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小眾乳制品大眾化現(xiàn)代化生產(chǎn)線為水牛奶產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航

2021-04-02 16:47:23 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9776

　　近年來，乳制品行業(yè)也是“新秀”頻現(xiàn)，水牛奶、駱駝奶、植物奶等均顯現(xiàn)出從小眾化向大眾化跨越的趨勢。尤其是以水牛奶來看，從廣西、廣東一帶特有的牛奶產(chǎn)品走向線上銷售平臺被哄搶一空，其可謂是在短時間內(nèi)刮起了一陣水牛奶潮流。當(dāng)然，水牛奶為人熟知、受人青睞的背后自然也少不了嚴(yán)密的現(xiàn)代化生產(chǎn)線為品質(zhì)把關(guān)。

　　水牛奶，顧名思義，即是指水牛產(chǎn)的奶。據(jù)悉，水牛奶蛋白質(zhì)、脂肪含量遠(yuǎn)比牛奶要高得多，同時鋅、鐵、鈣等微量元素和維生素、氨基酸含量都非常豐富，因而也有“奶中貴族”的美譽。但據(jù)悉，一頭水牛年產(chǎn)奶量只有2025kg左右，產(chǎn)量較少，再加上牛奶在市場中的占比份額和口碑都很高，早年間我國飲用的水牛奶的地區(qū)主要在廣西、廣東一帶，相對小眾。

　　近年來，隨著人們生活水平和消費水平不斷提升，水牛奶的營養(yǎng)價值更加為人所知，水牛奶市場也呈現(xiàn)出升溫趨勢，由此也帶動了我國水牛奶養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。可以看到，近些年兩廣一帶憑借著水塘較多等優(yōu)勢正逐步發(fā)展為我國重要的水牛養(yǎng)殖地和水牛奶產(chǎn)地，并涌現(xiàn)出來思爾摩菲水牛奶、百菲酪、樂純純等水牛奶品牌。

　　當(dāng)然，優(yōu)質(zhì)的奶制品除了奶源具備高品質(zhì)外，以現(xiàn)代化的深加工體系賦能水牛奶生產(chǎn)，也是確保水牛奶品質(zhì)上乘、產(chǎn)品安全，充分滿足消費需求的重要基礎(chǔ)。

　　據(jù)了解，近年來廣西水牛奶生產(chǎn)企業(yè)先后建成多個現(xiàn)代化的乳制品加工廠，并通過配備集制冷罐、凈乳機(jī)、均質(zhì)設(shè)、清洗殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等于一體的自動化生產(chǎn)線，確保水牛奶生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的高品質(zhì)與安全性。同時，儲奶罐和殺菌消毒設(shè)備在奶源儲藏、運輸、加工過程中的應(yīng)用，也從加工源頭保障了奶源的衛(wèi)生與新鮮性。

　　尤為注意的是，因為早年間水牛奶產(chǎn)量較低、受眾面又相對小，廣西當(dāng)?shù)匾脖鲞^無牌無證加工水牛奶，且加工現(xiàn)場不符合標(biāo)準(zhǔn)的事件。隨著如今水牛奶產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，現(xiàn)代化的乳制品加工廠和自動化的生產(chǎn)線無疑也為保障食品安全上了一道“安全鎖”。

　　另據(jù)了解，近年來廣西大力推動水牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，現(xiàn)已形成17家水牛奶加工企業(yè)，供應(yīng)于消費市場的水牛奶總量達(dá)到全國總產(chǎn)量的一半，因而當(dāng)下也流傳著“中國水牛奶看廣西”的名句。同時，從廣西去年水牛奶產(chǎn)值達(dá)到50億元中也可以看到，水牛奶產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場發(fā)展?jié)摿Α?br />

　　總的來看，隨著水牛奶市場不斷打開，水牛奶產(chǎn)業(yè)勢必也會迎來關(guān)鍵的發(fā)展契機(jī)，在生產(chǎn)加工方面的需求或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)代化生產(chǎn)線的運用也將成為水牛奶產(chǎn)業(yè)保質(zhì)保量的重要支持。

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