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食品機械設(shè)備網(wǎng)11月9日行業(yè)熱點聚焦

2020-11-10 08:47:27 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7451

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　伴隨著中國速凍食品行業(yè)規(guī)模不斷擴大，速凍肉丸等生產(chǎn)技術(shù)水平也在逐步提升。許多速凍食品企業(yè)紛紛設(shè)立了各類技術(shù)研發(fā)機構(gòu)，并與院校開展科研合作，不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，通過技術(shù)來增進丸子的風(fēng)味口感。據(jù)悉，一大學(xué)食品科技學(xué)院學(xué)生利用納米技術(shù)和生物酶技術(shù)，調(diào)和出一款呈液體狀的潤滑劑，可以提升肉丸性狀和口感。【閱讀全文】

　　火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)已將自動化火鍋底料生產(chǎn)線引入加工中，自動化程度顯著提高，既提高了生產(chǎn)效率，又實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證火鍋底料風(fēng)味口感標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。另外，也有企業(yè)為了充分保留火鍋底料原有鮮美風(fēng)味，創(chuàng)新研制出生物酶化技術(shù)，保持底料原有色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分。更有企業(yè)加快智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，機器人炒料，提效保質(zhì)增風(fēng)味。【閱讀全文】

　　對于外賣商家來說，小份菜份量雖小但種類繁多，在原料準(zhǔn)備環(huán)節(jié)也就需要花費更多的精力，而借助蔬菜加工漂燙流水線設(shè)備就可以輕松實現(xiàn)外賣店當(dāng)天所需的各種肉類、蔬菜、配料的清洗與切配。這就極大提高了外賣店的備菜效率，又有效降低了人工成本。【閱讀全文】

　　雖然大多數(shù)餐飲門店能夠按照要求安裝并正常使用油煙凈化設(shè)備，但也有個別餐飲門店對餐飲油煙污染還不夠重視，烹飪時還存在油煙凈化器未正常使用等問題。更值得關(guān)注的是，有些企業(yè)存在未按照規(guī)定定期進行維護、清洗等問題。如果油煙凈化設(shè)施在使用過程中缺乏定期清洗維護，也會導(dǎo)致餐飲油煙排放不能長期穩(wěn)定達標(biāo)。【閱讀全文】

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