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魚(yú)蝦抽檢現(xiàn)食品安全問(wèn)題？快速檢測(cè)設(shè)備力保放心消費(fèi)

2021-03-29 11:33:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8910

　　最近一段時(shí)間，武昌、青島等多地的水產(chǎn)品紛紛搶“鮮”上市，魚(yú)蝦也成為近來(lái)家庭餐桌中嘗“鮮”的佳肴。不過(guò)，近日黑龍江佳木斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的不合格食品中尤以魚(yú)蝦食品為主，也不免讓人捏了一把汗。但得益于如今食品快檢設(shè)備在食品監(jiān)管中的應(yīng)用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、及時(shí)查處，也為筑牢食品安全防線提供必要基礎(chǔ)，力保放心消費(fèi)。

　　常言道“一年之計(jì)在于春”，對(duì)于不少農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品而言，春季也是市場(chǎng)消費(fèi)的旺盛期，畢竟諸如魚(yú)類等在春季大多將要迎來(lái)產(chǎn)卵期，魚(yú)肉品質(zhì)鮮美、口感嫩滑，又富含營(yíng)養(yǎng)，而蝦類、貝類的“鮮”更是不遑多讓。而從近日豬肉價(jià)格波動(dòng)，水產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有進(jìn)中也能看出春季海鮮的地位。

　　然而，雖然當(dāng)下進(jìn)食水產(chǎn)品講求“鮮”，但基礎(chǔ)的食品安全問(wèn)題仍然不可忽視。筆者發(fā)現(xiàn)，近來(lái)黑龍江省佳木斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的3批次不合格食品中就包括武昌魚(yú)恩諾沙星檢驗(yàn)不合格、皮皮蝦鎘檢驗(yàn)不合格。雖然上述不合格食品主要為去年十月從產(chǎn)地購(gòu)入，但這一抽檢結(jié)果無(wú)疑也為當(dāng)下批量上市的春季新鮮水產(chǎn)品安全敲響警鐘。

　　目前來(lái)看，水產(chǎn)品中恩諾沙星和鎘指數(shù)超標(biāo)是較為常見(jiàn)的食品檢驗(yàn)不合格原因。其中，恩諾沙星是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)可使的獸藥，但有著限量使用標(biāo)準(zhǔn)，一旦養(yǎng)殖廠存在過(guò)量使用、不按照藥物使用說(shuō)明書(shū)用藥、不遵循藥物使用后的休藥期規(guī)定等情況，就會(huì)造成水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)；而水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)多由于養(yǎng)殖環(huán)境中的水污染等導(dǎo)致。對(duì)于消費(fèi)者而言，如果長(zhǎng)期食用恩諾沙星藥物超標(biāo)和鎘指數(shù)超標(biāo)的肉類產(chǎn)品，極易引發(fā)頭痛、頭暈以及肝損害等慢性疾病。

　　而要想確保水產(chǎn)品安全，一方面尚需養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中注意獸藥使用規(guī)范，對(duì)相關(guān)的獸藥使用情況加以準(zhǔn)確記錄，并加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖中的水資源、環(huán)境等管理，從源頭防范農(nóng)藥殘留超標(biāo)和環(huán)境污染。相關(guān)商超等采購(gòu)方等在選擇水產(chǎn)品時(shí)，也要注意對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的資料進(jìn)行核驗(yàn)，并采用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀、水產(chǎn)品品質(zhì)檢測(cè)儀等對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，確保流入市場(chǎng)的商品品質(zhì)過(guò)關(guān)。

　　另一方面，各地的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也應(yīng)當(dāng)通過(guò)食品抽檢行動(dòng)，利用便攜式快檢設(shè)備，對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行定期食品安全檢測(cè)。據(jù)悉，目前的食品檢測(cè)設(shè)備已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)品等進(jìn)行新鮮度、組胺、細(xì)菌毒素等多方面的定量檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間僅需要三到五分鐘，極大提高了有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的食品抽檢效率，真正為老百姓“菜籃子”安全賦能。

　　時(shí)下正是食用魚(yú)蝦貝類等水產(chǎn)品的黃金時(shí)期，廣大消費(fèi)者在選擇水產(chǎn)品時(shí)也要到具有正規(guī)銷售資質(zhì)的門(mén)店進(jìn)行采買(mǎi)，相應(yīng)的商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與有關(guān)監(jiān)管部門(mén)在進(jìn)貨時(shí)也要加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品的品質(zhì)核驗(yàn)和檢測(cè)，牢牢把握食品安全底線，確保老百姓買(mǎi)的放心、吃得安心。

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