食品機械設備網(wǎng)12月30日行業(yè)熱點聚焦

2020-12-30 17:48:00 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：7231

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　近年來，隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，食品安全檢測行業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展。食品檢測技術日益趨向于速測化、便攜化，檢測速度快、用時短、準確度高。另外，免疫學技術、分子生物學檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法等)等等已越來越多地應用于我國食品安全檢測中，有力地保證飲食安全。【閱讀全文】

　　蛋撻制作工藝相對簡單，只有制作蛋撻皮、蛋液、烘焙三道大工序。蛋撻外部的千層皮品質(zhì)會對蛋撻整體風味產(chǎn)生重要影響。而蛋撻皮制作需要經(jīng)過和面、搟面、烘焙等多個環(huán)節(jié)，與人們能簡則簡的需求顯然完全不符。當下，得益于速凍蛋撻皮的生產(chǎn)，自制蛋撻更顯方便。【閱讀全文】

　　為了更好地應對“豐產(chǎn)不豐收”、“果賤傷農(nóng)”情況，地方加快新舊動能轉(zhuǎn)換，加強冷庫、冷藏庫、氣調(diào)保鮮庫等倉儲保鮮冷鏈基礎設施建設，建立錯峰銷售和應急收儲機制。據(jù)了解，甘肅省已建成各類蘋果貯藏庫(窖)5.6萬個，保鮮庫1600多座，讓花牛蘋果“錯峰”上市，保鮮保值。【閱讀全文】

　　食醋企業(yè)基本都面臨著傳統(tǒng)釀造工藝影響食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術難題。為更好推動食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，許多加工企業(yè)在保留傳統(tǒng)釀醋工藝基礎上，首要使用自動翻醅機進行機器換人。據(jù)了解，一臺翻醅機的工作效率大概等同于30個工人的工作效率，這一舉措有效解決了生產(chǎn)強度問題。同時，翻醅機能夠更為準確的控制翻醅質(zhì)量，極大提高了發(fā)酵質(zhì)量與安全性。【閱讀全文】

　　稻香村不斷創(chuàng)新產(chǎn)品以打造核心競爭力。一方面，在口感改良、工藝改進等方面創(chuàng)新產(chǎn)品，讓產(chǎn)品符合當下的消費趨勢。另一方面，該企業(yè)不斷豐富食品生產(chǎn)線，擴充品類，布局休閑食品、干果炒貨等，滿足消費者的多元需求。另外，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的大趨勢下，該企業(yè)加強對云計算、大數(shù)據(jù)、AI等新技術的運用，打造全業(yè)務數(shù)字化轉(zhuǎn)型，大大提高了業(yè)務效率。【閱讀全文】

　　據(jù)了解，該紅糖姜茶使用原果蒸煮萃取工藝，紅棗、生姜等原料需要在蒸煮鍋95度左右的溫度環(huán)境下加工70分鐘左右，而后再加入手工紅糖攪拌，以及兩次過濾得到，口感層次更為豐富。不過，由于紅糖姜茶飲品尚未被廣大消費者所熟知，市場空間相對有限。【閱讀全文】

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