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《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》征求意見(jiàn) 推動(dòng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展

2020-11-05 11:18:13 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9779

　　近些年，即食燕窩因食用簡(jiǎn)單、方便且健康又營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)受到不少人士的喜愛(ài)。為了更好地引導(dǎo)并規(guī)范行業(yè)發(fā)展，改變地方加工企業(yè)無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品參差不齊的局面,廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)立項(xiàng)的《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿，現(xiàn)已公開(kāi)征求意見(jiàn)，截止時(shí)間2020年11月30日之前。

　　相比方便食品，即食食品食用更方便、安全，不需要額外加工處理，打開(kāi)包裝(或散裝)即可直接入口食用的一類(lèi)食品，比如即食鹵味食品、即食罐頭食品、即食海味食品、涼果蜜餞以及即食燕窩等等。近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，加之消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)背景下，消費(fèi)者對(duì)簡(jiǎn)單、方便的而又不失美味的即食食品持續(xù)追求，即食市場(chǎng)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

　　即食燕窩作為即食食品細(xì)分品類(lèi)在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)之下，憑借著食用簡(jiǎn)單、方便且健康又營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)越來(lái)越受到許多消費(fèi)者的青睞。特別是現(xiàn)代女性為自己的身體搭配合理的健康營(yíng)養(yǎng)，即食燕窩是一種傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的補(bǔ)充。但是即食燕窩市場(chǎng)一直存在一些亂象，如夸大、過(guò)度宣傳其功效，燕窩原料產(chǎn)品參差不齊，“水貨”燕窩產(chǎn)品并不少見(jiàn)。

　　隨后中國(guó)檢科院多年來(lái)一直跟蹤開(kāi)展燕窩質(zhì)量安全研究和燕窩準(zhǔn)入注冊(cè)技術(shù)支持工作，并開(kāi)發(fā)建立了“中國(guó)燕窩溯源管理服務(wù)平臺(tái)”，企業(yè)納入溯源體系，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口燕窩的全程可追溯。之后中國(guó)藥文化研究會(huì)宣布成立燕窩專(zhuān)家委員會(huì)，并正式發(fā)布了《中國(guó)藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，在一定程度上推進(jìn)燕窩市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，引導(dǎo)燕窩行業(yè)規(guī)范不斷完善。

　　然而，目前即食燕窩行業(yè)還未有國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不同地方的即食燕窩生產(chǎn)各有不同，甚至同一地方不同企業(yè)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)各有不一。因此，加快即食燕窩行業(yè)相關(guān)團(tuán)標(biāo)的制定對(duì)于引導(dǎo)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有十分重要的意義。日前，廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)提出并歸口了《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

　　近日，由廈門(mén)市食品安全工作聯(lián)合會(huì)立項(xiàng)的《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿。為了進(jìn)一步修訂和完善該標(biāo)準(zhǔn)，使該標(biāo)準(zhǔn)更具科學(xué)性、針對(duì)性、適用性和可操作性，現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。請(qǐng)有關(guān)單位及專(zhuān)家提出寶貴意見(jiàn)或建議，并于2020年11月30日之前將《征求意見(jiàn)反饋表》以郵件的形式反饋至我會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作秘書(shū)處，逾期未回復(fù)按無(wú)意見(jiàn)處理。

　　筆者了解到，《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食燕窩的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法，并附錄了一張液相色譜-紫外檢測(cè)法介紹。該標(biāo)準(zhǔn)并非所有的燕窩產(chǎn)品都適用，主要適用于以食用燕窩為主要原料，經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、挑毛等工序，加工制成的可直接食用或沖調(diào)、沖泡后食用的即食燕窩。注意的是，不適用于食用燕窩投料量低于0.6%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的即食燕窩產(chǎn)品。

　　即食燕窩產(chǎn)品特性符合當(dāng)下大健康的消費(fèi)趨勢(shì)，未來(lái)蘊(yùn)藏著一定的發(fā)展?jié)摿?。隨著《供廈食品標(biāo)準(zhǔn)即食燕窩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，有效進(jìn)行地方即食燕窩規(guī)范化生產(chǎn)管理，有助于使企業(yè)掌握本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)技術(shù)要求，提高產(chǎn)品加工質(zhì)量水平，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的即食燕窩產(chǎn)品。與此同時(shí)，解決了地方面臨產(chǎn)品無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，各家企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量參差不齊的局面，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
附件1《供廈食品標(biāo)準(zhǔn) 即食燕窩》征求意見(jiàn)稿.pdf
附件2《供廈食品即食燕窩》征求意見(jiàn)反饋表.docx

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