方便食品行業(yè)逆勢增長科技創(chuàng)新成發(fā)展重要驅動力

2020-09-16 11:06:33 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：7943

　　近日，在某大會上發(fā)布了《2019-2020年度中國方便食品行業(yè)創(chuàng)新趨勢》，并舉行了“2020受歡迎方便食品品評活動”?？梢哉f，在今年上半年方便食品行業(yè)迎來了新風口，逆勢增長。有業(yè)內人士指出，中國方便食品行業(yè)抓住機遇、保持穩(wěn)健發(fā)展，并出現(xiàn)逆勢增長，關鍵和核心是科技創(chuàng)新，為行業(yè)的快速發(fā)展精準把脈。中國方便食品行業(yè)或將進入新的迭代發(fā)展期。

　　2015年以來，我國外賣行業(yè)迅速發(fā)展，對方便食品行業(yè)帶來了較大沖擊，方便面市場規(guī)模擴增不明顯。不過方便食品作為中國食品工業(yè)中一個相對年輕的行業(yè)，歷經多輪淘汰和洗牌，已成為食品工業(yè)的重要板塊之一。

　　今年市場對方便食品釋放了巨大需求，方便食品的行業(yè)優(yōu)勢快速轉換，形成厚積薄發(fā)的應急能力和強大產能，上半年方便食品銷售實現(xiàn)逆勢上揚。

　　根據相關數(shù)據統(tǒng)計顯示，2020年1-5月，我國方便食品消費增長1.5倍，其中2月增幅達21.3倍。而今年上半年，全國規(guī)模以上方便食品制造企業(yè)完成營業(yè)收入1371.5億元，同比增長4.7%；實現(xiàn)利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。方便食品成為新消費模式下的幸運寵兒，方便食品行業(yè)的整體逆勢上漲，也為市場迎來了更大、更廣闊的市場發(fā)展。

　　當下，方便食品處于新一輪騰飛的節(jié)點，今年由于受到特殊事件的影響，是方便食品快速發(fā)展的重要原因，今年只是一個機遇，整體逆勢上漲，被消費者搶購的大多是創(chuàng)新化的方便產品。中國方便食品行業(yè)抓住機遇、保持穩(wěn)健發(fā)展的關鍵和核心是健康、營養(yǎng)和科學技術。

　　近年來，方便食品行業(yè)正加速朝著“美味、健康、營養(yǎng)”的正餐定位發(fā)展，“食材化”傾向越來越明顯，給消費者帶來健康和美味的生活體驗。新時代下的的創(chuàng)新產品，不僅顏值突出，品質出色也更加安全和營養(yǎng)。據了解，某企業(yè)堅持用高湯、精準配比的真材實料、更加健康新鮮的冷鮮面。還有企業(yè)推出低卡路里高纖維產品、魚翅高營養(yǎng)產品等。

　　2019-2020年度方便食品行業(yè)的創(chuàng)新是突破性的，創(chuàng)新夯實了行業(yè)的科技基礎，先進的科學技術有力地保證了產品的美味、健康、營養(yǎng)。據悉，有企業(yè)通過對非油炸方便面技術的深入研發(fā)，摒棄傳統(tǒng)油炸技術，改用“蒸煮”技術，對方便食品進行顛覆性創(chuàng)新，實現(xiàn)從中國制造向中國創(chuàng)造的技術跨越，更好滿足當下消費者對健康、營養(yǎng)、安全的產品需求。

　　近些年，隨著FD鎖鮮技術在食品加工業(yè)的應用優(yōu)勢不斷凸顯，該技術也受到方便食品行業(yè)的青睞。據了解，不少方便食品企業(yè)將航空級食品技術FD鎖鮮技術引入生產中，在零下30℃急速凍干鎖住鮮面養(yǎng)分，甄選全優(yōu)質新鮮食材，5分鐘即可還原鮮面條爽滑勁道口感，F(xiàn)D鎖鮮技術區(qū)別于傳統(tǒng)保鮮技術，真正做到鎖鮮，或在未來方便食品加工行業(yè)得到更廣泛的應用。

　　2019年方便食品行業(yè)規(guī)模為4500億元，若按照年均復合增速6%計算，預計2025年可達到6300億元，未來發(fā)展蘊藏巨大發(fā)展?jié)摿?。目前，健康、營養(yǎng)、創(chuàng)新已經成為未來方便食品發(fā)展的總趨勢。方便食品行業(yè)若要搶分千億級的市場蛋糕，還要加大技術創(chuàng)新研發(fā)力度，攻克生產加工技術上的難題，持續(xù)向市場發(fā)力，真正實現(xiàn)從“價格戰(zhàn)”向“價值戰(zhàn)”健康轉型。

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