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食用菌機械化生產(chǎn)方興未艾為轉(zhuǎn)型升級按下“加速鍵”

2020-09-10 11:11:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：4913

　　我國是名副其實的食用菌生產(chǎn)、消費、出口大國，食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已成為我國農(nóng)業(yè)中的一個重要產(chǎn)業(yè)。而今食用菌已成為許多地方支撐經(jīng)濟增長，帶動農(nóng)民增收致富的強力引擎。伴隨著我國相關(guān)食用菌機械裝備研制以及設(shè)備性能和自動化程度的大幅提升，一條條工廠化食用菌生產(chǎn)線已初具規(guī)模，為食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展注入強勁動能，也為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級按下“加速鍵”。

　　食用菌是能夠供人類食用的蕈菌(大型真菌)，人工培育以木腐菌和草腐菌為主。目前所知的食用菌種類超過1000種，大約100種可實現(xiàn)人工培育，實現(xiàn)商業(yè)化約有60種左右，規(guī)?；募s10種。近年來，食用菌栽培作為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得到迅速發(fā)展。隨著消費水平的不斷提高，食用菌還具有廣闊的發(fā)展空間。

　　我國食用菌行業(yè)整體規(guī)模發(fā)展平穩(wěn)，2018年全國食用菌總產(chǎn)量大約3842萬噸左右，同比增長3.5%。2019年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá)3900萬噸，占世界總產(chǎn)量70%以上，年增長率基本穩(wěn)定在3.5%左右。

　　伴隨著市場需求不斷增加，食用菌產(chǎn)量的擴大，再加上人口老齡化，勞動力缺口日趨嚴(yán)重，勞動成本居高不下等多重因素的影響，加快機械化生產(chǎn)，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級已成食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢。

　　據(jù)了解，國外食用菌機械化生產(chǎn)起步早，20世紀(jì)40年代末國外就開始發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)，機械化水平和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度高，有效保障食用菌品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本，充分提高了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度和技術(shù)水平。而中國食用菌機械化生產(chǎn)方興未艾，裝瓶機、接種機、挖瓶機等相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)裝備應(yīng)用還處于發(fā)展初期，產(chǎn)業(yè)機械化生產(chǎn)模式還在探索中。

　　不過，從生產(chǎn)技術(shù)裝備整體上來看，我國食用菌機械化水平還不高，機械裝備大多從國外引進(jìn)，但是隨著國家政策的支持，以及行業(yè)機構(gòu)致力于食用菌機械裝備研發(fā)和行業(yè)人士不斷努力下，食用菌機械設(shè)備不斷豐富，突破規(guī)?；a(chǎn)“無機可用”的情況，并且相關(guān)食用菌機械裝備綜合性能和自動化程度達(dá)到了先進(jìn)水平。

　　筆者獲悉，在“食用菌液體菌種接種自動化技術(shù)與裝備”和“食用菌培養(yǎng)基制備與自動填裝裝備技術(shù)研究”科研院所專項中，成功研發(fā)了瓶栽食用菌液體菌種接種機和培養(yǎng)基料裝瓶機，裝備性能和自動化程度得到大幅提升。除此之外，為了滿足國內(nèi)食用菌散戶袋栽生產(chǎn)需求，小型半機械化、半自動化裝備，規(guī)?；a(chǎn)裝備也已研制成功并落地應(yīng)用。

　　另外，也有地方成立食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，主要以產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求為導(dǎo)向，通過多方面支持、多學(xué)科協(xié)同、全鏈條聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，有助于形成全產(chǎn)業(yè)鏈、全過程的集成創(chuàng)新成果和轉(zhuǎn)化應(yīng)用，提升食用菌產(chǎn)業(yè)的科技水平。這些無疑對于有效提升我國食用菌生產(chǎn)自動化、機械化和控制技術(shù)水平，推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、現(xiàn)代化發(fā)展具有重要意義。

　　總的來說，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段，我國食用菌市場總產(chǎn)值隨著食用菌產(chǎn)量的提升也逐年增長。隨著相關(guān)食用菌機械裝備的供給逐步增加，機械化生產(chǎn)在提高食用菌單產(chǎn)和生產(chǎn)效率，減輕勞動強度，降低用工成本，并且提高產(chǎn)品質(zhì)量等優(yōu)勢逐漸凸顯，相信未來越來越多食用菌種植戶，尤其是散戶加入提高食用菌機械化水平當(dāng)中，進(jìn)一步推動我國產(chǎn)業(yè)工廠化、現(xiàn)代化進(jìn)程。

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