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2020年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(11.1—11.7)

2020-11-08 10:08:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8058

　　隨著粉皮受到市場歡迎，粉皮已成為一些地方農(nóng)戶脫貧增收的致富產(chǎn)業(yè)。但是部分地方的粉皮加工仍然停留在手工制作階段，人工勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)效率不高，時(shí)常因不注意，在沸水旋轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)熱水濺出燙人的問題。同時(shí)，還存在旋轉(zhuǎn)時(shí)，人工操作不當(dāng)或不注意，使銅旋子碰擊沸水缸的邊沿，在震動(dòng)的影響下，使粉糊四處散開薄厚不均勻。【閱讀全文】

　　在人們傳統(tǒng)觀念中，調(diào)味醬可替代性往往比較強(qiáng)，香菇醬的可選品類也并不少。據(jù)了解，仲景食品作為國內(nèi)香菇醬品類的開創(chuàng)者，一直重視技術(shù)、工藝的創(chuàng)新研發(fā)，打造出多款營養(yǎng)健康，且保持原汁原味的香菇醬產(chǎn)品。據(jù)說，該企業(yè)通過創(chuàng)新技術(shù)，不僅提升香菇資源的利用率，還利用超臨界CO2萃取、發(fā)酵、酶解等技術(shù)為香菇醬增添鮮美醇厚的風(fēng)味。【閱讀全文】

　　為了嚴(yán)把嬰幼兒奶粉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全過程質(zhì)量，許多乳企加快車間數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，通過建設(shè)智能化嬰幼兒奶粉生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)流水線智能化、運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)化、過程管理信息化、生產(chǎn)監(jiān)控可視化、追溯管理一鍵化等，產(chǎn)品品質(zhì)不斷提升，國產(chǎn)奶粉消費(fèi)信心明顯恢復(fù)。目前，國產(chǎn)奶粉已經(jīng)占到了主體地位，尤其是奶粉，基本上占比達(dá)到50%以上。【閱讀全文】

　　目前，仍然不乏一些酒企或酒莊采用人工釀酒的方式，如葡萄篩選、去梗、清洗、破碎、發(fā)酵等環(huán)節(jié)依靠人工生產(chǎn)加工。像人工篩選葡萄，速度慢、效率不高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)力成本高，還會(huì)因人為因素帶來安全衛(wèi)生等問題，同時(shí)也無法徹底除去青籽、霉粒、爛粒等殘次品以及葡萄梗和其它雜污，進(jìn)而影響后續(xù)葡萄加工品質(zhì)。【閱讀全文】

　　陶瓷膜在市場中研發(fā)和應(yīng)用時(shí)間較早，而我國陶瓷膜的起步時(shí)間相對(duì)較晚，產(chǎn)品競爭力不強(qiáng)。但經(jīng)過多年發(fā)展，國產(chǎn)陶瓷膜企業(yè)憑借價(jià)格競爭力、產(chǎn)品適用性及全過程服務(wù)等優(yōu)勢開始逐步代替進(jìn)口產(chǎn)品，在茶葉等加工行業(yè)得到推廣應(yīng)用。數(shù)據(jù)顯示，2012-2019年，我國陶瓷膜市場規(guī)模成長快速，年均復(fù)合增長率15%以上，2019年行業(yè)市場規(guī)模已達(dá)到2.6億元。【閱讀全文】

　　發(fā)改委再次聯(lián)合九部門印發(fā)《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)塑料污染治理工作的通知》，表示要落實(shí)屬地管理責(zé)任。一時(shí)間，全國許多地方紛紛出臺(tái)省級(jí)實(shí)施方案，生物可降解塑料也成為焦點(diǎn)。目前，不少餐飲企業(yè)也積極影響號(hào)召，計(jì)劃在不久的將來逐漸用可降解材質(zhì)的環(huán)保餐具替代塑料一次性餐具。【閱讀全文】

　　不同于過往方便面市場的易刻性，目前營養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味口感獨(dú)特的型方便面，對(duì)工藝、技術(shù)、口味要求非常高。目前，市場上有企業(yè)推出凍干面，摒棄傳統(tǒng)油炸、熱風(fēng)干燥工藝，而改用時(shí)下較先進(jìn)的真空凍干技術(shù)，在-30℃真空、低壓、低溫環(huán)境下脫水，充分保持產(chǎn)品原汁原味，且無防腐劑、不油膩、含油量是油炸面餅的1/20。【閱讀全文】

　　湘西土家族苗族自治州吉首市湘西黃金茶全自動(dòng)化生產(chǎn)線正式開工生產(chǎn)。據(jù)介紹，茶葉攤青、殺青、揉捻、烘干、炒干、打包等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化作業(yè)，采用自動(dòng)殺青機(jī)、自動(dòng)揉捻機(jī)、全自動(dòng)烘干機(jī)等茶葉全自動(dòng)化加工設(shè)備，相比于傳統(tǒng)茶葉手工和半手工制作，不但提高了生產(chǎn)效率，保證了湘西黃金茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)也為茶企減少用工成本。【閱讀全文】

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