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食品機械設(shè)備網(wǎng)3月31日行業(yè)熱點聚焦

2021-03-31 17:58:57 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8695

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　為了著力做好櫻桃運輸季的保障工作，助力國產(chǎn)櫻桃搶“鮮”上市，產(chǎn)地增強專業(yè)冷藏車、冷鏈車等冷鏈運輸車的運力，從運力、時效等多個方面都做了提升，進一步保障國產(chǎn)櫻桃安全新鮮地送達千家萬戶。還有產(chǎn)地借助無人機的力量，破解“最先一公里”運輸難題，實現(xiàn)與冷鏈運輸車無縫銜接，提升櫻桃新鮮度。【閱讀全文】

　　電子束滅活冷鏈食品外包裝病毒項目成果已于近日通過專家評審，并完成我國首臺套用于冷鏈食品外包裝消毒的示范應(yīng)用裝置研制。據(jù)說，該項目充分考慮了冷鏈環(huán)境因素對電子束滅活病毒的影響，為開發(fā)冷鏈食品外包裝預(yù)防性消毒新技術(shù)提供了科學(xué)依據(jù)，標(biāo)志著我國低能量電子束滅活病毒研究和應(yīng)用技術(shù)走在國際前列。【閱讀全文】

　　諸如去骨機、精濾機等的使用，也從兩個魚糜制作的前后兩個重要環(huán)節(jié)，通過去骨和兩次過濾確保魚糕中不含魚刺，讓魚糕實現(xiàn)老少皆宜、放心食用。再如針對產(chǎn)品在加工完成后的儲運難題，荊州當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)也與相關(guān)科研單位展開合作，攻克保鮮技術(shù)難點，推動魚糕成品品質(zhì)維穩(wěn)。【閱讀全文】

　　羅非魚加工產(chǎn)品主要為冷凍魚、冷凍魚片等，以現(xiàn)代化的冷凍工藝、包裝技術(shù)賦能產(chǎn)品生產(chǎn)是保障品質(zhì)的關(guān)鍵。據(jù)了解，目前的羅非魚生產(chǎn)車間中使用超低溫冷凍設(shè)備對魚類進行加工，在低溫快速微凍技術(shù)的助力下,魚類細胞不被破壞的同時,在一定儲存期限內(nèi)解凍，魚類品質(zhì)還能保持“鮮活”；真空包裝機則是進一步鎖“鮮”，使冷凍后的魚能更好的保留營養(yǎng)與口感，并防止產(chǎn)品在儲運過程中受到污染。【閱讀全文】

　　在高溫蒸煮、高溫殺菌工序，都采用蒸煮鍋進行蒸煮、殺菌，同時把控好溫度、壓力和時間。為了阻隔氧氣，延長富硒鹽皮蛋的貨柜期、保鮮期，要將富硒鹽皮蛋裝入臭氧消毒好的真空袋，再通過真空包裝機將包裝袋內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓、低氧狀態(tài)，從而使得微生物沒有生存條件，以達到富硒鹽皮蛋產(chǎn)品新鮮、無變質(zhì)發(fā)生的目的。【閱讀全文】

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