水洗設(shè)備、預煮機、真空包裝機等自動加工機械的支持下，荸薺即食食品生產(chǎn)效率和品質(zhì)得到大幅度提升。【閱讀全文】

　　現(xiàn)在的蛋黃酥在風味上發(fā)生改變的原因還在于有生產(chǎn)企業(yè)在原料選擇上使用黃油代替一貫使用的豬油、人造奶油等食材，從而使得蛋黃酥制成后不會在長時間的放置中不會過多失水導致堅硬；而多層餡料的工藝、風味改進，更是使得蛋黃酥一改酥類糕點只有酥皮和簡單夾心的狀態(tài)，層次分明、口味豐富的變化也是愈發(fā)貼合消費者當下的口味。【閱讀全文】

　　餐飲業(yè)長期面臨著租金、人工成本、招工難等方面的壓力，再加上許多餐飲連鎖品牌在將門店快速擴張至全國范圍的過程中，還需要保證門店菜品風味的一致性，這一系列挑戰(zhàn)都使餐飲從業(yè)者不得不去考慮成本優(yōu)化和“機器換人”的可能性。在此背景下，商用炒菜機的市場接受度和滲透率也得以不斷提高。【閱讀全文】

　　近年在“雙政策”背景下，市面上關(guān)于“明廚亮灶”的系統(tǒng)經(jīng)過幾年來發(fā)展已相對成熟。不過，如何實現(xiàn)對后廚食材生產(chǎn)加工全過程的可感、可知、可控，如何對食品安全進行實時監(jiān)督把控等，即“明廚亮灶”系統(tǒng)及產(chǎn)品如何從“互聯(lián)網(wǎng)+”升級為更便捷、功能更豐富的“智慧+”，成為餐企對產(chǎn)品和系統(tǒng)提出的新標準、新要求。【閱讀全文】

　　桑葚作為“渾身都是寶”的美味，各地在開拓桑葚精深加工生產(chǎn)線時，也推出桑葚干、桑葚果醬、桑葚糕等一系列產(chǎn)品，并在近年發(fā)展中逐步實現(xiàn)從以個體加工制作以滿足農(nóng)家樂式的游客嘗鮮、旅游需求，演變?yōu)橐牒娓稍O(shè)備、榨汁設(shè)備、包裝設(shè)備等助推桑葚深加工水平的提升和規(guī)模的不斷壯大。【閱讀全文】

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