生鮮社區(qū)團購賽道“擁擠” 優(yōu)化供應(yīng)鏈成競爭突破口

2021-01-26 13:55:31 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8304

　　2020年，生鮮電商賽道十分“熱鬧”，特別是受到特殊事件的影響，“宅”經(jīng)濟的推動，社區(qū)團購賽道異?；馃幔罅抠Y本青睞，成為生鮮電商行業(yè)風口之一，更是成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭們的新賽場。各大巨頭紛紛入局生鮮社區(qū)團購?fù)瑫r，也使得行業(yè)競爭加劇。

　　社區(qū)團購并不是一個新詞匯。它是2018年零售行業(yè)的非常大風口之一，吸引大量資本青睞。尤其是在2020年，一場突發(fā)的疫情將社區(qū)團購行業(yè)推至風口之上，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭也競相進入社區(qū)團購行業(yè)。據(jù)了解，2020年6月，滴滴在成都試水社區(qū)團購項目“橙心優(yōu)選”，宣布強勢挺進生鮮電商。7月上旬，美團推出美團優(yōu)選，提高了生鮮業(yè)務(wù)戰(zhàn)略地位。

　　之后，阿里系旗下的餓了么、零售通、菜鳥和盒馬鮮生等，也紛紛殺入社區(qū)團購。拼多多、蘇寧，也在緊隨其后，拼多多推出生鮮電商項目——“多多買菜”。伴隨著消費不斷升級和飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，生鮮產(chǎn)品越來越受到市場歡迎。而生鮮電商社區(qū)團購，滿足了特殊時期下消費和對生鮮的線上需求，同時也帶來訂單量和用戶數(shù)的增長，這讓互聯(lián)網(wǎng)巨頭們看到了生鮮社區(qū)團購背后潛藏的紅利。

　　由于線上購買生鮮的數(shù)量和頻次不斷增加，各大生鮮社區(qū)團購平臺迎來了巨大契機，銷售額、訂單量和用戶消費量同比增長。有業(yè)內(nèi)人士分析預(yù)測，2020的社區(qū)團購市場規(guī)模，或?qū)⑦_到720億元規(guī)模，同期對比將增長112%。

　　雖是如此，但隨之而來生鮮社區(qū)團購行業(yè)伴隨著激烈的市場競爭。其中，優(yōu)化供應(yīng)鏈，通過冷藏車等冷鏈裝備，保證送達及時，菜品新鮮才能形成自己的供應(yīng)優(yōu)勢。

　　通常蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉類、乳品等生鮮產(chǎn)品對貯藏、運輸、配送要求非常高，否則產(chǎn)品損耗大，果蔬、水產(chǎn)和豬肉損耗率高。據(jù)說，生鮮產(chǎn)品倉儲、配送環(huán)節(jié)較多，損耗非常大，目前國內(nèi)零售行業(yè)，果蔬平均損耗率高達25%，水產(chǎn)和豬肉的損耗率分別是15%和12%。據(jù)了解，有企業(yè)倉儲智能化硬件設(shè)備，提高人效與分揀產(chǎn)能，保證快速配送要求。

　　也有企業(yè)不斷完善優(yōu)化供應(yīng)鏈，完善低溫分揀加工、冷藏運輸、冷庫等設(shè)施設(shè)備，強化城市社區(qū)配送終端冷藏條件建設(shè)等。還有電商物流企業(yè)推出“蘇鮮達”冷鏈物流服務(wù)，自建冷鏈倉群，在多地布局的大型冷鏈物流基地，以溫控云倉、倉配一體、同城配送為核心產(chǎn)品，通過“冷鏈倉+加工中心”模式能為社區(qū)團購新業(yè)態(tài)，提供生鮮果蔬的質(zhì)量把關(guān)等服務(wù)。

　　生鮮是一種保鮮期短，且易損耗的產(chǎn)品，因此為了減少成本損耗，提高運輸效率，供應(yīng)鏈也將會一直成為社區(qū)團購的重要建設(shè)項目。各大玩家之間也會不斷加強建設(shè)和發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化升級生鮮供應(yīng)鏈，并且從倉儲到末端配送的全程冷鏈物流，才能更好地既減少生鮮產(chǎn)品損耗，又能滿足快速配送的需求，并且確保生鮮產(chǎn)品新鮮和品質(zhì)。

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