自動化、數(shù)字化轉型促福建食品工業(yè)營收穩(wěn)居全國前列

2021-03-17 10:09:04 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9533

　　“民以食為天”，食品工業(yè)的發(fā)展與社會發(fā)展和民生消費密切相關。隨著我國立足新發(fā)展階段、加快新發(fā)展格局構建，福建省緊緊圍繞以“國內大循環(huán)”為主體的發(fā)展模式，深化食品工業(yè)供給側結構改革，在生產(chǎn)方面不斷向自動化、智能化發(fā)展，去年其食品工業(yè)總營收達到6169億元以上，穩(wěn)居于全國第五位。

　　食品行業(yè)是我國發(fā)展悠久的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。得益于茶產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、啤酒產(chǎn)業(yè)等在資源優(yōu)勢、地理優(yōu)勢等助力下實現(xiàn)快速發(fā)展，食品工業(yè)在福建省產(chǎn)業(yè)結構也具有不可忽視的重要地位。近年來，福建食品工業(yè)加速提檔升級，以高質量發(fā)展與高品質產(chǎn)品充分滿消費市場需求，并取得優(yōu)異的成績。

　　日前，據(jù)福建省食品工業(yè)協(xié)會消息，2020年福建省共有2402家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，在農(nóng)副食品加工業(yè)、酒、飲料和精制茶制造業(yè)、食品制造業(yè)等方面取得重要進展，去年總營收達到6169億元以上，穩(wěn)居于全國第五位。

　　就福建食品工業(yè)發(fā)展情況來看，因時制宜、因地制宜的發(fā)揮資源優(yōu)勢、依托利好政策等，大力促進特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展是該省食品工業(yè)的一大特點。例如依托地理優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢發(fā)展食用菌、烏龍茶、筍竹產(chǎn)業(yè)；利用沿海、臨港優(yōu)勢，進行水產(chǎn)品、食用油加工，并大力發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)、罐頭食品產(chǎn)業(yè)等。

　　值得注意的是，在推進食品工業(yè)快速發(fā)展的背后，少不了以高效的自動化加工設備與生產(chǎn)線促進產(chǎn)業(yè)提檔升級，實現(xiàn)品質、效率雙提升。筆者了解到，福建食用菌產(chǎn)業(yè)加大新技術引進和研發(fā)，推出食用菌脆片、靈芝孢子粉，并初步研發(fā)出利于銀耳保鮮、保質的冷鏈物流技術；呈現(xiàn)出高端化特征的福建啤酒產(chǎn)業(yè)則加工數(shù)字化、智能化轉型，除了在糖化、發(fā)酵、過濾、灌裝等環(huán)節(jié)引入發(fā)酵罐、過濾設備、灌裝設備外，還將加工流程與計算機結合，實現(xiàn)微電腦自動化控制。

　　此外，武夷巖茶作為福建頗具代表性的特色產(chǎn)品，其加工中也有著“做青要做透，焙火要焙透”的傳統(tǒng)，如今其在生產(chǎn)加工中也積極采用炒青機、揉捻機、烘焙機等自動化加工設備，對采后的萎凋、炒青、揉捻、烘培等十多道工藝進行高清潔化、高效化的加工。隨著產(chǎn)業(yè)不斷向自動化升級，做青、烘焙等環(huán)節(jié)的溫度、時間把控也更加精準，巖茶品質得以進一步提升。

　　隨著福建的食品深加工不斷深化，食品工業(yè)的高質量發(fā)展必然也會帶來更加優(yōu)質的產(chǎn)品。而這不僅對促進國內消費增長有著重要意義，也將更好推動產(chǎn)業(yè)結構調整、帶動地方經(jīng)濟發(fā)展。

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