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花椒雜質(zhì)多怎么辦？色選機提升品質(zhì)大有可為

2021年食品機械設(shè)備網(wǎng)一周看點(1.17—1.23)

2021-01-24 12:16:36 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8397

　　花椒色選機在分選速度、效率、準確度等功能方面快速提升，不斷打破國外色選機進口壟斷，國產(chǎn)色選機市場份額占比近些年迅速增加，逐漸受到市場的歡迎，并且在上的競爭力也在不斷增強。目前，花椒色選機融合了10多項高科技，比如智能圖像采集分析技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)應用技術(shù)等，可以準確地除去異色花椒粒，提升花椒分選品質(zhì)。【閱讀全文】

　　金屬異物檢測機檢測異物較為單一，帶有金屬異物的食品感應比較明顯，其它異物無法實現(xiàn)精準剔除。伴隨著科技的不斷進步，光電技術(shù)、融合計算機、數(shù)字信號處理等先進科技的融合發(fā)展，X射線異物檢測機憑借著穿透能力強、靈敏度高、辨別精準和異物檢測種類多等多重優(yōu)勢成為近些年休閑食品加工行業(yè)應用十分廣泛的異物檢測設(shè)備。【閱讀全文】

　　對于披薩本身而言，餅皮厚薄度對口感向來有著較大的影響。早前，國內(nèi)某品牌經(jīng)過多次試驗后，發(fā)現(xiàn)厚度在兩厘米的披薩餅皮烤制后口感可以實現(xiàn)焦脆、松軟并存。為此，該品牌通過使用自動化的速凍披薩餅胚生產(chǎn)線，借助高效的揉面機、壓面機、分切機等加工設(shè)備，不僅可以根據(jù)需求生產(chǎn)相應厚薄程度的披薩餅胚，還能保障餅胚品質(zhì)更加穩(wěn)定。【閱讀全文】

　　海鮮干貨加工企業(yè)要嚴格落實食品安全主體責任，嚴把海鮮干貨生產(chǎn)各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全關(guān)。海鮮干貨在生產(chǎn)過程中少不了干燥工序，目前，不少地方海鮮、水產(chǎn)干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式，不僅干燥周期長，產(chǎn)能不高，同時還易受外界環(huán)境污染和人工操作產(chǎn)生衛(wèi)生等問題，海鮮干貨色澤、品相不佳，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定。【閱讀全文】

　　對于烘焙門店來說，和面、發(fā)酵、混合、成型、烘焙等各環(huán)節(jié)均需要自己處理，一個小門店也需要準備各種各樣的烘焙原料與烘焙設(shè)備，前期投入成本相對較大，回本時間卻難以預估。在此背景下，不少食品企業(yè)著力打造直接提供給面包門店的半成品冷凍面團。【閱讀全文】

　　熬煮設(shè)備帶有攪拌裝置，自動化程度高，大大減輕人工攪拌勞動強度，同時鍋體還采用180°傾倒設(shè)計，無需人工輔助，可以自動倒料，出料快速干凈，省時省力。不僅如此，由于鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，使鍋內(nèi)平整光滑，從而防止設(shè)備成為臘八粥“藏污納垢”的地方，后期維護清洗方便，保障臘八粥熬煮更安全、更衛(wèi)生。【閱讀全文】

　　傳統(tǒng)加工中，往往以高溫烘烤為主，對豬肉脯的品質(zhì)、口感均會造成一定影響。為打破這一工藝弊端，一豬肉脯品牌在選料、調(diào)味中沿用代代相傳的地道秘方外，還采用微波烘干機以低溫工藝去除豬肉中的水分，以降低豬肉脯組織損害，確保其紋理分明，并以自動化的控溫確保各批次烘干的豬肉片在質(zhì)量上具備穩(wěn)定性、一致性。【閱讀全文】

　　傳統(tǒng)的香腸制作往往是以一個圓環(huán)對腸衣進行固定，而后使用筷子、勺子等工具緩慢加入豬肉糜，并手動將肉糜從腸衣上端擠壓到底部，整個過程相對繁瑣，又難以準確把握灌肉多少的度，這不僅對家庭加工有難度，對香腸量產(chǎn)更是難上加難。不過，隨著如今自動灌腸機的出現(xiàn)，灌出好品質(zhì)的香腸有了基礎(chǔ)保障。【閱讀全文】

　　對于畜禽、水產(chǎn)加工行業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，畜禽水產(chǎn)加工企業(yè)可以借助酶解、提取、發(fā)酵等先進技術(shù)的支持，綜合利用皮毛、骨血、內(nèi)臟等副產(chǎn)物，挖掘畜禽、水產(chǎn)副產(chǎn)物的多種功能價值，提取營養(yǎng)因子、活性物質(zhì)和功能成分，研制出多肽、膠原蛋白腸衣、有機鈣、魚油等產(chǎn)品，提升加工層次和產(chǎn)品附加值，提高副產(chǎn)物綜合利用率。【閱讀全文】

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