當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

健康營養(yǎng)成月餅消費趨向真空凍干機賦能產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

2020-09-30 09:26:58 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11908

　　隨著中秋節(jié)、國慶節(jié)兩節(jié)的臨近，面對近年來非常長的一次國慶黃金周，月餅也進入后階段的銷量沖刺階段，供銷兩旺。鮮果月餅等健康營養(yǎng)、低脂低糖月餅或成未來消費趨勢，真空凍干機也將賦能行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　中秋節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，月餅一直是中秋“標(biāo)配”食品。隨著中秋佳節(jié)的日益臨近，琳瑯滿目的各式月餅成了食品市場上的主角。今年月餅市場除了傳統(tǒng)口味和創(chuàng)新口味并存的同時，在“厲行節(jié)約、反對浪費”的大環(huán)境下，月餅市場也流行起“節(jié)儉風(fēng)”、“散裝”和“迷你”風(fēng)格，中秋月餅悄然興起“一人食”，高顏值、小規(guī)格備受青睞。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國月餅銷售超過13.6億個，銷售額規(guī)模達196.6億元，同比增長直逼8%。有行業(yè)人士分析認為，今年雖然受到特殊事件的影響，但是作為中秋佳節(jié)的月餅，市場銷量還將保持穩(wěn)步增長。另外，在日前發(fā)布的《2020年月餅食品安全與市場健康營養(yǎng)需求發(fā)展報告》顯示，月餅消費在2020年迎來3.0時代，即健康營養(yǎng)成為消費趨向。

　　長期以來，雖然月餅是中秋佳節(jié)的食品，但是月餅都給人留下高油、高糖、高熱量、不健康等印象?，F(xiàn)如今隨著健康飲食意識不斷增強，健康營養(yǎng)、低脂低糖的水果月餅逐漸熱起來，頗受消費者追捧和青睞。

　　然而，由于受到月餅加工成本、生產(chǎn)工藝的限制，據(jù)說市面上大多數(shù)“水果月餅”，餡料是冬瓜蓉入餡，加上各種水果味香精，名不副實。

　　近日，一則關(guān)于“水果餡變冬瓜餡，月餅激怒準(zhǔn)岳母被要求分手”令人哭笑不得的新聞引起人們的關(guān)注。不過，也從側(cè)面反映了“水果月餅”并非貨真價實。據(jù)悉，一企業(yè)創(chuàng)新“四重包餡”技術(shù)，推出符合消費者對健康營養(yǎng)需求的鮮果月餅產(chǎn)品，以新鮮水果為餡兒，掰開水果月餅，果粒顆顆可見，可謂是真正意義上的水果月餅。

　　也有企業(yè)將真空凍干技術(shù)引入鮮果月餅生產(chǎn)加工中，主要是先將鮮果月餅中的水分在較低溫度下速凍成冰，之后在真空環(huán)境下加熱，使鮮果月餅中的水分不經(jīng)液態(tài)而直接升華，能夠充分鎖住水果原有風(fēng)味口感和營養(yǎng)成分，并且每塊鮮果月餅餡中的果肉含量超過88%，同傳統(tǒng)月餅油脂含量為15%-21%相比，鮮果月餅油脂含量減少了15%左右，符合少油、新鮮、營養(yǎng)健康的消費追求。

　　一直以來真空凍干技術(shù)被廣泛應(yīng)用于航天員食品中。其中重要的原因是該技術(shù)對設(shè)施設(shè)備要求非常高，需要成套真空設(shè)備和低溫制冷設(shè)備，并且生產(chǎn)、維護成本較高，進而影響了技術(shù)的普及推廣。近年來，伴隨著凍干技術(shù)的快速發(fā)展，專門用于果蔬等食品凍干的真空凍干機研制成功，為在鮮果月餅加工行業(yè)普及開來提供強有力的設(shè)備支撐。

　　中秋節(jié)是我國重要傳統(tǒng)節(jié)日之一，團圓夜所食月餅也有數(shù)千年歷史。近年隨著連鎖茶飲、茶飲等紛紛入局，月餅圈位“C位”之爭愈加激烈。不過，在消費不斷升級，以及國家在減糖、減脂、減油的健康飲食倡導(dǎo)下，健康、營養(yǎng)的鮮果月餅等市場消費潛力巨大。而真空凍干機也將持續(xù)助力，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展提供技術(shù)助力。

上一篇：清洗、殺菌等設(shè)備升級助力食用菌生產(chǎn)機械化進程

下一篇：設(shè)備助力螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑵焚|(zhì)化發(fā)展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

健康營養(yǎng)成月餅消費趨向真空凍干機賦能產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

健康營養(yǎng)成月餅消費趨向 真空凍干機賦能產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

健康營養(yǎng)成月餅消費趨向真空凍干機賦能產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

產(chǎn)品推薦更多+