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生牛奶騙局不可信加工處理不能少

2020-11-13 17:09:30 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8386

　　牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一直以來都是人們?nèi)粘Ｉ钪械某溥x擇。但要想正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在選擇牛奶時(shí)還是得擦亮眼，相較于購(gòu)買擠出來后直接售賣的生牛奶，經(jīng)過巴氏殺菌技術(shù)等加工處理的鮮牛奶更有利于人體健康。

　　近日，筆者在網(wǎng)絡(luò)上瀏覽帖子時(shí)就發(fā)現(xiàn)，有網(wǎng)友稱，其老家近刮起了喝鮮牛奶的風(fēng)潮，奶農(nóng)把未經(jīng)殺菌、均質(zhì)等工藝處理的原奶直接拉出來售賣，并把直接擠出來的生牛奶無添加作為賣點(diǎn)宣傳，還有不少人進(jìn)行購(gòu)買，買回去煮開后直接喝。

　　不少消費(fèi)者往往就是會(huì)被原產(chǎn)直達(dá)、無添加、更新鮮這樣的錯(cuò)誤觀點(diǎn)誤導(dǎo)，但實(shí)際上，剛擠出來、沒有經(jīng)過任何加工處理的生牛奶中可能含有多種微生物，其中不少是會(huì)導(dǎo)致危害的病菌。這時(shí)候生牛奶并不適合飲用，而是需要乳企利用專業(yè)設(shè)備，對(duì)原奶進(jìn)行加工處理，去除有害菌、凈化奶質(zhì)。

　　一般來說，剛擠出來的原奶會(huì)通過大型奶罐車?yán)滏溸\(yùn)輸?shù)郊庸S，奶罐車的外部帶有保溫層，能夠有效防止鮮奶變質(zhì)。隨后，原奶還要經(jīng)過多項(xiàng)品質(zhì)檢測(cè)，只有合規(guī)的原奶才有進(jìn)入下一步加工工序。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)行的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共有200多項(xiàng)，涉及到養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制與檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)，打通了乳制品生產(chǎn)上中下游的壁壘，確保每個(gè)環(huán)節(jié)的品質(zhì)安全，為出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛奶做好了鋪墊。

　　原奶品質(zhì)得到保障，后續(xù)才能做出優(yōu)質(zhì)鮮奶產(chǎn)品。經(jīng)過篩選后的原奶會(huì)通過凈乳機(jī)、均質(zhì)機(jī)去除原奶中的雜物，讓原奶保持較高的穩(wěn)定性，同時(shí)提高其保存質(zhì)量。在后續(xù)的殺菌環(huán)節(jié)，全自動(dòng)巴氏殺菌流水線的應(yīng)用，使得生產(chǎn)環(huán)節(jié)更安全可控，并且能有效的維持原奶在殺菌和保留原始營(yíng)養(yǎng)中平衡。

　　據(jù)悉，目前有大約90%的國(guó)家以經(jīng)過巴氏殺菌技術(shù)制作的奶制品消費(fèi)為主，相較于剛擠出來的生牛奶，經(jīng)過凈化處理、殺菌消毒后的牛奶品質(zhì)得到極大提高，對(duì)于人體健康也更加有益，同時(shí)也受整個(gè)市場(chǎng)大環(huán)境認(rèn)可。

　　近年來，隨著我國(guó)加強(qiáng)對(duì)乳制品行業(yè)的規(guī)范和乳企自身加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，上市的乳制品基本都滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于消費(fèi)者而言，在選擇乳制品時(shí)還是要從經(jīng)殺菌消毒、資質(zhì)齊全的產(chǎn)品入手，畢竟健康可不是小事情。

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