智能火鍋機器人團標批準立項加快行業(yè)步入發(fā)展快車道

2020-10-27 09:55:42 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9404

　　現(xiàn)如今，智能機器人已在火鍋等餐飲行業(yè)得到應用。為了推動智能火鍋機器人系統(tǒng)標準化工作，團體標準《智能火鍋機器人系統(tǒng)》已進行立項評審，經(jīng)專家立項評審會評審，所申報的團體標準符合立項條件，現(xiàn)批準立項。

　　日前，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、社會科學文獻出版社等單位在京共同發(fā)布了《餐飲產(chǎn)業(yè)藍皮書：中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2019)》。報告顯示，中國餐飲業(yè)長期保持快速、穩(wěn)定的增長，現(xiàn)已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場。而作為餐飲細分中非常大的品類，火鍋餐飲行業(yè)也在持續(xù)高增，預計2020年，國內(nèi)火鍋市場規(guī)模有望破萬億。

　　不過，火鍋等餐飲行業(yè)在快速發(fā)展中一直存在亟待解決的問題，如招工難、人工成本居高不下、經(jīng)營成本高等。近年來，隨著大數(shù)據(jù)、數(shù)字化、人工智能等科技的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)人工智能技術(shù)得到進一步應用。如今不少餐企引進智能機器人，比如火鍋機器人、炒菜機器人、送餐機器人、漢堡機器人、煲仔飯機器人等。

　　隨著各種各樣的人工智能機器人在餐飲行業(yè)應用，以前只在電影里出現(xiàn)的“智慧餐廳”，如今在一些餐飲店都能看到其“身影”。據(jù)了解，某火鍋餐企在一些門店投放智能化機器人進行嘗試，傳菜機械臂、自動傳菜機、餐廚設備、送餐機器人、收銀系統(tǒng)等，以減少用工成本、提高服務效率。

　　再加上今年受到特殊事件的影響，無接觸智慧餐飲迎合人們就餐需求，引導著未來消費趨勢，餐飲機器人將給行業(yè)帶來全新餐飲體驗新契機。為了更好地幫助餐飲企業(yè)不斷提高人工智能技術(shù)的認識和應用水平，推動餐飲業(yè)步入智能化發(fā)展的“快車道”，相關(guān)行業(yè)人士進行了《智能火鍋機器人系統(tǒng)》團標立項。

　　根據(jù)《中華人民共和國標準化法》等，為了更好地推動智能火鍋機器人系統(tǒng)標準化工作，經(jīng)各單位申報，學會組織專家對《智能火鍋機器人系統(tǒng)》團標進行立項評審，經(jīng)專家立項評審會評審，所申報的標準符合立項條件，現(xiàn)批準立項。并歡迎同本標準內(nèi)容有關(guān)的科研機構(gòu)、相關(guān)企業(yè)等加入編制工作，有意參與本團體標準編制工作的請與學會技術(shù)部聯(lián)系。

　　筆者了解到，《智能火鍋機器人系統(tǒng)》團體標準是由廣東省安全安全學會、廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院、廣東智源機器人科技有限公司等單位負責標準文本的起草工作。需要主要的是，參與起草單位需嚴格按照《中華人民共和國標準化法》等規(guī)定，制定有利于科學合理利用資源、推廣科技成果、增強智能火鍋機器人產(chǎn)品的安全性、通用性、可替換性的團體標準，從而更好地提高經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，做到技術(shù)上先進、經(jīng)濟上合理。

　　近年來，在“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的滲透，“智慧餐飲”的理念開始普及的大背景下，通過科技提升勞動效率，減少餐企用工成本，提高運營效益，開始成為餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。隨著《智能火鍋機器人系統(tǒng)》團體標準編制，使火鍋行業(yè)有標可依，也為相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督檢查提供標準依據(jù)，推動行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。

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