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推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效力爭損失率降到3%以下

2021-01-13 11:07:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：6017

　　我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)近年快速發(fā)展，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民就業(yè)增收發(fā)揮了重要作用。然而，農(nóng)產(chǎn)品加工不足和加工過度問題日趨突出，造成加工環(huán)節(jié)損失較多，影響農(nóng)產(chǎn)品有效供給和加工業(yè)質(zhì)量效益提升。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效的指導(dǎo)意見》，到2025年農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率擬降到5%以下，到2035年，農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到3%以下。

　　近年來，我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)，區(qū)域布局趨于合理，糧食生產(chǎn)連年豐收，有力保障了國家糧食安全，為穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展大局提供堅(jiān)實(shí)支撐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年以來，我國人均糧食占有量持續(xù)高于世界平均水平，2019年超過470公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人均糧食安全的標(biāo)準(zhǔn)線。其中，三大口糧大米、小麥、玉米的國內(nèi)自給率平均在97%以上。

　　俗話說，“民以食為天，食以糧為先”，糧食安全事關(guān)國計(jì)民生。連年豐收、自給自足的背后，是我國糧食消費(fèi)量的增長仍快于產(chǎn)量的提高，糧食生產(chǎn)和消費(fèi)長期處于“緊平衡”狀態(tài)。與此同時(shí)，部分地區(qū)也出現(xiàn)耕地“非糧化”傾向，一些地方把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整簡單理解為壓減糧食生產(chǎn)，還有農(nóng)產(chǎn)品加工不足和加工過度問題突出，造成加工環(huán)節(jié)損失較多，影響糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給和加工業(yè)質(zhì)量效益提升。

　　為此，切實(shí)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效，牢牢守住國家糧食安全的生命線刻不容緩。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效的指導(dǎo)意見》，旨在指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)合理加工、深度加工、綜合利用加工，推進(jìn)多層次利用、多環(huán)節(jié)增值等，實(shí)現(xiàn)減損增供、減損增收、減損增效，保障糧食安全和主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給。

　　筆者了解到，該《意見》明確指出，到2025年，農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到5%以下。到2035年，農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)損失率降到3%以下。對(duì)此，該意見提出從六方面進(jìn)行落實(shí)，包括加強(qiáng)烘干和儲(chǔ)藏等設(shè)施建設(shè)等；改進(jìn)工藝裝備，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工減損增效；推行綠色生產(chǎn)，發(fā)展綜合利用加工減損增效；強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新減損增效等。

　　為了延長農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)時(shí)間，有效減少損耗，促進(jìn)品質(zhì)提升，加強(qiáng)綠色節(jié)能烘干設(shè)備和儲(chǔ)藏設(shè)備建設(shè)。另外為了提高農(nóng)產(chǎn)品多元化開發(fā)、多層次利用、多環(huán)節(jié)增值，也為了提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，耐儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品可以重點(diǎn)發(fā)展烘干、脫殼、磨制等初加工，鮮活農(nóng)產(chǎn)品可以發(fā)展預(yù)冷、保鮮、冷凍、清洗、分級(jí)等倉儲(chǔ)設(shè)施和商品化處理，實(shí)現(xiàn)減損增效。

　　為了進(jìn)一步減損增效，提高綜合利用率，通過創(chuàng)新超臨界萃取、超微粉碎、蛋白質(zhì)改性等技術(shù)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，以及通過推進(jìn)糧油類副產(chǎn)物綜合利用、果蔬類副產(chǎn)物綜合利用和畜禽水產(chǎn)類副產(chǎn)物綜合利用等綠色生產(chǎn)，防止過度加工造成的資源浪費(fèi)和營養(yǎng)流失，并且有助于實(shí)現(xiàn)變廢為寶、化害為利，提升加工層次和提高糧油綜合利用效率。

　　發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)、規(guī)范和約束作用，有利于更好地促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，意見指出要通過完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系、開展加工技術(shù)創(chuàng)新、推進(jìn)加工裝備創(chuàng)制推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)新減損增效。后，意見明確要求加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，通過強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、政策扶持、宣傳引導(dǎo)，才能有效地保障農(nóng)產(chǎn)品加工減損增效各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

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