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10多項(xiàng)加工新技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè) 促進(jìn)食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型

2020-09-23 14:05:29 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：11487

　　近些年，隨著人們生活水平快速提升，健康飲食的不斷增強(qiáng)，再加上今年受到特殊事件的催化，“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”等關(guān)鍵詞成為消費(fèi)者的重點(diǎn)追求。業(yè)內(nèi)人士稱，2020年我國(guó)將全面進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代，未來(lái)以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向的食品加工業(yè)將迎來(lái)井噴式高速發(fā)展的黃金期、戰(zhàn)略機(jī)遇期和關(guān)鍵期。而10多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)健康與食品智能制造新技術(shù)也將為食品加工行業(yè)“健康”轉(zhuǎn)型提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

　　馬鈴薯主食化關(guān)鍵技術(shù)裝備

　　自國(guó)家實(shí)施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略以來(lái)，產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)等方面成果豐碩，在推動(dòng)“健康中國(guó)”建設(shè)方面發(fā)揮著重要作用。

　　目前，馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)突破50多項(xiàng)，已開(kāi)發(fā)了六大類300余種馬鈴薯主食新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯主食產(chǎn)品的系列化、多樣化和特色化，可滿足不同消費(fèi)群體需求。而今馬鈴薯主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新成果在全國(guó)多地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

　　畜禽骨高值化加工技術(shù)與裝備

　　近年來(lái)，畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，也帶動(dòng)了畜禽加工業(yè)的快速發(fā)展，但是畜禽加工過(guò)程中，我國(guó)對(duì)畜禽骨副產(chǎn)物的精深加工和高值化利用水平與裝備落后，屠宰副產(chǎn)物資源利用率不高，已成為制約畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。畜禽骨高值化加工技術(shù)與裝備研究與成果轉(zhuǎn)化無(wú)疑將成為促進(jìn)我國(guó)畜禽屠宰加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　　高品質(zhì)羊肉工業(yè)化加工技術(shù)

　　我國(guó)羊肉產(chǎn)量世界前位，年產(chǎn)值超過(guò)2000億元，市場(chǎng)潛力巨大。而高品質(zhì)羊肉工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)的突破，不僅有助于推動(dòng)我國(guó)高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)步伐，還將徹底解決羊肉分級(jí)分割標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品貨架期短損耗高等產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，推動(dòng)行業(yè)科技轉(zhuǎn)型升級(jí)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)羊肉的食用需求。

　　便攜式花生品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)與裝備

　　便攜式花生品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)與裝備，攻克了化學(xué)方法測(cè)定費(fèi)時(shí)費(fèi)力、分析速度慢，破壞樣品，臺(tái)式近紅外設(shè)備不易攜帶運(yùn)輸，設(shè)備昂貴等難題，可直接在田間地頭進(jìn)行花生品質(zhì)分析。

　　另外，該裝備基于花生品質(zhì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，攻克了有效光譜提取技術(shù)難點(diǎn)，實(shí)時(shí)快速近紅外定量檢測(cè)新技術(shù)，為保障花生品質(zhì)，推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了技術(shù)支撐。

　　零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備

　　近年來(lái)，隨著人們健康意識(shí)不斷提升，消費(fèi)升級(jí)引發(fā)飲料產(chǎn)業(yè)革命，植物基飲料市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，2020年成為中國(guó)植物基飲料市場(chǎng)元年。

　　零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備的突破性進(jìn)展，為營(yíng)養(yǎng)健康的谷物飲料、高膳食纖維產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐，打破國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的技術(shù)壁壘，實(shí)現(xiàn)無(wú)添加、營(yíng)養(yǎng)健康、口感香醇，未來(lái)市場(chǎng)前景廣闊。

　　甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

　　近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，藥食兼用自然資源活性成分的產(chǎn)品日趨受到市場(chǎng)青睞。甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)甘薯莖葉加工產(chǎn)品的市場(chǎng)空白，遵循了現(xiàn)代食品加工業(yè)“天然、營(yíng)養(yǎng)、健康”的發(fā)展趨勢(shì)，將廣泛應(yīng)用在食品領(lǐng)域、醫(yī)藥及保健品等領(lǐng)域，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

　　聯(lián)合負(fù)壓低溫加工干燥技術(shù)與裝備

　　各種以蔬果、食用菌、海產(chǎn)等為原料的脆片食品受到傳統(tǒng)工藝的制約，工藝粗放、產(chǎn)品檔次不高等，易存在食品安全、衛(wèi)生問(wèn)題。而采用聯(lián)合負(fù)壓低溫加工干燥技術(shù)與裝備具有加工時(shí)間短、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失少、產(chǎn)品品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)，提高產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)品的商用價(jià)值。此外，同常規(guī)干燥技術(shù)相比，該設(shè)備無(wú)余熱、無(wú)污染、熱效率較高，減少前期投入。

　　小編結(jié)語(yǔ)：日前，國(guó)家相關(guān)部門(mén)出臺(tái)了一系列政策法規(guī)，穩(wěn)步推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，引導(dǎo)行業(yè)走向更加規(guī)范的良性發(fā)展軌道。在政策與市場(chǎng)的不斷變革中以及營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代的大背景下，企業(yè)需尋找創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的突破口，把握住產(chǎn)業(yè)升級(jí)的歷史機(jī)遇，加速推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康加工方面的新技術(shù)成果的落地轉(zhuǎn)化應(yīng)用，促進(jìn)科技創(chuàng)新與加工業(yè)創(chuàng)新“雙輪驅(qū)動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康夢(mèng)和美麗中國(guó)夢(mèng)。

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