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清洗、殺菌等設(shè)備升級(jí)助力食用菌生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程

2020-09-30 14:49:22 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Maria 閱讀量：9328

　　我國(guó)食用菌栽培工藝已有一千多年的歷史，但機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展只有不到八十年的時(shí)間。我國(guó)食用菌生產(chǎn)設(shè)備經(jīng)歷了從無(wú)到有、從單機(jī)到成套、從簡(jiǎn)單控制到數(shù)字化系統(tǒng)，到如今的智能化操作過(guò)程，食用菌的生產(chǎn)設(shè)備始終伴隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的壯大而發(fā)展。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)3900萬(wàn)噸，是1978年產(chǎn)量5.8萬(wàn)噸的600多倍，占世界總產(chǎn)量的70%以上，年增長(zhǎng)率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

　　與此同時(shí)，食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)從業(yè)人員脫貧致富的途徑，得到國(guó)家和地方相關(guān)部門(mén)的大力支持，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《貧困地區(qū)香菇綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式》、《貧困地區(qū)黑木耳綠色高質(zhì)高效技術(shù)模式》、《關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》等文件，都在積極推進(jìn)食用菌特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，提高食用菌生產(chǎn)技術(shù)水平。再如江蘇、福建、山東等省份已把機(jī)械化生產(chǎn)作為食用菌生產(chǎn)的主要方式，有效推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

　　隨著整個(gè)社會(huì)工業(yè)化水平的提高，食用菌生產(chǎn)也在機(jī)械化的道路上快速邁進(jìn)。食用菌生產(chǎn)機(jī)械化是指用機(jī)械手段完成食用菌的栽培，主要配套設(shè)備包括配料及拌料機(jī)械設(shè)備、裝瓶(袋)設(shè)備、高效滅菌設(shè)備、接種設(shè)備、培養(yǎng)栽培環(huán)境調(diào)控設(shè)備、采收包裝設(shè)備和采后清洗設(shè)備等。

　　食用菌在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)難免會(huì)沾上污漬，所以在進(jìn)行生產(chǎn)前要對(duì)其進(jìn)行清洗。氣泡清洗機(jī)是市面上常見(jiàn)的食品清洗設(shè)備，由主機(jī)、槽體、輸送網(wǎng)帶、氣泡發(fā)生裝置等部位組成。氣泡清洗機(jī)的主要工作原理是通過(guò)氣泡發(fā)生裝置在水中產(chǎn)生氣泡，在氣泡的作用下，帶動(dòng)食用菌上下翻滾，達(dá)到清洗的效果。

　　洗凈后的食用菌就需要考慮到殺菌問(wèn)題?，F(xiàn)階段，我國(guó)的食用菌殺菌設(shè)備具有節(jié)約能源、設(shè)備簡(jiǎn)單、工藝先進(jìn)、殺菌效果均勻徹底等優(yōu)點(diǎn)。例如，濟(jì)南某設(shè)備有限公司的食用菌干燥殺菌設(shè)備采用全新的微波烘干技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無(wú)污染和均勻干燥，此外殺菌速度還可提高數(shù)倍。山東某機(jī)械科技有限公司的大型電加熱食用菌殺菌鍋可實(shí)現(xiàn)電腦全自動(dòng)控制，全程都有PLC和觸摸屏，并能儲(chǔ)存殺菌工藝，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)安全、潔凈、高效的食用菌生產(chǎn)。

　　綜上所述，目前我國(guó)的食用菌產(chǎn)業(yè)正在快速發(fā)展，食用菌生產(chǎn)設(shè)備也在加速由數(shù)量型向質(zhì)量型升級(jí)，相關(guān)企業(yè)需盡快更新食用菌生產(chǎn)設(shè)備，推行標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化生產(chǎn)，從而推動(dòng)自身及食用菌產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久穩(wěn)定的發(fā)展。

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