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燕窩市場有“貓膩”？多方發(fā)力促進行業(yè)健康發(fā)展

2020-11-20 11:08:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8895

　　近年來，隨著人們健康飲食需求升級，在食品消費市場中，燕窩等滋補品正在占據(jù)越來越重要的位置。但是一直以來，燕窩市場存在一些亂象，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不一、質(zhì)量參差不齊，讓消費者感到混亂，無所適從。近日，某直播間售賣的燕窩被檢測為糖水事件引發(fā)了全網(wǎng)的關(guān)注，目前事件進展為已經(jīng)進行了聲明，并且表示已將產(chǎn)品送檢，將向網(wǎng)友公布結(jié)果。

　　近年來，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)升級以及健康飲食觀念的增強，市場對燕窩等滋補類營養(yǎng)食品需求不斷增加。根據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，在目前全網(wǎng)滋補類目中，燕窩是大品類。據(jù)說，某電商平臺燕窩產(chǎn)品銷售額在5年內(nèi)漲了30倍，燕窩在該平臺年度復(fù)合增長率超過96%，在滋補養(yǎng)生品類中，有些燕窩品牌產(chǎn)品成交額同比增長167%。可見，燕窩等滋補類產(chǎn)品備受市場青睞。

　　我國是燕窩消費大國，近年來，燕窩進口量呈增長態(tài)勢。2014年我國燕窩進口量為3.09噸，2018年上升到105噸，干燕窩進口量連續(xù)5年實現(xiàn)增長，總進口量超過249噸。而今燕窩消費從初的干燕窩為主到以即食為主再到現(xiàn)在的鮮燉為主。目前由于鮮燉燕窩風(fēng)味口感較好，已逐漸從即食燕窩中分離出來，發(fā)展成一個獨立品類，受到消費者的熱捧。

　　但是燕窩市場快速發(fā)展，高額價格背后有“貓膩”，如燕窩行業(yè)魚龍混雜，產(chǎn)品參差不齊，以次充好，存在“掛羊頭賣狗肉”的現(xiàn)象。為此，國家日前出臺了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標(biāo)準(zhǔn)》。還有日前鮮燉燕窩的五大標(biāo)準(zhǔn)公布，將鮮燉燕窩產(chǎn)品品質(zhì)進行明確規(guī)定，這些標(biāo)準(zhǔn)都為即食、鮮燉燕窩行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了示范和標(biāo)準(zhǔn)參考。

　　然而，市場上銷售人員仍存在夸大其詞，或消費者為“智商稅”買單的情況。近日，某在直播間售賣“糖水燕窩”的一事引起熱議，有消費者質(zhì)疑直播間售賣的一品牌即食燕窩是糖水而非燕窩。甚至有相關(guān)行業(yè)人士曬出該產(chǎn)品的檢測報告，報告顯示，該產(chǎn)品蔗糖含量4.8%，而成分表里碳水化合物為5%，確認該產(chǎn)品就是糖水。目前，有關(guān)產(chǎn)品已送檢。

　　其實，對于消費者來說，購買燕窩等任何產(chǎn)品一定要學(xué)會看配料表，莫要再交“智商稅”。從產(chǎn)品配料中可以看到，配料依次是純化水、冰糖，其次是燕窩等成分，說明前兩者成分在燕窩產(chǎn)品中占比大。從配料占比來看，說是“糖水燕窩”也是實至名歸。對于燕窩產(chǎn)品來說，不管是干燕窩，還是即食、鮮燉，非常重要的營養(yǎng)成分是唾液酸，但在配料中沒有注明其含量多少。

　　另外，針對燕窩行業(yè)存在的一些問題，除了標(biāo)準(zhǔn)的約束和引導(dǎo)，消費者擦亮眼睛，提高自身認知水平之外，相關(guān)監(jiān)管部門更要加強市場監(jiān)管，特別是線上燕窩產(chǎn)品銷售市場的檢測檢查。

　　據(jù)悉，某燕窩安全檢測中心配備食品檢測儀器設(shè)備，如食品品質(zhì)安全分析儀以及紫外光譜、高分辨率質(zhì)譜、同位素質(zhì)譜、飛行時間質(zhì)譜等儀器設(shè)備，有望更好地保障消費者吃到安全、放心又營養(yǎng)的燕窩產(chǎn)品。

　　隨著全民大健康時代的加速到來，加上線上直播迅猛勢頭的推動，燕窩行業(yè)預(yù)計可發(fā)展成一個千億級的市場，未來蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。但是燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)要嚴格規(guī)范生產(chǎn)行為，保證產(chǎn)品品質(zhì)；銷售人員要堅持正確導(dǎo)向，莫要對產(chǎn)品夸大其詞，營造噱頭吸引消費者購買；消費者也要擦亮眼睛，不要經(jīng)常交“智商稅”。而監(jiān)管部門更要持續(xù)加強線上線下監(jiān)督檢查，嚴防問題產(chǎn)品流向人們餐桌。

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