當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

2020-10-22 10:02:25 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9661

　　“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，又到了吃大閘蟹的好時節(jié)，一個個五花大綁的大閘蟹也就隨之成為生鮮市場或者超市里的“寵兒”。然而，大閘蟹是鮮活產(chǎn)品，離水后大約可存活72小時的特點(diǎn)，無疑給貯運(yùn)帶來不小的挑戰(zhàn)。目前，許多生鮮電商開啟2020大閘蟹“搶鮮”通道，搭建起完整冷鏈運(yùn)輸供應(yīng)鏈，并通過冷庫、冷藏車等冷鏈物流裝備解決以往保鮮難、貯運(yùn)難、拓市難等問題，讓消費(fèi)者品嘗到鮮美大閘蟹。

　　我國已有近5000多年的吃蟹歷史，大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素以及鮮美可口等特點(diǎn)歷來受到人們的喜愛。近年來，隨著消費(fèi)者對大閘蟹的喜愛程度不斷提高，其市場規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2018年大閘蟹產(chǎn)量高達(dá)80萬噸左右，產(chǎn)業(yè)規(guī)模2019年突破億元，年增速20%左右，預(yù)測到2020年我國大閘蟹市場規(guī)?；蚪咏?500億元。

　　據(jù)說，今年大閘蟹產(chǎn)量與去年持平，同往年相比，晚成熟10余天。即便如此，在生鮮市場里，買大閘蟹的市民依舊不減。另外，筆者發(fā)現(xiàn)，不少商家們推出蟹券折扣、滿減、團(tuán)購、嘗鮮價等多種促銷活動，吸引消費(fèi)者購買。

　　不過，由于大閘蟹作為難度非常大的“活體運(yùn)輸物”，離水后保存時間較短。因此，如何保證產(chǎn)品鮮活品質(zhì)對于確保大閘蟹食用安全具有重要意義。

　　通常死蟹體內(nèi)含有太多的細(xì)菌、寄生蟲和污物，寄生細(xì)菌會繁殖并釋放出有害物質(zhì)，擴(kuò)散到蟹肉，不僅大閘蟹風(fēng)味口感和肉質(zhì)會大打折扣，營養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重，還存在食用安全問題。因此，在貯運(yùn)環(huán)節(jié)，對于蟹農(nóng)來說，保證大閘蟹貯運(yùn)新鮮品質(zhì)，保持產(chǎn)品鮮活是決定產(chǎn)品能否順利銷售的關(guān)鍵，也是護(hù)力舌尖美食安全的重要關(guān)鍵。

　　在大閘蟹等鮮活產(chǎn)品的銷售鏈條中，冷鏈物流是非常重要的一環(huán)，它又可以分解為倉儲、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)，涉及冷庫、冷藏車、冷藏箱、冷藏保溫箱、冷藏陳列柜、保鮮柜等設(shè)備設(shè)施。同傳統(tǒng)物流相比，冷鏈物流在每一個環(huán)節(jié)上對于技術(shù)要求非常高，例如大閘蟹貯運(yùn)環(huán)節(jié)，要求制冷、隔層、蓄冷等多項(xiàng)技術(shù)的支持，確保產(chǎn)品貯運(yùn)鮮活品質(zhì)。

　　不僅如此，在大閘蟹貯運(yùn)領(lǐng)域，誰能提供高時效服務(wù)，誰就掌握了冷鏈物流“蟹戰(zhàn)”的主導(dǎo)權(quán)。據(jù)悉，一冷鏈速運(yùn)企業(yè)推出當(dāng)天達(dá)、次日達(dá)、隔日達(dá)等三大跨省時效產(chǎn)品，減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，提高大閘蟹存活率，保證大閘蟹鮮活品質(zhì)。另外，通過AI大數(shù)據(jù)分析、管控模式，實(shí)時獲取車廂溫度等數(shù)據(jù)，確保大閘蟹從湖邊到廣大消費(fèi)者餐桌的新鮮傳遞。

　　不可否定，隨著居民飲食結(jié)構(gòu)的加快升級，對生鮮產(chǎn)品要求日趨提高，讓冷鏈物流行業(yè)迎來新風(fēng)口。特別是今年受特殊事件的影響，冷鏈物流的重要性更加凸顯，成了保障食品安全的一道重要堡壘。相信在冷鏈物流裝備的賦能下，有效推動生鮮品質(zhì)全面提升，越來越多高品質(zhì)大閘蟹等生鮮食品直達(dá)百姓餐桌，讓消費(fèi)者足不出戶就能品嘗到時令生鮮的美味。

上一篇：面包干團(tuán)標(biāo)公開征求意見推動產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一

下一篇：加快畜禽屠宰行業(yè)升級改造生產(chǎn)污水處理莫忽視

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

大閘蟹“橫行”市場 冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

大閘蟹“橫行”市場冷鏈物流裝備打通“搶鮮”通道

產(chǎn)品推薦更多+