43條措施出臺嚴把“從農(nóng)田到餐桌”食品質(zhì)量安全關

2021-02-03 11:06:54 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9191

　　伴隨著人們食品質(zhì)量安全觀念增強，加上2020年至今，受到特殊事件的影響，食品安全備受關注。為全面提升食品安全保障能力，嚴把“從農(nóng)田到餐桌”食品質(zhì)量安全關，西安出臺了《關于深化改革加強食品安全工作的措施》，提出了43條具體措施，保障居民“舌尖上的安全”。

　　筆者了解到，該措施聚焦從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，并相應的提出了筑牢食品安全防線的具體措施。其中包括，嚴把流通銷售質(zhì)量安全關方面提出，要建立市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈監(jiān)控平臺，建立覆蓋基地貯藏、物流配送、銷售終端扥全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)；嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范，并且保證購進原料符合食品安全標準。

　　毫無疑問，2020年至今，受到特殊事件的影響，讓人們對冷鏈食品安全十分關注，也促使進口冷鏈食品追溯管理平臺建設步伐加快。據(jù)悉，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺已上線運行。通過運用區(qū)塊鏈、電子編碼、大數(shù)據(jù)等新一代先進信息技術，基本實現(xiàn)從海關入關到生產(chǎn)加工、餐飲服務等的全鏈條信息化追溯。

　　為了筑牢食品質(zhì)量安全底線，保證餐桌飲食安全，該措施強調(diào)，將深入開展國產(chǎn)嬰幼兒乳粉提升、餐飲質(zhì)量安全提升、進口食品“國門守護”、農(nóng)村偽劣食品治理、保健食品行業(yè)等專項行動，推動食品安全工作向縱深開展。具體包括水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量等行動，實現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，嚴厲打擊違規(guī)濫用藥的違法行為。

　　除此之外，還有在嬰幼兒配方乳品企業(yè)實施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關鍵控制點體系，對生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實施批批全檢，確保其抽檢合格率達到99%以上；全面提升餐飲質(zhì)量安全，2025年前“明廚亮灶”覆蓋率達到80%以上；加強進口食品安全監(jiān)管，嚴厲打擊食品走私行為等，保障進口食品質(zhì)量安全。

　　一直以來，嬰幼兒配方乳品質(zhì)量安全備受人們的廣泛關注。而作為乳品的原料、輔料(生鮮乳、原料乳粉和乳清粉)品質(zhì)安全與否也直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。就像近期多地奶棗檢出問題，其中原因就是進口乳清粉原料不安全。因此，通過對生鮮乳、原料乳粉和乳清粉實施批批全檢，確保其抽檢合格率達到99%以上，對保證乳品質(zhì)量安全具有重要意義。

　　后，措施中給出目標，例如到2025年，全市食品生產(chǎn)企業(yè)基本建立完善的食品安全追溯體系，全市包裝農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯“二維碼”標識加貼率高。食品安全評價性抽檢合格率保持在98%以上，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在98%以上，食品安全監(jiān)督抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上等等，讓廣大人民群眾吃得安全，吃得放心！

下一篇：一次性可降解餐飲具新國標實施對可降解性提出嚴要求

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