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“中國好糧油名錄”采用退出機(jī)制生產(chǎn)需牢把品質(zhì)、安全關(guān)

2021-03-19 15:46:58 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：7633

　　近年來，為提升食用油、大米、小麥粉等糧油食品品質(zhì)，充分滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，我國也按照“優(yōu)中選優(yōu)”原則，每年度從全國各地區(qū)、各企業(yè)中遴選出一批“中國好糧油”產(chǎn)品。同時(shí)，該產(chǎn)品名錄采用動(dòng)態(tài)管理和退出機(jī)制，這也督促各糧油生產(chǎn)企業(yè)在長期生產(chǎn)加工中要夯實(shí)食品品質(zhì)基礎(chǔ)，守好食品安全底線。

　　糧油作為人們一日三餐不可或缺的食品，糧油品質(zhì)、安全等都與人們的日常生活以及身體健康有著密不可分的關(guān)系。隨著如今糧油生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化、生產(chǎn)設(shè)備趨向機(jī)械化、智能化，我國糧油產(chǎn)業(yè)也在滿足老百姓常規(guī)需求的基礎(chǔ)上，也以高質(zhì)量的品質(zhì)在市場(chǎng)競爭中立足。

　　但隨著糧油產(chǎn)業(yè)中涌現(xiàn)出越來越多的品牌，不少消費(fèi)者在面對(duì)“琳瑯滿足”的糧油時(shí)也難免眼花繚亂。為推動(dòng)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系發(fā)展，保障糧食質(zhì)量安全，我國開展“中國好糧油”行動(dòng)并開展“中國好糧油”產(chǎn)品遴選。就2020年來看，共從北京、河北、浙江等地遴選出236個(gè)產(chǎn)品。

　　值得注意的是，雖然“中國好糧油名錄”每年都會(huì)有新產(chǎn)品、新企業(yè)被選入，但目前“中國好糧油名錄”采用動(dòng)態(tài)管理和退出機(jī)制，若產(chǎn)品在后續(xù)年度抽檢中存在不合格現(xiàn)象，即會(huì)被除名。因而廣大生產(chǎn)企業(yè)仍需長期保障食品安全與食品品質(zhì)“不掉線”。

　　“食以安為先”。對(duì)于“中國好糧油”來說，食品安全同樣是其核心指標(biāo)，安全指數(shù)這一概念的提出也為糧油食品安全帶來參考范式。據(jù)悉，安全指數(shù)糧油食品安全指數(shù)涵蓋農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染物三大類。而目前入選“中國好糧油名錄”的產(chǎn)品，安全指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)需保持在0.7及以下，較之國家食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)要求還要更為嚴(yán)格。

　　就此，對(duì)于廣大糧油生產(chǎn)企業(yè)而言，除了在入選前牢把生產(chǎn)底線外，入選后仍要充分利用自動(dòng)化加工、先進(jìn)生產(chǎn)工藝等，確保高質(zhì)量產(chǎn)品生產(chǎn)常態(tài)化。例如糧油生產(chǎn)企業(yè)首先要注意優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)原料的選擇；同時(shí)在小麥粉、大米等糧油包裝、貯存環(huán)節(jié)可以合理使用真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等對(duì)食品進(jìn)行真空或充氮包裝，抑制真菌類微生物生長。

　　除此之外，“中國好糧油”的另一重要標(biāo)準(zhǔn)無疑是以食品品質(zhì)作為落腳點(diǎn)。隨著近年來不少生產(chǎn)企業(yè)在大米等糧食加工中，強(qiáng)化拋光、碾米環(huán)節(jié)，糧食雖然看起來更加亮白，但原料營養(yǎng)的大量流失對(duì)于消費(fèi)者無疑是得不償失。因而，各大糧油生產(chǎn)企業(yè)在引入自動(dòng)化的碾米機(jī)、拋光機(jī)的同時(shí)，也要注意加工過程中“度”的把控。對(duì)于入選“中國好糧油名錄”的企業(yè)來說，更應(yīng)不忘初心，堅(jiān)守生產(chǎn)底線，切實(shí)守好食品品質(zhì)關(guān)。

　　隨著人們的健康意識(shí)不斷加深，糧油消費(fèi)同樣迎來升級(jí)，廣大糧油生產(chǎn)企業(yè)在此背景下更要以食品品質(zhì)為核心，提高產(chǎn)品核心競爭力。并借力“中國好糧油”打響自身品牌，推動(dòng)企業(yè)自身實(shí)現(xiàn)更優(yōu)發(fā)展。

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