肉蓯蓉相關加工技術征求意見促進生產有標可依

2021-04-27 13:33:54 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：11395

　　近些年，隨著消費升級和人們對肉蓯蓉藥食同源價值的認知提高，肉蓯蓉市場需求量在不斷增長。為了規(guī)范肉蓯蓉鮮干片、肉蓯蓉超微粉等肉蓯蓉產品加工，保證產品品質，促進行業(yè)健康發(fā)展，日前，寧夏食品安全協會立項了《肉蓯蓉鮮干片加工及檢測技術規(guī)程》、《肉蓯蓉超微粉加工技術規(guī)程》團體標準，該標準已完成征求意見稿的編制工作，現面向社會公開征集意見，并于2021年5月23日前截止。

　　肉蓯蓉是一種寄生在沙漠樹木梭梭根部的寄生植物，素有“沙漠人參”之美譽，具有非常的藥用價值，藥食同源，主要在內蒙古(阿左旗)、甘肅(昌馬)等地有分布。4月也正是肉蓯蓉豐收的時期，據悉，在磴口縣烏蘭布和沙漠王爺地一公司的種植基地迎來大豐收，每畝梭梭林可采挖肉蓯蓉鮮品100公斤，每畝產值可達3000多元。

　　目前，每年人工種植肉蓯蓉產量已超過千噸，除鮮品售賣外，肉蓯蓉還可加工成肉蓯蓉鮮干片、肉蓯蓉超微粉等，開發(fā)不同種類、不同功效的保健食品。藥食同源試點通過后，市場對肉蓯蓉的需求將成倍增長，形成具有西部特色的肉蓯蓉生態(tài)產業(yè)鏈。為了讓肉蓯蓉產業(yè)能夠健康發(fā)展，制定和規(guī)范肉蓯蓉相關加工技術等標準非常有必要。

　　據悉，日前由寧夏農林科學院農業(yè)生物技術研究中心提出，寧夏食品安全協會立項和歸口，寧夏極蓉高新技術產業(yè)有限公司、寧夏大健康科技產業(yè)有限公司等單位共同編制的《肉蓯蓉鮮干片加工及檢測技術規(guī)程》、《肉蓯蓉超微粉加工技術規(guī)程》團體標準，現已完成征求意見稿的編制工作，并面向社會公開征集意見。

　　從范圍來看，《肉蓯蓉鮮干片加工及檢測技術規(guī)程》、《肉蓯蓉超微粉加工技術規(guī)程》團體標準都是從工藝流程要求、加工方法及包裝等方面加以規(guī)范。肉蓯蓉鮮干片加工工藝包括經預處理、清洗、去皮、去除水分、切片、干燥、包裝等處理。而肉蓯蓉超微粉加工流程則是經過保鮮、清洗、切片、一次干燥、二次干燥、超微粉碎、分選、包裝等。

　　在加工方法方面，肉蓯蓉鮮干片儀器與設備要用到微波干燥箱、風循環(huán)干燥箱。干燥過程中要嚴把干燥溫度和時間，如50℃-60℃，干燥15-20分鐘；再次干燥于風循環(huán)干燥箱(溫度50-60℃，功率18KW-20KW)中二次烘干至物料含水量為2%-3%。而肉蓯蓉超微粉干燥環(huán)節(jié)中，將肉蓯蓉切片置入真空微波干燥機中，55℃烘干18min，二次干燥置入風循環(huán)干燥箱中55℃，風循環(huán)干燥1h-4h，烘干至含水量2%-3%，獲得二次干燥片。

　　肉蓯蓉具有非常高的藥食同源價值，并且可以改善地方生態(tài)環(huán)境，作為農戶增收致富的項目，是一項較有前景的產業(yè)。目前，國內外肉蓯蓉藥材市場需求已經呈逐年上升趨勢，未來市場蘊藏著巨大的需求潛力大。而《肉蓯蓉鮮干片加工及檢測技術規(guī)程》、《肉蓯蓉超微粉加工技術規(guī)程》團體標準的制定和實施，有利于規(guī)范和約束肉蓯蓉鮮干片加工、肉蓯蓉超微粉加工，保障肉蓯蓉加工產品質量安全，有力地促進行業(yè)健康有序高質量發(fā)展。
肉蓯蓉鮮干片加工及檢測技術規(guī)程團體標準.pdf
肉蓯蓉超微粉加工技術規(guī)程團體標準.pdf

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